Все, як я думаю, в курсі моєї нестримної любові до макаронних виробів. Сьогодні мова піде про локшину рисову.
Я покажу один із моїх улюблених способів їсти цю чудову штуку.
Я щиро дивуюся людям, які говорять: “щодня макарони. Це ж нудно, одне й те саме.” А я заперечу. Макаронні вироби – це просто безмежний політ фантазії, смаків та море позитиву.
Достатньо тільки бажання..Сильного бажання харчуватися здорово,корисно і красиво.
З рисовою локшиною можна робити безліч приголомшливих речей. Ось сьогодні ми локшину обсмажуватимемо.
Повірте, це нереально смачно.
Отже, у мене були такі продукти:
- Локшина рисова
- Полкочана пекінської капусти
- 2 солодких болгарських перцю
- Шматок свіжого імбиру
- Зелена цибуля
- Креветки
- Мої улюблені шитаке
На соус я взяла: устричний та соєвий соус, кунжутне масло, цукор (або мед), мирін.
Перш ніж почати, потрібно підготувати продукти і замочити шитаку.
Наріжемо соломкою імбир
Перець чистимо від мембран і ріжемо.
Креветки достатньо обдати окропом. Варити не потрібно.
Шитаке дістаємо з води, промиваємо і віджимаємо зайву вологу.
Наріжемо гриби смужкою
А поки суть та справа, щоб не поспішати потім, наріжемо капусту. Великою смужкою.
Розігріваємо вок, наллємо трохи кукурудзяного або арахісового масла. На крайній випадок підійде і соняшникова.
Обсмажимо імбир пів хвилини.
Збільшуємо вогонь. Додаємо перець і, при постійному обсмажуванні, готуємо близько хвилини-двох. Якщо температура була високою, перець почне обсмажуватися майже відразу.
Візьмемо нашу локшину і помістимо її у відповідну ємність з холодною водою. Час залежить від самої локшини, але в середньому близько 15 хвилин. Вона має бути не твердою, не ламатися, але й не розкисати.
Додаємо в сковороду шитаки та креветки. Продовжуємо обсмажувати близько хвилини на великому вогні.
Локшину дістаємо, даємо стекти воді повністю і додаємо в сковороду. Готуємо при постійному помішуванні ще близько пари хвилин.
Окремо в мисці змішуємо інгредієнти для соусу. Вливаємо його у сковороду. Готуємо ще близько хвилини.
Додаємо капусту, перемішуємо і вимикаємо вогонь.
Перед подачею додаємо крупно порубану зелену цибулю.
Готово. За бажання можна посипати підсмаженим насінням кунжуту.
Не забудьте про те, що сама локшина повинна саме підсмажитися, а не просто прогрітися. Все приходить з досвідом, але в ідеалі все готується швидко. Капуста і цибуля не повинні бути вареними, а навпаки – хрумтіти. Тому готувати довго їх не можна.
За бажання можна додати мелений чорний перець. Мені наприклад подобається. Також можна змінювати соус і склад продуктів.
Пробувати готувати обов’язково! Це просто must cook 😉
