Інгредієнти для рибних котлет
- 1 щука близько 3 кг або 2 менше
- 100 г сала
- 2 скибочки батона
- 2 яйця
- молоко
- сіль перець
- борошно для паніровки
- олія для смаження
- сир за бажанням
Приготування рибних котлет із щуки
Рибу випатрати, прибрати голову, хребет. М’ясо акуратно зрізати зі шкіри. Процес копітки, але коли ліньки зі смаженої риби вибирати кістки всією сім’єю, то рибні котлетки, це те що потрібно.
Рибну м’якоть і сало порізати, перемолоти в м’ясорубці чи кухонному комбайні.
Батон краще підійде черствий. Замочити його в молоці та залишити на 10 хвилин, потім віджати та додати до рибного фаршу. Все перемішати, посолити і поперчити, додати яйця, ще раз добре перемішати.
Ложкою набирати масу, класти в борошно, панувати, формувати котлети та обсмажити з двох боків на олії.
За бажання можна з рибної маси зробити коржик, у серединку покласти шматочок твердого сиру і загорнути, а потім сформувати котлету.
Смачного!
