Оладки зі свинячої печінки: 4 смачних рецептів

Зміст

Оладки зі свинячої печінки – смачна страва, яку можна приготувати швидко та просто. Вони підходять як для сніданку, так і для обіду або вечері. Нижче ми поділимося з вами чотирма цікавими рецептами, які точно запам’ятаються вам і вашій родині. Завдяки їм ви зможете урізноманітнити свій раціон та насолодитися неперевершеним смаком печінкових оладок.

Класичні печінкові оладки

Якщо ви ще ніколи не готували печінкові оладки, то почніть із класики. До вашої уваги – Рецепт: Оладки зі свинячої печінки. 

Інгредієнти

ІнгредієнтКількість
Свиняча печінка500 г
Цибуля1 шт.
Часник2 зубчики
Яйце1 шт.
Борошно3 ст. ложки
Сільза смаком
Чорний перецьза смаком
Рослинна оліядля смаження

Покроковий рецепт

1. Приготування печінки:

  • Свинячу печінку ретельно вимити під холодною водою та промокнути рушником.
  • Видалити жир із печінки.
  • Нарізати печінку на невеликі шматочки.
  • Перемішати печінку в комбайні або пропустити через м’ясорубку.

2. Підготовка овочів:

  • Цибулю та часник нарізати дрібно.

3. Приготування тіста:

  • У мисці збити яйце.
  • Додати борошно, сіль та чорний перець. Добре змішати.
  • Додати нарізану цибулю та часник, знову змішати.
  • Додати інгредієнти до печінки та перемішати.

4. Смаження оладок:

  • На розігрітій сковорідці з рослинною олією сформувати ложкою оладки та смажити їх до золотистого кольору з обох сторін.

5. Подача:

  • Після смаження витягти оладки на паперовий рушник, щоб зняти зайвий жир.
  • Подавати гарячими, прикрасивши за бажанням зеленню або свіжими травами.

Важливі нюанси

  • Під час смаження важливо не пересушувати печінку, щоб оладки вийшли ніжними та соковитими.

Харчова цінність

Харчова складоваКількість на порцію
Калорії250 ккал
Білки20 г
Жири15 г
Вуглеводи10 г

Печінкові оладки з картоплею

Для того, щоб приготувати печінкові оладки з картоплею, вам знадобиться:

Інгредієнти

ІнгредієнтКількість
Свиняча печінка300 г
Картопля400 г
Цибуля1 шт
Яйця2 шт
Пшеничне борошно3 ст. ложки
Сільза смаком
Перецьза смаком
Рослинна оліядля смаження

Покроковий рецепт

1. Підготовка інгредієнтів:

  • Почистіть картоплю та потріть її на терці.
  • Печінку промийте та просушіть, потім наріжте її на невеликі шматочки і пропустіть через м’ясорубку.
  • Цибулю наріжте дрібними кубиками.

2. Приготування суміші:

  • Додайте до печінки картоплю та цибулю.
  • Додайте до суміші яйця, борошно, сіль та перець за смаком.
  • Перемішайте усе до однорідності.

3. Смаження оладок:

  • Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні.
  • Формуйте оладки з отриманої суміші та покладіть їх на розігріту сковороду.
  • Смажте оладки з обох сторін до золотисто-коричневого кольору, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.

4. Подача:

  • Після смаження викладіть оладки зі свинячої печінки на паперові рушники, щоб зняти зайвий жир.
  • Подаємо оладки гарячими з вашими улюбленими соусами або зі сметаною.

Важливі нюанси

  • Не перестарайтесь зі смаженням оладок, щоб вони не стали сухими.
  • Додавайте сіль та перець за смаком, враховуючи особисті уподобання.

Харчова цінність

Харчова складоваКількість на порцію
Калорії220 ккал
Білки15 г
Жири9 г
Вуглеводи20 г

Печінкові оладки з гарбузом

Для того, щоб приготувати печінкові оладки з гарбузом, вам знадобиться:

Інгредієнти

ІнгредієнтКількість
Свиняча печінка300 г
Гарбуз200 г
Цибуля1 шт
Яйце1 шт
Пшеничне борошно3 ст. ложки
Сільза смаком
Перець чорнийза смаком
Рослинна олія для смаження

Покроковий рецепт

1. Підготовка інгредієнтів:

  • Свинячу печінку очистіть від жиру, поріжте на невеликі шматочки та пропустіть через м’ясорубку.
  • Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, потріть його на терці.
  • Цибулю очистіть та наріжте дрібненько.

