Смажена рисова локшина – рецепт

Зміст

Все, як я думаю, в курсі моєї нестримної любові до макаронних виробів. Сьогодні мова піде про локшину рисову.

Я покажу один із моїх улюблених способів їсти цю чудову штуку.

Я щиро дивуюся людям, які говорять: “щодня макарони. Це ж нудно, одне й те саме.” А я заперечу. Макаронні вироби – це просто безмежний політ фантазії, смаків та море позитиву.

Достатньо тільки бажання..Сильного бажання харчуватися здорово,корисно і красиво.

З рисовою локшиною можна робити безліч приголомшливих речей. Ось сьогодні ми локшину обсмажуватимемо.

Повірте, це нереально смачно.

Отже, у мене були такі продукти:

  • Локшина рисова
  • Полкочана пекінської капусти
  • 2 солодких болгарських перцю
  • Шматок свіжого імбиру
  • Зелена цибуля
  • Креветки
  • Мої улюблені шитаке

На соус я взяла: устричний та соєвий соус, кунжутне масло, цукор (або мед), мирін.

Перш ніж почати, потрібно підготувати продукти і замочити шитаку.

Наріжемо соломкою імбир

Перець чистимо від мембран і ріжемо.

Креветки достатньо обдати окропом. Варити не потрібно.

Шитаке дістаємо з води, промиваємо і віджимаємо зайву вологу.

Наріжемо гриби смужкою

А поки суть та справа, щоб не поспішати потім, наріжемо капусту. Великою смужкою.

Розігріваємо вок, наллємо трохи кукурудзяного або арахісового масла. На крайній випадок підійде і соняшникова.

Обсмажимо імбир пів хвилини.

Збільшуємо вогонь. Додаємо перець і, при постійному обсмажуванні, готуємо близько хвилини-двох. Якщо температура була високою, перець почне обсмажуватися майже відразу.

Візьмемо нашу локшину і помістимо її у відповідну ємність з холодною водою. Час залежить від самої локшини, але в середньому близько 15 хвилин. Вона має бути не твердою, не ламатися, але й не розкисати.

Додаємо в сковороду шитаки та креветки. Продовжуємо обсмажувати близько хвилини на великому вогні.

Локшину дістаємо, даємо стекти воді повністю і додаємо в сковороду. Готуємо при постійному помішуванні ще близько пари хвилин.

Окремо в мисці змішуємо інгредієнти для соусу. Вливаємо його у сковороду. Готуємо ще близько хвилини.

Додаємо капусту, перемішуємо і вимикаємо вогонь.

Перед подачею додаємо крупно порубану зелену цибулю.

Готово. За бажання можна посипати підсмаженим насінням кунжуту.

Не забудьте про те, що сама локшина повинна саме підсмажитися, а не просто прогрітися. Все приходить з досвідом, але в ідеалі все готується швидко. Капуста і цибуля не повинні бути вареними, а навпаки – хрумтіти. Тому готувати довго їх не можна.

За бажання можна додати мелений чорний перець. Мені наприклад подобається. Також можна змінювати соус і склад продуктів.

Пробувати готувати обов’язково! Це просто must cook 😉