Паска, символ весняного свята Великодня, завжди викликає особливий інтерес та захоплення. Цей традиційний український десерт не лише прикрашає святковий стіл, а й має свою глибоку історію та символіку. Його приготування вдома — це не лише можливість поринути в атмосферу стародавніх традицій, а й створити неповторний смак, який здатен розчулити навіть найвибагливіших гурманів.
У цій статті ми поділимося з вами шістьма простими та смачними рецептами паски, які дозволять вам відчути справжню атмосферу Великодня та порадувати своїх близьких вишуканими ласощами. Ви знайдете рецепти для будь-якого смаку та можливості, від класичної паски до оригінальних варіацій з маком, шоколадом чи фруктами.
Готуйтеся до весняних свят разом із нашими рецептами та долучайтеся до старовинних традицій з новими кулінарними нюансами!
6 рецептів приготування паски вдома
![](https://book-cook.net/wp-content/uploads/2024/02/unnamed-2024-02-14t113730.293.png)
Паска, традиційний український святковий десерт, може стати справжньою прикрасою будь-якого свята. Ось шість простих та смачних рецептів, які допоможуть вам приготувати ці вишукані ласощі вдома.
Класична паска
Інгредієнти:
- 500 гр борошна
- 200 гр цукру
- 150 гр вершкового масла
- 3 яйця
- 100 мл молока
- 20 гр дріжджів
- 100 гр сметани
- 100 гр кураги або інші сухофрукти за смаком
- Сіль за смаком
- Ванільний цукор за смаком
Приготування:
- Розігрійте молоко, додайте дріжджі, трохи цукру та муки. Залиште на 15-20 хвилин для підйому.
- У мисці змішайте борошно з рештою цукру та сіллю.
- Додайте до муки розтоплене вершкове масло, яйця та підійшовший дріжджовий розчин.
- Замісіть м’яке тісто, додайте нарізані кураги та сметану.
- Залиште тісто підійти ще на 30-40 хвилин.
- Сформуйте паску, викладіть у відповідну форму та залиште на 20-30 хвилин для підйому.
- Після цього пекти в духовці при температурі 180 градусів протягом 40-50 хвилин.
Паска з маком та цитрусовими
Інгредієнти:
- Тісто за базовим рецептом
- 100 гр маку
- Цедра одного апельсина та лимона
Приготування:
Додайте мак та цедру до основного тіста, сформуйте та запікайте, дотримуючись тих самих кроків, що й у базовому рецепті.
Шоколадна паска
Інгредієнти:
- Тісто за базовим рецептом
- 100 гр какао-порошку
- 100 гр шоколадних стружок або нарізаних шматочків шоколаду
Приготування:
Додайте какао-порошок та шоколад до основного тіста, сформуйте та запікайте, дотримуючись тих самих кроків, що й у базовому рецепті.
Паска з горіхами та медом
Інгредієнти:
- Тісто за базовим рецептом
- 100 гр горіхів (волоські або горіхи за власним смаком)
- 3 ст. л. меду
Приготування:
- Перед додаванням сметани та кураги до основного тіста, додайте до нього мед та роздроблені горіхи.
- Сформуйте та запікайте, дотримуючись тих самих кроків, що й у базовому рецепті.
Фруктова паска
Інгредієнти:
- Тісто за базовим рецептом
- Суміш сухофруктів (вишні, родзинки, сушені абрикоси) – 200 гр
Приготування:
Додайте суміш сухофруктів до основного тіста, сформуйте та запікайте, дотримуючись тих самих кроків, що й у базовому рецепті.
Паска “Без випічки”
Інгредієнти:
- 250 гр маскарпоне
- 200 гр вершкового сиру
- 100 гр цукру
- 100 мл вершків
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- Сухофрукти або цукати за смаком
Приготування:
- Збити маскарпоне та вершковий сир до однорідності.
- Додайте цукор, ванільний екстракт та вершки.
- Додайте нарізані сухофрукти або цукати.
- Залийте суміш у форму та поставте в холодильник на кілька годин для стабілізації.
Нехай ваша паска буде справжньою окрасою святкового столу!
Для чого готувати паску: традиційне значення українського свята
![](https://book-cook.net/wp-content/uploads/2024/02/unnamed-2024-02-14t113735.215.png)
Паска, український національний хліб, не лише смачний, але і має глибоке історичне та символічне значення. Готування пасок пов’язане з традиційними святкуваннями Великодня, яке в Україні вважається одним з найважливіших і найрадісніших християнських свят.
- Символ воскресіння: паска символізує воскресіння Ісуса Христа, та тим самим відзначає перемогу над смертю і гріхом. Готування цього особливого виду хліба є способом вираження віри та святкування величі Воскресіння.
- Традиції і сімейні цінності: приготування пасок в Україні часто є сімейним обрядом, передаючи традиції з покоління в покоління. Це створює можливість для родинного об’єднання та спільного творення чогось особливого.
