Салати з язика: 5 смачних рецептів

Зміст

Салати відіграють важливу роль у житті кожної господині. Кількість різноманітних рецептів, що існує на сьогоднішній день надає можливість завоювати прихильність навіть найвибагливіших гурманів. Салати готуються як на святковий стіл, так і в повсякденний час. Адже зручність цієї страви полягає в поєднанні різних продуктів, що можна знайти в холодильнику та які в кінцевому результаті дають неперевершений смак. У сьогоднішній статті ми б хотіли поділитися 5 легкими та смачними рецептами салатів з язика.

Як правильно варити язик

Основним компонентом сьогоднішньої страви став язик. Приготування даного продукту займає певний час та має складність, тому ми б хотіли поговорити про це детальніше. Метод варіння язика залежить від сорту цього харча. Проте більшість салатів готуються з телячим язиком, тому ми розберемо процес приготування саме його.

  1. Для початку потрібно розморозити язик. Рекомендуємо робити це у холодильнику чи холодній воді, а не при кімнатній температурі. Це допоможе зменшити ризик розвитку різноманітних бактерій у мʼясі під час розморозки.
  2. Після того як мʼясо відтануло, добре промийте його та залийте холодною водою на 40 хвилин. Далі, ще раз ретельно промийте язик. 
  3. У глибоку каструлю налийте приблизно 2-2,5 л води та поставте на вогонь. Коли вода закипить, погрузіть в неї мʼясо та варіть 20 хвилин на середньому вогні.
  4. Паралельно у іншій каструлі чи чайнику закипʼятіть аналогічну кількість води. З першої каструлі злийте усю воду та додайте нову, продовжуючи варити в ній язик. 
  5. Також додайте в каструлю лавровий лист та спеції за смаком. Періодично знімайте піну, що утворюється на поверхні води.
  6. Час варіння язика безпосередньо залежить від його розміру. Менші готуються від 2 годин, більші – приблизно 3 години. Готовність мʼяса можна перевірити за допомогою виделки. Якщо зубчики легко входять та виділяється прозорий сік- страва готова.
  7. Дістаньте язик з каструлі та покладіть в холодну воду. Перепад температури дає можливість легко очистити мʼясо від шкірки. Після закінчення цього процесу, перекладіть язик на звичайну тарілку. Всі етапи виконані!

Салат з язиком, огірками та сиром

ІнгредієнтКількість
Телячий язик400 г
Яйце (варене)2 шт
Огірок3 шт
Сир твердий150 г
Сільза смаком
Майонезза смаком
Зеленьза смаком

Приготування

Відварений язик та огірки потрібно нарізати соломкою. Далі подрібнити яйця та зелень. В тарілку висипати огірки з зеленню та перемішати їх з майонезом. Після цього додати яйця та язик. Всі інгредієнти посолити за смаком та ще раз перемішати. Для подачі рекомендується використати спеціальне кільце для викладення салатів. В нього обережно викласти суміш та зверху потерти сиром. В кінці зняти кільце та насолоджуватися естетичною та смачною стравою.

Салат з язиком та овочами

ІнгредієнтКількість
Телячий язик1 шт
Помідор3 шт
Огірок4 шт
Зелена цибуля1 пучок
Солодкий перець3 шт
Червона цибуля1 шт
Часник5 зубчиків
Соєвий соус3 ст.л.
Оцет3 ст.л.
Сіль1 ст.л.
Інші спеціїза смаком
Оливкова олія4 ст.л.

Приготування

Зварений язик нарізаємо тонкими слайсами. Далі подрібнюємо солодкий перець, огірок, цибулю та помідори. Всі інгредієнти викладаємо в глибоку миску та перемішуємо. Після цього дрібно нарізаємо часник та додаємо його до спільної суміші. В кінці посипаємо спеціями, додаємо оцет, соєвий соус та оливкову олію. Салат ще раз ретельно перемішуємо та подаємо до столу.

Салат з язиком з 3 інгредієнтів

ІнгредієнтКількість
Телячий язик500 г
Солоні огірки4 шт
Ріпчаста цибуля2 шт
Майонезза смаком

Приготування

Спершу чистимо та обсмажуємо цибулю на сковорідці. Далі нарізаємо язик та солоні огірки соломкою. Всі інгредієнти перемішуємо та заправляємо майонезом. Легкий та смачний салат готовий.

Салат з язиком, сиром та кукурудзою

ІнгредієнтКількість
Телячий язик800 г
Огірок5 шт
Кукурудза консервована1 банка
Яйце (варене)6 шт
Сир твердий200 г
Майонез за смаком
Сільза смаком

Приготування

Зварений язик з огірками порізати соломкою. До них додати кукурудзу та натертий сир. Відварені яйця подрібнити та додати у салат. Всі інгредієнти посолити за смаком та добре перемішати. В кінці заправити майонезом та подавати до столу.

Салат з язиком, курячим філе та маринованими шампіньйонами

ІнгредієнтКількість
Телячий язик400 г
Куряче філе200 г
Мариновані шампіньйони5 шт
Солоні огірки2 шт
Салат “Айсберг”100 г
Ріпчаста цибуля1 шт
Консервований горох0,5 банки
Майонезза смаком

Приготування

Язик та філе відварюємо та нарізаємо соломкою. Ріпчасту цибулю чистимо, ріжемо та обсмажуємо з олією на сковороді. Після цього промиваємо “Айсберг” і подрібнюємо огірки й шампіньйони. Всі інгредієнти перемішуємо та заправляємо майонезом. Салат готовий!

Питання-відповіді

Скільки потрібно варити телячий язик?

Час приготування язика залежить від його розміру. В середньому язик вариться приблизно 3 години.

Чи можна поєднувати салат з язиком з іншим мʼясом?

Існує безліч салатів, де окрім язика додають курку, ковбасу чи інше мʼясо. Покладайтеся на свої смакові рецептори та на бійтеся експерементувати.

З чим найкраще зробити салат з язиком?

Найчастіше цей продукт поєднують з солоними огірками, вареними яйцями та овочами.