Інформація про страву
Ця підлива з курячого філе – це страва європейської кухні, яка чудово підходить для подачі з макаронами, рисом, картоплею або будь-яким іншим гарніром. Її ніжний вершковий смак з легким грибним ароматом обов’язково сподобається всім членам вашої родини.
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе, нарізаного кубиками
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 200 г печериць, нарізаних скибочками
- 2 ст. л. борошна
- 300 мл вершків (10-15%)
- 150 мл курячого бульйону
- 1 ч. л. сушеного чебрецю
- 1/2 ч. л. солі
- 1/4 ч. л. чорного меленого перцю
- 1/4 склянки свіжої петрушки, подрібненої (за бажанням)
Покроковий рецепт
- Розігрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте, помішуючи, до м’якості, близько 5 хвилин.
- Додайте часник і готуйте ще 30 секунд, до запаху.
- Додайте куряче філе і готуйте, помішуючи, до золотистого кольору з усіх боків, близько 5 хвилин.
- Додайте печериці і готуйте, помішуючи, до м’якості, близько 3 хвилин.
- Посипте борошно над куркою та овочами і перемішайте, щоб покрити. Готуйте 1 хвилину.
- Поступово влийте вершки і курячий бульйон, постійно помішуючи, щоб не було грудок.
- Додайте чебрець, сіль і перець. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин, або до загустіння.
- Зніміть з вогню і додайте петрушку (за бажанням).
- Подавайте гарячою з вашим улюбленим гарніром.
Лайфхаки
- Для більш насиченого смаку підливи можна використовувати вершки з більшим відсотком жирності.
- Якщо у вас немає курячого бульйону, можна використовувати воду з додаванням 1 кубика курячого бульйону.
- Для більш пікантного смаку можна додати до підливи 1/2 ч. л. гострого соусу.
- Замість печериць можна використовувати будь-які інші гриби, такі як білі.
- Цю підливу можна також приготувати в мультиварці.
Помилки під час приготування підливи з курячого філе
- Недостатнє обсмажування курячого філе. Це може призвести до того, що воно буде сухим і жорстким у готовій підливі.
- Занадто багато борошна. Це може зробити підливу густою та грудкуватою.
- Недостатнє тушкування. Якщо підливу не тушкувати досить довго, вона може залишитися рідкою і несмачною.
- Використання неякісних інгредієнтів. Смачна підлива залежить від свіжих та якісних інгредієнтів.
- Недотримання рецепта. Важливо точно дотримуватися рецепту, щоб отримати найкращий результат.
Щоб уникнути цих помилок, уважно читайте рецепт, використовуйте якісні інгредієнти, і не поспішайте під час приготування.
Як обрати філе
Зовнішній вигляд:
- М’ясо має бути блідо-рожевого кольору, без синців, плям або пошкоджень.
- Жир має бути білого кольору, а не жовтого.
- Шкіра має бути гладкою, сухою, без розривів або тріщин.
Запах:
- Свіже куряче філе має мати нейтральний, приємний запах.
- Якщо відчувається кислий, неприємний або аміачний запах, краще не купувати таке м’ясо.
На дотик:
- Свіже куряче філе має бути пружним і при натисканні пальцем швидко відновлювати свою форму.
- Якщо м’ясо м’яке, липке або вм’ятини залишаються довго, воно не свіже.
Упаковка:
- Куряче філе має бути упаковане в герметичну упаковку з чітко вказаною датою виробництва та терміном придатності.
- Уникайте м’яса, яке продається без упаковки або з пошкодженою упаковкою.
Місце покупки:
- Купуйте куряче філе в перевірених магазинах або на ринках, де дотримуються санітарних норм.
- Уникайте покупки м’яса у сумнівних продавців.
Додаткові поради:
- Віддавайте перевагу курячому філе з охолоджених, а не заморожених тушок.
- Якщо ви купуєте заморожене куряче філе, розморожуйте його в холодильнику, а не в мікрохвильовій печі.
- Не використовуйте куряче філе з простроченим терміном придатності.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете вибрати якісне куряче філе, яке буде безпечним і смачним.
Підлива з курячого філе – це смачна та універсальна страва, яка легко готується. Вона стане чудовим доповненням до будь-якого обіду або вечері.
