Оладки зі свинячої печінки: 4 смачних рецептів

Оладки зі свинячої печінки – смачна страва, яку можна приготувати швидко та просто. Вони підходять як для сніданку, так і для обіду або вечері. Нижче ми поділимося з вами чотирма цікавими рецептами, які точно запам’ятаються вам і вашій родині. Завдяки їм ви зможете урізноманітнити свій раціон та насолодитися неперевершеним смаком печінкових оладок.

Класичні печінкові оладки

Якщо ви ще ніколи не готували печінкові оладки, то почніть із класики. До вашої уваги – Рецепт: Оладки зі свинячої печінки. 

Інгредієнти

Інгредієнт	Кількість
Свиняча печінка	500 г
Цибуля	1 шт.
Часник	2 зубчики
Яйце	1 шт.
Борошно	3 ст. ложки
Сіль	за смаком
Чорний перець	за смаком
Рослинна олія	для смаження

Покроковий рецепт

1. Приготування печінки:

• Свинячу печінку ретельно вимити під холодною водою та промокнути рушником.
• Видалити жир із печінки.
• Нарізати печінку на невеликі шматочки.
• Перемішати печінку в комбайні або пропустити через м’ясорубку.

2. Підготовка овочів:

• Цибулю та часник нарізати дрібно.

3. Приготування тіста:

• У мисці збити яйце.
• Додати борошно, сіль та чорний перець. Добре змішати.
• Додати нарізану цибулю та часник, знову змішати.
• Додати інгредієнти до печінки та перемішати.

4. Смаження оладок:

• На розігрітій сковорідці з рослинною олією сформувати ложкою оладки та смажити їх до золотистого кольору з обох сторін.

5. Подача:

• Після смаження витягти оладки на паперовий рушник, щоб зняти зайвий жир.
• Подавати гарячими, прикрасивши за бажанням зеленню або свіжими травами.

Важливі нюанси

• Під час смаження важливо не пересушувати печінку, щоб оладки вийшли ніжними та соковитими.

Харчова цінність

Харчова складова	Кількість на порцію
Калорії	250 ккал
Білки	20 г
Жири	15 г
Вуглеводи	10 г

Печінкові оладки з картоплею

Для того, щоб приготувати печінкові оладки з картоплею, вам знадобиться:

Інгредієнти

Інгредієнт	Кількість
Свиняча печінка	300 г
Картопля	400 г
Цибуля	1 шт
Яйця	2 шт
Пшеничне борошно	3 ст. ложки
Сіль	за смаком
Перець	за смаком
Рослинна олія	для смаження

Покроковий рецепт

1. Підготовка інгредієнтів:

• Почистіть картоплю та потріть її на терці.
• Печінку промийте та просушіть, потім наріжте її на невеликі шматочки і пропустіть через м’ясорубку.
• Цибулю наріжте дрібними кубиками.

2. Приготування суміші:

• Додайте до печінки картоплю та цибулю.
• Додайте до суміші яйця, борошно, сіль та перець за смаком.
• Перемішайте усе до однорідності.

3. Смаження оладок:

• Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні.
• Формуйте оладки з отриманої суміші та покладіть їх на розігріту сковороду.
• Смажте оладки з обох сторін до золотисто-коричневого кольору, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.

4. Подача:

• Після смаження викладіть оладки зі свинячої печінки на паперові рушники, щоб зняти зайвий жир.
• Подаємо оладки гарячими з вашими улюбленими соусами або зі сметаною.

Важливі нюанси

• Не перестарайтесь зі смаженням оладок, щоб вони не стали сухими.
• Додавайте сіль та перець за смаком, враховуючи особисті уподобання.

Харчова цінність

Харчова складова	Кількість на порцію
Калорії	220 ккал
Білки	15 г
Жири	9 г
Вуглеводи	20 г

Печінкові оладки з гарбузом

Для того, щоб приготувати печінкові оладки з гарбузом, вам знадобиться:

Інгредієнти

Інгредієнт	Кількість
Свиняча печінка	300 г
Гарбуз	200 г
Цибуля	1 шт
Яйце	1 шт
Пшеничне борошно	3 ст. ложки
Сіль	за смаком
Перець чорний	за смаком
Рослинна олія	для смаження

Покроковий рецепт

1. Підготовка інгредієнтів:

• Свинячу печінку очистіть від жиру, поріжте на невеликі шматочки та пропустіть через м’ясорубку.
• Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, потріть його на терці.
• Цибулю очистіть та наріжте дрібненько.

2. Приготування тіста:

• У мисці змішайте печінку, гарбуз та цибулю.
• Додайте яйце, сіль, перець та борошно.
• Ретельно перемішайте, щоб утворилося однорідне тісто.

3. Смаження оладок:

• Розігрійте рослинну олію в сковороді.
• Сформуйте невеликі оладки з отриманого тіста та обсмажуйте з обох сторін до золотистого кольору.

4. Подача:

• Готові оладки зі свинячої печінки з гарбузом можна подавати гарячими, прикрасивши зеленню та подавши з соусом на ваш смак.

Важливі нюанси

• При виборі свинячої печінки варто звернути увагу на її свіжість та якість.
• Не перевантажуйте тісто мукою, оскільки це може зробити оладки важкими.
• Контролюйте температуру масла під час смаження, щоб оладки не поглинали занадто багато жиру.

Харчова цінність

Харчова речовина	На 100 г
Білки	12 г
Жири	6 г
Вуглеводи	10 г
Калорії	130 ккал

Італійські оладки зі свинячої печінки з травами

Для того, щоб приготувати печінкові оладки з травами, вам знадобиться:

Інгредієнти

Інгредієнт	Кількість
Свиняча печінка	500 г
Яйця	2 шт.
Пшеничне борошно	4 ст. ложки
Твердий сир	50 г
Часник	2 зубчики
Свіжі трави (базилік, розмарин, тим’ян)	2 ст. ложки
Сіль та перець	за смаком
Олія	для смаження

Покроковий рецепт

1. Приготування печінки:

• Свинячу печінку вимийте під холодною водою та обсушіть.
• Наріжте печінку на тонкі шматочки, приблизно 1-2 см завтовшки.

2. Приготування тіста:

• У глибокій мисці розбийте яйця та ретельно перемішайте їх.
• Додайте пшеничне борошно та перемішайте до отримання однорідної маси.
• Додайте натертий сир, дрібно нарізаний часник, свіжі трави, сіль та перець за смаком. Знову перемішайте.

3. Панірування:

• Кожен шматочок свинячої печінки занурте в підготовлену суміш, обережно обмазуючи його з усіх боків.

4. Смаження:

• Нагрійте олію в сковороді на середньому вогні.
• Обсмажте оладки з обох сторін до золотистого кольору, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.

5. Подача:

• Подавайте гарячими, прикрасьте свіжими травами. Можна подавати з соусами або сметаною.

Важливі нюанси

• Важливо не перевищувати час смаження, щоб уникнути пересушування печінки.

Харчова цінність

Харчова речовина	Кількість на порцію
Калорії	250 ккал
Білки	25 г
Жири	14 г
Вуглеводи	7 г

Тепер ви знаєте, як приготувати оладки зі свинячої печінки. Смачного!

Питання-відповідь