Квашені помідори – це смачна і корисна закуска, яка додасть смаку будь-якій страві. Їх можна приготувати самостійно вдома зі свіжих помідорів та кількох простих інгредієнтів. У цій статті ми поділимося з вами рецептом квашених помідорів у відрі, які будуть чудовим доповненням до вашого столу.
Інгредієнти
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Помідори | 1 кг |
| Вода | 1 л |
| Сіль | 3 столові ложки |
| Цукор | 1 столова ложка |
| Часник | 3 зубчики |
| Червоний перець (сушений) | 1 чайна ложка |
| Дрібно нарізана зелень (петрушка, кріп) | за смаком |
Покроковий рецепт
- Крок перший: Підготовка
- Вимийте помідори під холодною водою та витріть їх.
- Зробіть невеликі надрізи на кожному помідорі з одного боку.
- Крок другий: Приготування розсолу
- У великій мисці змішайте воду, сіль, цукор та сушений червоний перець.
- Крок третій: Закладання помідорів у відро
- У відро налийте частину розсолу.
- Розкладіть помідори в відрі зрізаним боком догори.
- Додайте декілька зубчиків часнику та дрібно нарізану зелень.
- Крок четвертий: Заквашування
- Налийте решту розсолу у відро з помідорами, так щоб вони були повністю покриті.
- Поставте відро з помідорами в темне і прохолодне місце з температурою близько 20-25°C.
- Залиште помідори на квашення на 5-7 днів, залежно від бажаного ступеня кислотності.
- Крок п’ятий: Зберігання
- Після завершення квашення помідори можна перелити у скляні банки та закрити кришкою.
- Зберігайте квашені помідори у холодильнику, щоб вони довше зберегли свій смак і свіжість.
Важливі нюанси
- Використовуйте дозрілі, але не занадто м’які помідори для квашення.
- Перевірте, щоб всі інгредієнти та посуд були чистими, аби уникнути забруднення і появи плісняви.
- Переконайтеся, що помідори повністю покриті розсолом, щоб запобігти появі поверхневої плісняви.
Квашені помідори у відрі – це простий рецепт, який дозволяє зберегти свіжість і смак помідорів на тривалий час. Вони стануть чудовим доповненням до вашого столу і можуть використовуватись як самостійна закуска або інгредієнт для різних страв.
Ще один рецепт з тих самих інгредієнтів
З вищенаведених інгредієнтів також можна приготувати свіжий томатний салат з петрушкою та кропом. Для цього вам знадобляться нарізані помідори, додайте дрібно нарізану петрушку та кріп, за смаком приправте сіллю та часником, і полийте олією. Цей салат стане прекрасним варіантом для освіжаючого літнього обіду або вечері.
Сподіваємося, що наш рецепт квашених помідорів у відрі стане вам у нагоді і принесе багато задоволення. Смачного!
