Свиняча рулька — це справжня кулінарна знахідка, яка стане зіркою будь-якої урочистої події. Запечена в духовці, вона набуває неперевершеного аромату і ніжності, що робить її ідеальною для святкового столу. Пропонуємо вам 7 перевірених і смачних рецептів приготування свинячої рульки, які обов’язково задовольнять навіть найвибагливіших гурманів. Кожен з цих рецептів пропонує унікальний підхід до приготування, завдяки чому ви зможете насолоджуватися різноманітними смаками. Оберіть свій улюблений рецепт і приготуйтесь до гастрономічної насолоди.
Скільки печеться рулька в духовці
Час запікання свинячої рульки в духовці варіюється залежно від її розміру і температури, при якій готується страва. В середньому, рулька потребує близько 2,5-3 годин при температурі 180°C. Щоб досягти ідеальної текстури — ніжного м’яса і хрусткої скоринки, спочатку рекомендується запікати рульку, накриту фольгою або поміщену в рукав для запікання. Це допоможе зберегти вологу та зробить м’ясо соковитим. Після цього, щоб отримати золотисту та хрустку скоринку, зніміть фольгу або розріжте рукав і продовжте запікати ще 30-40 хвилин. Це дозволить рульці підрум’янитися і досягти бажаної консистенції.
Як замаринувати рульку для запікання
Щоб свиняча рулька була соковитою й ароматною, важливо правильно її замаринувати. Ось простий рецепт для смачного маринаду: У глибокій мисці змішайте оливкову олію з подрібненим часником. Додайте гірчицю, мед, сіль і перець. Для більш виразного аромату включіть у маринад свої улюблені спеції, такі як розмарин, чебрець чи паприка. Ці інгредієнти нададуть рульці насиченого смаку й аромату. Ретельно обмажте рульку підготовленим маринадом, переконуючись, що вона рівномірно покрита. Загорніть рульку в плівку або помістіть в герметичний контейнер. Залиште її в холодильнику мінімум на 12 годин. Для найкращого результату, залиште рульку маринуватися на ніч.
Як приготувати свинячу рульку в пиві
Інгредієнти:
- Свиняча рулька (1,5-2 кг)
- Темне пиво (1-1,5 літра)
- Цибуля (2 шт.)
- Часник (4 зубчики)
- Сіль, перець, паприка, розмарин (на смак)
- Оливкова олія (для обсмажування
Спосіб приготування
Почніть з обсмажування рульки на сковороді з оливковою олією до золотистої скоринки з усіх боків. Потім перекладіть обсмажену рульку в жаростійку форму або деко. Залийте її темним пивом так, щоб воно покривало половину рульки. Додайте нарізану цибулю, подрібнений часник та спеції на смак. Запікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 2,5 годин, періодично поливаючи рульку пивом і соками з дека.
Свиняча рулька запечена в духовці з картоплею
Інгредієнти:
- Свиняча рулька (1,5-2 кг)
- Картопля (4-5 середніх бульб)
- Сіль, перець (на смак)
- Оливкова олія (для змащування)
Спосіб приготування
Спочатку замаринуйте рульку у вашому улюбленому маринаді, потім обгорніть її в фольгу. Наріжте картоплю великими шматками й приправте сіллю і перцем. Вистеліть картоплею деко, а зверху помістіть рульку. Запікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 2,5 годин. За 30 хвилин до готовності, розгорніть фольгу, щоб рулька і картопля підрум’янились.
Рулька запечена в духовці в рукаві
Інгредієнти:
- Свиняча рулька (1,5-2 кг)
- Спеції (сіль, перець, паприка)
- Оливкова олія (для змащування)
Спосіб приготування
Почніть з маринування рульки в спеціях та олії. Потім помістіть її в кулінарний рукав і закрийте його. Запікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 2,5 годин. За 30 хвилин до готовності, розріжте рукав, щоб рулька підрум’янилася.
Свиняча рулька у фользі запечена в духовці
Інгредієнти:
- Свиняча рулька (1,5-2 кг)
- Часник (4 зубчики)
- Розмарин (1 ч. ложка)
- Сіль, перець (на смак)
Спосіб приготування
Промийте й обсушіть рульку, потім замаринуйте її в суміші з подрібненим часником, розмарином, сіллю і перцем. Обгорніть рульку фольгою і помістіть у розігріту до 180°C духовку. Запікайте протягом 2 годин, а потім розгорніть фольгу і запікайте ще 30-40 хвилин, поки не утвориться хрустка скоринка.
Свиняча рулька з овочами
Інгредієнти:
- Свиняча рулька (1,5-2 кг)
- Морква (2 шт.)
- Цибуля (2 шт.)
- Перець (1 шт.)
- Картопля (3-4 шт.)
- Оливкова олія (для змащування)
- Сіль, перець, чебрець (на смак)
Спосіб приготування
Промийте й обсушіть рульку, потім замаринуйте її у спеції, сіль і перець. Наріжте моркву, цибулю, перець і картоплю великими шматками. Вистеліть овочі на деко, приправте сіллю, перцем і чебрецем, злегка змастіть оливковою олією. Помістіть рульку зверху овочів. Запікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 2,5 годин. За 30 хвилин до готовності розгорніть фольгу або рукав, щоб рулька та овочі підрум’янились.
Свиняча рулька з фруктами
Інгредієнти:
- Свиняча рулька (1,5-2 кг)
- Яблука (2 шт.)
- Груші (2 шт.)
- Мед (2 ст. ложки)
- Червоне вино (200 мл)
- Сіль, перець, розмарин (на смак)
Спосіб приготування
Замаринуйте рульку у суміші меду, солі, перцю і розмарину. Помістіть рульку в жаростійку форму і навколо розкладіть нарізані яблука і груші. Залийте червоним вином. Запікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 2,5 годин, періодично поливаючи рульку фруктовим соком і вином. За 30 хвилин до закінчення приготування, зніміть фольгу або рукав, щоб рулька підрум’янилась.
Свиняча рулька з медом і гірчицею
Інгредієнти:
- Свиняча рулька (1,5-2 кг)
- Мед (3 ст. ложки)
- Гірчиця (2 ст. ложки)
- Часник (4 зубчики)
- Сіль, перець (на смак)
Спосіб приготування
Замаринуйте рульку в суміші меду, гірчиці, подрібненого часнику, солі й перцю. Вистеліть деко фольгою і помістіть рульку на деко. Запікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 2 годин, періодично поливаючи рульку утвореними соками. За 30 хвилин до готовності розгорніть фольгу, щоб рулька отримала хрустку скоринку.
Свиняча рулька, запечена в духовці, є чудовим вибором для святкових чи повсякденних страв. Вона може бути приготована різними способами, що дозволяє кожному знайти свій улюблений рецепт. Чи це буде рулька з картоплею, овочами, фруктами, чи приготована в пиві, кожен варіант дарує неповторний смак і аромат. Важливо пам’ятати про правильний час запікання та підготовку, щоб досягти ідеальної текстури й смакових якостей. Незалежно від обраного рецепта, запечена свиняча рулька стане яскравим акцентом вашого столу і порадує гостей своєю соковитістю та ніжністю.
