Салат козел в городі: простий рецепт

Зміст

Незабаром Новий Рік, а це означає, що настав час згадувати рецепти найулюбленіших салатів. Кожна господиня має свій фірмовий салат, який прикрашає всі святкові столи у її домі. Нерідко тим самим “фірмовим салатом” стає відома та в певній мірі екстравагантна страва “Козел в городі”. Щоб дізнатися легкий рецепт її приготування, читайте далі.

Що це за страва “Козел в городі”

Якщо ж ви вперше чуєте про такий салат, надаємо вам загальну інформацію про нього. Можливо після ознайомлення з цією стравою, вона стане частим гостем на вашій кухні. Отже, “Козел в городі”- салат, що складається зі свіжих овочів, мʼяса та чипсів. Найчастіше заправкою страви слугує майонез. Особливість приготування салата полягає в технології викладання страви. Адже на відміну від звичайних салатів, цей не перемішується, а викладається гірками.

Чому салат має таку назву

Перед тим як почати готувати страву, пропонуємо вам дізнатися трішки детальніше про неї. Салат “Козел в городі” отримав свою назву через подачу страви. Як правило, при приготуванні цього салата посередині викладається мʼясо, що асоціює “барана”, а в ролі “города” виступають овочі, викладені навколо нього. Такою нестандартною подачею страва заслужила свою назву.

Прості рецепти “Козла в городі”

Салат має декілька варіацій, тому ми надамо два зовсім різних рецептів, щоб ви змогли обрати кращий для себе.

Класичний рецепт

ІнгредієнтиКількість
Куряче філе300 г.
Буряк1 шт. 
Огірки1 шт.
Морква2 шт.
Капуста200 г
Чипси100 г
Майонез 100 г
Сіль, перецьза смаком

Приготування

  1. Для початку підготуємо продукти. Беремо куряче філе та добре його промиваємо. Після цього, відварюємо мʼясо у підсоленій воді приблизно 15 хвилин до готовності. Також миємо буряк, моркву та огірки. Варимо буряк від 40 хвилин до 1 години в залежності від його розміру. В цей час очищуємо моркву з огірками та тремо їх на дрібній стороні терки. Далі шинкуємо капусту та злегка перетираємо її руками. Зварений та охолоджений буряк чистимо та натираємо на дрібній терці.
  2. Мʼясо ріжемо соломкою та обсмажуємо на пательні, додаючи спеції за смаком.
  3. Переходимо до складання салату. Спершу посередині тарілки гіркою викладаємо нашого “барана”, тобто мʼясо. Після цього починаємо облаштовувати “город”. Викладаємо гірками овочі так, щоб вони чергувалися між собою. “На десерт” з різних сторін додаємо по гірці чипсів. 
  4. Майонез додаємо безпосередньо перед подачею, щоб не розмʼякшити чипси. Рекомендуємо не перемішувати салат, а покрити його зверху тонким шаром майонезу, щоб не втратилась хрусткість. Страва готова!

Рецепт з картоплею та ковбасою

ІнгредієнтиКількість
Ковбаса(за смаком)300 г
Буряк1 шт.
Капуста200 г
Морква2 шт.
Огірки1 шт.
Картопля300 г
Часник2 зубчики
Майонез100 г
Сіль, перецьза смаком

Приготування

  1. Підготуємо всі інгредієнти. Спершу добре промиваємо буряк та ставимо його варитися. Час приготування буряка залежить від його розміру (в середньому від 40 хвилин до 1 години). В цей час миємо інші овочі та подрібнюємо їх. Капусту шинкуємо, солимо та злегка перетираємо руками. Огірок та моркву натираємо на дрібній стороні терки. Ковбасу чистимо від шкірки та нарізаємо соломкою. Після того, як зварився буряк, чистимо його та натираємо аналогічним способом як попередні овочі.
  2. Другим етапом йде картопля. Важливо готувати її останньою, адже в цьому салаті вона краще смакує гарячою. Чистимо картоплю та обсмажуємо її на пательні, додаючи часник та спеції за смаком.
  3. Переходимо до “будівництва” салату. В цей раз за “барана” йде ковбаса, тому викладаємо її гіркою посередині тарілки. Далі додаємо інші інгредієнти, викладаючи їх аналогічними гірками навколо ковбаси так, щоб вони чергувалися між собою.
  4. Заправляємо страву майонезом та подаємо до столу!

Чим замінити майонез

Окрім майонезу, салат можна заправити й іншими соусами. До прикладу, рецепт одного з них:

ІнгредієнтиКількість
Оливкова олія4 ст.л.
Лимон0,5 шт.
Цукор0,5 ч.л.
Сіль0,25 ч.л.
Перецьза смаком
Часник2 зубчики
Італійські спеціїза смаком

Приготування

Поєднуємо оливкову олію разом з цукром та сіллю. Далі додаємо подрібнений часник, перець та італійський спеції. Все це заправляємо соком з лимону та перемішуємо до моменту, поки сіль та цукор повністю не розчиняться. Ароматна та смачна заправка готова!

Питання-відповіді

Скільки готується салат по часу?

Якщо враховувати підготовку всіх інгредієнтів, час приготування становить приблизно 1 годину.

Яка калорійність салату “Козел в городі”?

Точну харчову цінність салату сказати не можна, адже все залежить від складу та кількості інгредієнтів, які ви додаєте. Якщо брати класичний рецепт з куркою, калорійність коливається в межах 150-300 калорій на 100 грамів. В рецепті з ковбасою та смаженою картоплею, харчова цінність буде вищою (200-400 калорій).

Чи можна додавати інші овочі до цього салату?

Не соромтеся експериментувати та додавати різні інгредієнти. Можливо “Козел в городі” з солодким перцем стане улюбленою стравою ваших дегустаторів!