Паста з фаршем і томатами – 4 рецепта

Зміст

В світі кулінарії паста завжди залишається однією з улюблених страв, яка може вражати смаком і різноманіттям. Один із найпопулярніших способів приготування – паста з фаршем і томатами. Ця проста та смачна комбінація стає основою для низки неперевершених страв. У цій статті ми відкриємо для вас таємниці створення цієї класичної італійської страви з різноманіттям інгредієнтів і відтінків смаку. 

Класична паста болоньєзе

ІнгредієнтиКількість
М’ясний фарш (яловичина або свинина)500 г
Цибуля1 шт
Часник3 зубчики
Морква1 шт
Селера (за бажанням)1 стебло
Томатна паста2 ст. ложки
Олія для обсмаження2 ст. ложки
Червоне вино (за бажанням)1/2 склянки
Концентрований бульйон (яловичиний або курячий)1/2 склянки
Томатний соус1/4 склянки
Сіль та чорний перецьза смаком
Бекон50 г
Спагеті або інша пастаза бажанням

Приготування

  1. На розігрітій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю та часник до золотистого кольору.
  2. Додайте м’ясний фарш та обсмажте його до повного приготування.
  3. Додайте нарізані моркву та селер, і продовжуйте готувати до того часу, поки овочі не стануть м’якими.
  4. Додайте томатну пасту, і продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини.
  5. Залийте червоним вином та дайте йому трошки випаритися (якщо використовуєте).
  6. Додайте концентрований бульйон та бекон (якщо використовуєте), сіль та перець за смаком.
  7. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою та тушкуйте пасту протягом 15 хвилин, періодично помішуючи.
  8. Подавайте пасту болоньєзе на спагеті або іншій пасті за бажанням. Посипте свіжим пармезаном та насолоджуйтеся!

Спагеті з фрикадельками у томатному соусі

ІнгредієнтиКількість
М’ясний фарш (яловичина або свинина)500 г
Панірувальні сухарі1/2 склянки
Яйце1 шт
Цибуля1 шт
Часник2 гільки
Сіль та чорний перецьза смаком
Спагеті400 г
Олія для обсмаження2 ст. ложки
Помідори або томатна паста500 г
Солодкий перець1 шт
Спеції та трави за смакомза смаком

Приготування

  1. У мисці змішайте м’ясний фарш, панірувальні сухарі, яйце, дрібно нарізану цибулю, часник, сіль та чорний перець.
  2. Сформуйте з отриманої суміші невеликі фрикадельки.
  3. На розігрітій олії обсмажте фрикадельки до золотисто-коричневого кольору. Вийміть їх та відкладіть.
  4. Додайте нарізані помідори або томатну пасту у сковороду, а також додайте нарізаний солодкий перець.
  5. Готуйте томатний соус на середньому вогні протягом 10-15 хвилин, залишаючи його трошки рідким.
  6. Покладіть смажені фрикадельки в томатний соус та тушкуйте разом ще 15-20 хвилин.
  7. У каструлі готуйте спагеті, відповідно до інструкцій на упаковці.
  8. Відцідіть готові спагетті та подайте їх з фрикадельками та томатним соусом.
  9. Посипте травами та спеціями за смаком.

Паста з фаршем і овочами у томатному соусі

ІнгредієнтиКількість
Макарони400 г
М’ясний фарш (яловичина або свинина)500 г
Цибуля1 шт
Часник3 гільки
Морква1 шт
Селера (за бажанням)1 стебло
Кабачок1 шт
Баклажан1 шт
Томатна паста2 ст. ложки
Олія для обсмаження2 ст. ложки
Томати (свіжі або консервовані)400 г
Спеції та трави (базилік, орегано, сіль, перець)за смаком
Пармезан або інший сир для посипанняза бажанням

Приготування

  1. У великій сковоріді розігрійте олію. Додайте дрібно нарізану цибулю та часник, обсмажте до золотистого кольору.
  2. Додайте м’ясний фарш та готуйте його до повного просмажування.
  3. Додайте нарізані моркву, селер, кабачок та баклажан. Продовжуйте готувати до м’якості овочів.
  4. Додайте томатну пасту та обсмажте її декілька хвилин для підсилення смаку.
  5. Додайте свіжі чи консервовані томати, розтерті руками або нарізані на шматочки. Приправте спеціями та травами за смаком.
  6. Тушкуйте томатний соус на середньому вогні протягом 15-20 хвилин, регулюючи консистенцію за необхідності.
  7. В той час як соус готується, варіть макарони в киплячій солоній воді до готовності.
  8. Змішайте готові макарони з томатним соусом та фаршем.
  9. Подаємо гарячим, з пармезаном чи іншим сиром за бажанням.

Паста з кукурудзою та квасолею у томатному соусі

ІнгредієнтиКількість
Паста (на ваш вибір)400 г
Кукурудза (консервована або свіжа)1 склянка
Квасоля (консервована або свіжа)1 склянка
Цибуля1 шт
Часник3 зубчики
Томатна паста2 ст. ложки
Олія для обсмаження2 ст. ложки
Томати (свіжі або консервовані)400 г
Спеції та трави (базилік, орегано, сіль, перець)за смаком
Пармезан або інший сир для посипанняза бажанням

Приготування

  1. У великій сковоріді розігрійте олію. Додайте дрібно нарізану цибулю та часник, обсмажте до золотистого кольору.
  2. Додайте кукурудзу та квасолю. Продовжуйте готувати на середньому вогні до того часу, поки овочі стануть м’якими.
  3. Додайте томатну пасту та обсмажте її декілька хвилин для підсилення смаку.
  4. Додайте свіжі чи консервовані томати, розтерті руками або нарізані на шматочки. Приправте спеціями та травами за смаком.
  5. Тушкуйте томатний соус на середньому вогні протягом 15-20 хвилин, регулюючи консистенцію за необхідності.
  6. Паралельно варіть пасту в киплячій солоній воді до готовності.
  7. Змішайте готові пасту з томатним соусом, кукурудзою та квасолею.
  8. Подаємо гарячим, з пармезаном чи іншим сиром за бажанням.

Смачного!

Питання- Відповіді

Які відмінності в смаку можна очікувати від пасти з фаршем і томатами, використовуючи різні види м’ясного фаршу?

Використання різних видів м’ясного фаршу, таких як яловичина, свинина чи курятина, може надати пасті різноманітні смакові відтінки – від ніжної та витонченої до насиченої та насиченої м’ясним смаком.

Які альтернативи томатній пасті можна використовувати для створення унікального томатного соусу?

Окрім томатної пасти, можна експериментувати зі свіжими томатами, консервованими томатами, або з пюре.

Які ще інгредієнти можна додати в пасту з фаршем і томатами?

Додавання овочів, таких як кабачок, баклажан чи шпинат, а також використання різних видів сирів або ароматичних трав, може значно збагатити смак та вигляд цієї класичної італійської страви.