Хрустка та ароматна картопля по-селянськи користується неабиякою популярністю в наш час. Ми готуємо її вдома та замовляємо у закладах харчування, щоб відчути неймовірно ніжний смак цієї страви. Та не кожна господиня знає, як вдало приготувати цю славнозвісну картоплю. У сьогоднішній статті ми розповімо вам найкращий рецепт картоплі по-селянськи, після якого цей кулінарний витвір стане вашою коронною стравою.
Походження назви картоплі по-селянськи
Перш ніж починати готувати цю страву, пропонуємо вам дізнатися трохи більше про неї. Картопля по-селянськи отримала свою назву через легкість приготування цієї їжі. Адже з давніх-давен вважалося, що чим простіша страва та доступніші інгредієнти в ній, тим легше її можна було приготувати в сільському середовищі. Картопля для селян була одним з найважливіших харчів у щоденному прийомі їжі. Тому вони часто готували її в різних варіаціях, додаючи інші легкодоступні компоненти. Так на сьогоднішній день картопля по-селянськи залишається фаворитом багатьох кулінарів через простоту та швидкість цього гарніру.
Класичний рецепт картоплі по-селянськи
| Інгредієнт | Кількість |
| Картопля | 1 кг |
| Соняшникова олія | 4 ст.л. |
| Паприка мелена | 1 ч.л. |
| Куркума мелена | 0,5 ч.л. |
| Коріандр мелений | 0,3 ч.л. |
| Часник | 4 зубчики |
| Сіль | за смаком |
| Перець чорний | за смаком |
Приготування
- Для початку підготуйте всі інгредієнти заздалегідь, це зекономить ваш час під час приготування.
- Картоплю добре промийте та очистіть від шкірки. Після цього ще раз ретельно вимийте її під водою.
- Очищену картоплю наріжте скибочками середнього розміру, щоб вони були не занадто тонки чи товстими.
- В глибоку каструлю налийте води та погрузіть в неї скибки картоплі.
- Поставте воду на великий вогонь та зачекайте поки вона закипить. Після закипання посоліть воду та перемішайте. Далі варіть картоплю ще 3 хвилини.
- Злийте всю воду з каструлі, залишивши в ній лише картоплю. Увімкніть духовку для розігріва до 200 градусів.
- У маленькій мисці змішайте сіль, чорний перець, куркуму, коріандр та паприку.
- Додайте соняшникову олію до спецій та добре перемішайте.
- Отриману суміш вилийте до картоплі та ретельно перемішайте її руками.
- На деко, застелене фольгою, викладіть картоплю так, щоб між скибочками залишалася невелика відстань.
- Запікайте картоплю приблизно 20 хвилин. Після цього вийміть деко з духовки та посипте картоплю тертим часником. Запікайте картоплю по-селянськи ще 5 хвилин. Готово!
Рецепт картоплі по-селянськи в паніровці
| Інгредієнт | Кількість |
| Картопля | 1 кг |
| Оливкова олія | 4 ст.л. |
| Паприка мелена | 1 ч.л. |
| Сіль | 1 ч.л. |
| Орегано | 1 ч.л. |
| Сухий часник | 1 ч.л. |
| Перець чорний | за смаком |
| Паніровочні сухарі | 3 ст.л. з гіркою |
Приготування
- Промийте картоплю під водою та очистіть її від шкірки. Після цього ще раз ретельно промийте продукт.
- Наріжте картоплю невеликими скибочками та залийте їх кипʼятком приблизно на 30 хвилин.
- Злийте воду з миски, залишивши в ній лише картоплю.
- Додайте до картоплі оливкову олію, орегано, мелену паприку, сухий часник, чорний перець та сіль.
- Добре все перемішавши, додайте до суміші паніровочні сухарі. Ще раз перемішайте картоплю руками.
- Деко застеліть фольгою або пергаментом та викладіть на нього картоплю. Між скибками повинна зберігатися невелика відстань.
- В розігрітій духовці до 200 градусів випікайте картоплю по-селянськи 30 хвилин.
- Рекомендується куштувати ароматну картоплю відразу після приготування з соусами на ваш смак.
Ця проста, але смачна страва знайде своє місце на вашому столі і запам’ятається як частина затишного сімейного обіду чи вечері!
Питання-відповіді
Картопля випікається приблизно 30 хвилин до румʼяною скоринки.
Так, проробіть аналогічні дії як в нашому рецепті та запікайте картоплю в режимі “Пічка” 30-40 хвилин.
До цієї страви пасують майже всі соуси. Звичайний кетчуп, гірчиця чи майонез додадуть яскравих відчуттів вашим смаковим рецепторам.