2. Приготування тіста:

  • У мисці змішайте печінку, гарбуз та цибулю.
  • Додайте яйце, сіль, перець та борошно.
  • Ретельно перемішайте, щоб утворилося однорідне тісто.

3. Смаження оладок:

  • Розігрійте рослинну олію в сковороді.
  • Сформуйте невеликі оладки з отриманого тіста та обсмажуйте з обох сторін до золотистого кольору.

4. Подача:

  • Готові оладки зі свинячої печінки з гарбузом можна подавати гарячими, прикрасивши зеленню та подавши з соусом на ваш смак.

Важливі нюанси

  • При виборі свинячої печінки варто звернути увагу на її свіжість та якість.
  • Не перевантажуйте тісто мукою, оскільки це може зробити оладки важкими.
  • Контролюйте температуру масла під час смаження, щоб оладки не поглинали занадто багато жиру.

Харчова цінність

Харчова речовинаНа 100 г
Білки12 г
Жири6 г
Вуглеводи10 г
Калорії130 ккал

Італійські оладки зі свинячої печінки з травами

Для того, щоб приготувати печінкові оладки з травами, вам знадобиться:

Інгредієнти

ІнгредієнтКількість
Свиняча печінка500 г
Яйця2 шт.
Пшеничне борошно4 ст. ложки
Твердий сир50 г
Часник2 зубчики
Свіжі трави (базилік, розмарин, тим’ян)2 ст. ложки
Сіль та перецьза смаком
Олія для смаження

Покроковий рецепт

1. Приготування печінки:

  • Свинячу печінку вимийте під холодною водою та обсушіть.
  • Наріжте печінку на тонкі шматочки, приблизно 1-2 см завтовшки.

2. Приготування тіста:

  • У глибокій мисці розбийте яйця та ретельно перемішайте їх.
  • Додайте пшеничне борошно та перемішайте до отримання однорідної маси.
  • Додайте натертий сир, дрібно нарізаний часник, свіжі трави, сіль та перець за смаком. Знову перемішайте.

3. Панірування:

  • Кожен шматочок свинячої печінки занурте в підготовлену суміш, обережно обмазуючи його з усіх боків.

4. Смаження:

  • Нагрійте олію в сковороді на середньому вогні.
  • Обсмажте оладки з обох сторін до золотистого кольору, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.

5. Подача:

  • Подавайте гарячими, прикрасьте свіжими травами. Можна подавати з соусами або сметаною.

Важливі нюанси

  • Важливо не перевищувати час смаження, щоб уникнути пересушування печінки.

Харчова цінність

Харчова речовинаКількість на порцію
Калорії250 ккал
Білки25 г
Жири14 г
Вуглеводи7 г

Тепер ви знаєте, як приготувати оладки зі свинячої печінки. Смачного!

Питання-відповідь

Як обрати свинячу печінку?

Свиняча печінка повинна бути насиченого червоного кольору без ознак зеленого або сірого відтінку. Також вона повинна мати приємний аромат, гладку поверхню без ушкоджень або плям. Приділяйте увагу терміну придатності та умовам зберігання. Якщо можливо, купуйте свинячу печінку у перевірених місцях, щоб забезпечити якість та безпеку продукту.

Чи можна смажити печінкові оладки без олії?

Так, можна приготувати печінкові оладки без використання олії, використовуючи, наприклад, суху або антипригарну сковороду.

Яка печінка найменш калорійна?

Серед різних видів печінки найменш калорійною є печінка птиці. Наприклад, 100 грамів курячої печінки містить приблизно 165 калорій, індичої – 136 калл, качиної – 122 калл.

Цю сторінку знаходять по таким запитам:
як приготувати оладки зі свинячої печінки, Рецепт: Оладки зі свинячої печінки, Оладки зі свинячої печінки, Печінкові оладки