Крупи є чудовим гарніром до будь-якої страви. Ми споживаємо їх на сніданок, обід, вечерю, а інколи навіть перекуси. Кожна інстаграм-діва знає, що крупи є низькокалорійним продуктом, що допомагає процесу схудненню. Та яку саме харчову цінність мають крупи і чим вони корисні, розповімо ми детальніше у нашій статті.
Калорійність та користь гречки
Гречка – це нутриційна культура, багата білком, вуглеводами, вітамінами та мінералами. Вона може сприяти зниженню ризику хвороб серця та допомагати в регулюванні рівня цукру в крові. Детальніше про переваги даного продукту ми описуємо нижче.
- Білки та амінокислоти. Гречка містить велику кількість білків, при цьому вона є джерелом усіх необхідних амінокислот. Це особливо важливо для вегетаріанців та веганів, які шукають альтернативні джерела білка.
- Вуглеводи. Гречка є добрим джерелом комплексних вуглеводів, які забезпечують енергію та підтримують правильну роботу організму.
- Вітаміни та мінерали. Гречка містить вітаміни групи В (зокрема, B1, B2, B3), вітамін Е, магній, фосфор, залізо та інші корисні мінерали.
- Дієтичне волокно. Гречка містить досить велику кількість дієтичного волокна, що сприяє нормалізації роботи травного тракту та підтримує здоров’я кишечнику.
- Антиоксиданти: Гречка містить антиоксиданти, які допомагають захищати клітини від шкідливих впливів вільних радикалів.
- Регулювання цукру в крові. Гречка має низький глікемічний індекс, що може бути корисним для людей з діабетом або тими, хто прагне уникати різких коливань рівня цукру в крові.
- Підтримка здоров’я кісток. Гречка містить магній, фосфор та мідь, які є важливими для укріплення кісток та збереження їх здоров’я.
- Анемія та здоров’я крові: Гречка багата залізом, що може допомагати в профілактиці та лікуванні анемії шляхом сприяння нормальному утворенню червоних кров’яних клітин.
- Зменшення ваги. Гречка може бути корисною в програмах схуднення через свою високу вмістимість волокон та низьку калорійність, що сприяє відчуттю ситості на тривалий час.
- Антиспазматичні властивості. Гречка може допомагати знімати спазми та запалення в кишечнику, що робить її корисною для людей з проблемами травлення.
- Здоров’я шкіри: Вітамін Р (рутин) в гречці може підтримувати здоров’я шкіри та допомагати при запаленнях.
- Зміцнення імунітету. Гречка містить вітамін С та інші антиоксиданти, які можуть підтримувати імунну систему та захищати організм від вірусів та інфекцій.
![](https://book-cook.net/wp-content/uploads/2024/02/image4-11.jpg)
Також гречка відома своєю низькою калорійністю. Наприклад, зварена гречана крупа має приблизно 130-150 ккал на 100 грамів. Калорійність може змінюватися в залежності від способу приготування та доданих інгредієнтів.
Калорійність та користь рису
Рис – це столовий продукт, який використовується як основний харчовий продукт для мільйонів людей по всьому світу. Рис є важливим джерелом енергії та має свої корисні властивості. Ось деякі з них:
- Вуглеводи. Рис є важливим джерелом комплексних вуглеводів, які є основним джерелом енергії для організму.
- Білки та амінокислоти. Хоча рис не є джерелом білка, він містить невелику кількість амінокислот, які також можуть бути корисними для організму.
- Білки і мінерали. Рис містить деякі важливі мінерали, такі як магній та фосфор, але порівняно з іншими продуктами, які включають більше мінералів, він може бути меншим джерелом цих елементів.
- Низький вміст жиру та нульовий холестерин. Рис має мало жиру та не містить холестерину, що робить його легким і низькокалорійним продуктом.
- Джерело енергії. Рис є важливим джерелом енергії завдяки своєму вмісту вуглеводів. Це особливо корисно для тих, хто залучений до активної фізичної діяльності та потребує швидкої енергії.
- Сприяє травленню. Зерно рису може бути легко перетравлене, і воно може допомагати в роботі травного тракту. Білий рис має тенденцію викликати більше інсулінового відгуку, тоді як бурий рис інші цільні сорти можуть містити більше дієтичного волокна, що сприяє здоров’ю кишечника.
- Без глютену. Рис не містить глютену, що робить його доступним для споживання людьми, які стикаються з целіакією або іншими розладами, пов’язаними з глютеном.
- Рисова вода. Відома рисова вода, отримана під час приготування рису, часто використовується у різних стравах та як засіб для догляду за шкірою. Вона може містити поживні речовини, які корисні для шкіри.
![](https://book-cook.net/wp-content/uploads/2024/02/image2-9.jpg)
Білий рис має приблизно 130 ккал на 100 грамів, тоді як бурий рис та інші сорти можуть мати менше калорій та більше корисних компонентів.
Калорійність інших круп
Крупа | Енергетична цінність |
Пшено | 123 ккал на 100 г |
Овес | 68 ккал на 100 г |
Кускус | 112 ккал на 100 г |
Манна крупа | 328 ккал на 100 г |
Кіноа | 120 ккал на 100 г |
![](https://book-cook.net/wp-content/uploads/2024/02/image1-10.jpg)
Отже, крупи відіграють важливу функцію у здорову харчуванні. Аби забезпечити свій організм усіма необхідними елементами, радимо вживати такі крупи як гречка, рис, кускус та пшено. Та не забувайте про те, що зазвичай крупа є лише гарніром, що доповнює основний прийом їжі.
Питання-відповіді
Манна крупа вважається доволі калорійною кашею, у 100 г сирої крупи міститься 328 калорій.
Різниця полягає в ступені обробки та збереженості зовнішніх шарів зерна. До прикладу, білий рис піддається білій обробці та зберігає менше поживних властивостей.
Так, вітамін Р (рутин) в гречці може підтримувати здоров’я шкіри та допомагати при запаленнях.