- Елемент таїнства та благословення: українці зазвичай виписують паски символічним візерунком, який відображає таїнство Великодня. Паска, приготована та освячена в храмі, стає об’єктом благословення, приносячи в дім радість та благополуччя.
- Повага до традиційних страв: готування пасок є частиною культурної спадщини України. Це свято відзначається різноманіттям страв, які виготовляються в цей період. Паска виступає не лише як десерт, але і як символ об’єднання навколо сімейного столу.
Готування пасок не лише надає смачного сенсу святковому столу, але і створює можливість вшанувати традиції, виражати віру та зберігати зв’язок зі своєю культурною спадщиною.
Історія виникнення паски
![](https://book-cook.net/wp-content/uploads/2024/02/unnamed-2024-02-14t113738.742.png)
Історія виникнення страви паски пов’язана із стародавніми християнськими традиціями та обрядами. Походження цього святкового хліба можна відслідкувати до періоду раннього християнства.
- Релігійні корені: паска виникла як символ воскресіння Ісуса Христа. В Євангеліях згадується, що Ісус при останній вечері ламав хліб і подав його апостолам, зазначаючи, що це тіло Його, яке віддаватиметься за гріхи людей.
- Вплив язичницьких обрядів: традиція виготовлення особливого хліба під час святкування весняного сонцестояння та приходу весни мала свої корені в дохристиянських обрядах. Це об’єднання паганських та християнських традицій вплинуло на формування паски.
- Символіка та оздоблення: з часом паска стала не лише хлібом, а й предметом з особливою символікою. Виготовлення та виписування пасок стало важливим ритуалом. Візерунки та оздоблення часто відображають теми воскресіння, життя та радості.
- Паска у національних традиціях: в Україні, зокрема, готування та випікання пасок стало невід’ємною частиною святкування Великодня. Це стало не лише релігійним звичаєм, але й спадщиною, яку передають з покоління в покоління.
Таким чином, історія паски об’єднує релігійні та культурні аспекти, створюючи особливий символ величі Воскресіння та збереження традицій.
Важливість інгредієнтів у пасці
![](https://book-cook.net/wp-content/uploads/2024/02/unnamed-2024-02-14t113743.298.png)
Інгредієнт | Роль в пасці |
Сире яйце | Додає м’якість та вологість тісту, покращує смак. |
Масло | Покращує смак паски. |
Ванільний цукор | Додає приємний аромат. |
Цедра апельсину | Додає аромат та свіжість, робить смак більш насиченим. |
Розпушувач тіста | Забезпечує збільшення тіста, робить паску пухкою. |
Сода | Взаємодіє з кислими інгедієнтами, допомагає розпушуванню. |
Мед | Надає приємний аромат та смак, доповнює солодкість. |
Ці інгредієнти додають не тільки пряності та аромат, але і покращують консистенцію та смак паски, роблячи цю святкову випічку особливою. Варто відзначити, що секретність рецепту часто полягає в особливому співвідношенні інгредієнтів та в умілому виготовленні тіста.
Нетрадиційні інгредієнти, які додають до паски
![](https://book-cook.net/wp-content/uploads/2024/02/unnamed-2024-02-14t113746.903.png)
- Апельсинова або лимонна цедра: замість звичайної цедри можна додати або поєднати цедру апельсина або лимону, що надає освіжаючий цитрусовий аромат та смак.
- Горіхи або мигдаль: додавання горіхів чи мигдалю до тіста призведе до непересічної текстури та надасть додатковий смак.
- Сушені фрукти (абрикоси, червона смородина, вишні): вони надають пасці соковитості та приємного солодкого присмаку.
- Темний шоколад чи какао-порошок: забезпечить пасці глибший шоколадний смак та аромат.
- Кокосова стружка: додає екзотичний аромат та легкий смак кокосу.
- Мед або сироп: для підвищення солодкості та надання м’якості тісту.
- Спеції (кориця, мускатний горіх, кардамон): додають теплоту та прянощі пасці, роблячи її особливою.
- Чорний чай або кава: додавання завареного чорного чаю чи кави може надати хлібу насичений колір та аромат.
Експериментуйте з цими нетрадиційними інгредієнтами, аби створити свою унікальну версію паски, яка вразить ваші смакові рецептори.
Питання – відповідь
![](https://book-cook.net/wp-content/uploads/2024/02/unnamed-2024-02-14t113752.106.png)
Приготування паски на Великдень не є обов’язковим в усіх родинах чи культурах. Українська традиція готувати паску має давні корені і є однією з основних у святковому меню. Проте, в інших країнах та культурах обрядове значення паски може відрізнятися, або ж цей десерт може бути приготованим зовсім не на Великдень. Це залежить від традицій та звичаїв кожної конкретної культури чи релігії.
Зберігайте у холодильнику, у герметичному контейнері, не зберігайте поряд з іншими продуктами, не зберігайте занадто довго.
Крім української кухні, є багато інших національних та релігійних кухонь, які мають свої власні версії святкових десертів, аналогічних до паски. Деякі з них включають: бабка (Babka) в польській кухні та паска (Paskha) в румунській кухні.