Млинці — улюблена страва багатьох людей. І часто, готуючи їх, виникає питання: яку начинку обрати? Є безліч варіантів солодких і солоних начинок, і у цій статті ви зможете з ними ознайомитись.
Походження млинців
Деякі дослідники вважають, що млинці походять із давнього Риму.. Інші вчені вважають, що млинці могли з’явитися в Середньовіччі в різних частинах Європи. Також існують легенди та міфи про походження млинців. Наприклад, за однією з легенд, млинці були популярною стравою на святкування Масляної в Східній та Східно-Православній церквах. Масляна — це стародавнє слов’янське свято, пов’язане з проводами зими та зустріччю весни, під час якого готували млинці як символ сонця та нового життя.
Незалежно від точного походження, млинці стали невід’ємною частиною кулінарної спадщини багатьох народів. Вони готуються та споживаються на святкування різних свят, як символ достатку та радості. Також млинці можуть мати релігійне значення у деяких культурах. У сучасному світі млинці залишаються популярною стравою, яку готують у будь-який час року. Вони можуть подаватися з різноманіттям начинок та соусів – від солодких до солоних. Також існують багато регіональних варіацій млинців, які використовують місцеві інгредієнти та традиції.
Ідеї начинок
- Сирна: творожний сир з цукром, ваніллю та цитрусовою цедрою.
- Фруктова: нарізані ягоди (солодкі чи кислі), банани або яблука з корицею.
- Шоколадна: шматочки шоколаду або шоколадний крем.
- Медова: мед, горіхи та нарізані сухофрукти.
- Крем-сирна: крем-сир з медом або фруктовим джемом.
- Імбирна: нарізаний карамелізований імбир з лимонним соком.
- Кокосова: кокосова стружка з кондитерським кремом або мусом.
- Чорнична: чорничний джем або свіжі чорниці з вершковим кремом.
- Фундукова: карамелізований фундук з медом та корицею.
- Брускетта: помідори, базилік та оливкова олія.
- Куряча: нарізаний курячий філе з соусом песто та пармезаном.
- Грибна: смажені гриби з цибулею та вершковим соусом.
- Спаржева: варена спаржа з гострим соусом та пармезаном.
- М’ясна: смажена яловичина або свинина з овочами та соусом барбекю.
- Лосоль: копчений лосось з сирним соусом та шпинатом.
- Тунець: консервований тунець з оливками, помідорами та лимонним соком.
- Маргарита: нарізані помідори, моцарелла та свіжий базилік.
- Тайська: маринований курячий шматочок з овочами та соусом тайської кухні.
- Вегетаріанська: мариновані овочі (паприка, цукіні, баклажан) з рататуйною начинкою.
- Гавайська: ананаси, шинка або бекон, моцарелла та барбекю соус.
- Мексиканська: фасоль, гострі перці, гуакамоле та сметана.
- Індійська: курячий каррі з рисом та індійськими спеціями.
- Карпаччо: сиропомаринована телятина з руколою та пармезаном.
- Спагетті Болоньєзе: болоньєзе соус з твердим сиром та оливковою олією.
- Капустяна: смажена капуста з грибами та цибулею.
Рецепти смачних начинок
Сирна начинка
| Інгредіенти | Кількість |
| творог | 100 г |
| цукор | 4 ст. ложки |
| ванільний цукор | 1 ч. ложка |
Змішайте творог із цукром і ванільним цукром. Перемішайте з допомогою ложки або блендера для отримання однорідної маси. Тепер можете викладати начинку на млинці.
Фруктова начинка
| Інгредіенти | Кількість |
| яблуко | за смаком |
| персик | за смаком |
| банан | за смаком |
| полуниця | за смаком |
| апельсин | за смаком |
Наріжте фрукти на невеличкі шматочки і розкладіть їх на млинці.
Шоколадна начинка
| Інгредіенти | Кількість |
| шоколад | 1 скибка |
Шоколад розтопіть. Дочекайтесь, поки він трохи погустішає і накладайте у млинці.
Мʼясна начинка
| Інгредіенти | Кількість |
| фарш | 100 г |
| цибуля | 1 шт. |
| сіль і приправи | за смаком |
Обсмажте фарш із цибулею і додайте приправи і сіль за смаком. Смажте до отримання золотистого відтінку цибулі і мʼяса. Потім зачекайте поки страва охолоне, і накладайте мʼясну начинку у млинці.
Грибна начинка
| Інгредіенти | Кількість |
| цибуля | 1 шт. |
| часник | 1 зубчик |
| гриби | 200 г |
| сіль і приправи | за смаком |
Обсмажте гриби із цибулею. Коли вони будуть майже готові, додайте часнику. Додайте сіль і приправи за смаком. Зачекайте, поки гриби вистигнуть і можете накладати у млинці. Смачного!
Питання — відповіді
Це залежить від Ваших звичок і вподобань. Радимо обирати те, яке найбільше до вподоби Вам і Вашим рідним.
Звичайно. Ви можете обрати будь-які фрукти на Ваш смак.
Почніть загортати начинку, починаючи з одного краю і повільно пересуваючись до іншого. Загортайте так, щоб начинка була добре утримана всередині. Можна складати трикутником або ж просто замотувати у конусоподібну форму — використовуйте той спосіб, що звичніший і зручніший для Вас.
