Яйце Бенедикт з лососем – простий рецепт на сніданок

Яйце Бенедикт – це класична і розкішна страва, яку часто замовляють у фешенебельних кафе та ресторанах. Однак, вона може бути ідеальним варіантом і для домашнього сніданку, особливо коли ви хочете порадувати себе або своїх близьких чимось смачненьким. У цій статті ми поділимося з вами простим рецептом приготування яйця Бенедикт з лососем.

Яйце Бенедикт – що це?

Яйце Бенедикт – це популярна страва американського походження, яка зазвичай подається на сніданок або бранч. Вона складається з яйця пашот, яке кладуть на підсмажений англійський мафін або хлібний тост, шматочка шинки, бекону або лосося та соусу Голландез. Також на верхівку додають зелень. Ця страва вважається класичним прикладом американського комфортного харчування.

Яйце Бенедикт: походження

Яйце Бенедикт має багату історію, яка пов’язана з різними легендами та кулінарними традиціями.

• Американські корені. Вважається, що яйце Бенедикт з’явилось у Сполучених Штатах в другій половині 19-го століття. Одна з популярних легенд говорить, що страву придумали в Нью-Йорку у 1860-х роках в знаменитому ресторані “Delmonico’s”. Інша версія вказує на те, що вона виникла в барі “The Waldorf-Astoria Hotel” у Нью-Йорку, де стала популярною серед гостей готелю. Це був початок популяризації вишуканої кухні серед багатих клієнтів.
• Англійські корені. Є теорія, що яйце Бенедикт виникло в Англії. Деякі дослідники вважають, що його подавали на королівський стіл. Проте, це лише припущення, адже документальних доказів не існує.

Історія назви страви пов’язана з ім’ям Еггіджіоз Бенедикт, який був американським фінансистом, дипломатом та політиком у кінці XIX – початку XX століття. За цією версією, він вважається винахідником страви. 

Яйце Бенедикт з лососем – рецепт

Інгредієнти

Покроковий рецепт

1. Приготування соусу Голландез:

• Налийте воду в каструлю. Доведіть її до кипіння.
• У металевій мисці збийте жовтки разом з 2 столовими ложками води до густої консистенції.
• Поставте миску з жовтками на каструлю з киплячою водою, зменште вогонь та збийте масу до однорідності.
• Додайте вершкове масло тонким потоком, постійно збиваючи масу.
• Додайте лимонний сік, сіль та чорний перець за смаком. Збийте ще раз до отримання однорідної консистенції. Зніміть із водяної пари та тримайте теплим.

2. Приготування лосося:

• Наріжте лосось на невеликі шматочки.
• Приправте сіллю та перцем за смаком.
• Обсмажте лосось на розігрітій сковорідці з обох сторін до готовності.

3. Приготування яєць:

• У великій каструлі доведіть воду майже до кипіння. Додайте оцет.
• Розбийте яйця в окремі миски.
• Прикрутіть вогонь до мінімуму та обережно додайте яйця одне за одним. Варіть їх 2-3 хвилини, доки білок стане твердим, а жовток залишиться рідким.
• Витягніть яйця з води за допомогою дірчастої ложки та перекладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайву вологу.

4. Збирання страви:

• Підсмажте тостовий хліб до золотистого кольору.
• На кожен покладіть шматок лосося.
• Додайте яйце пашот на кожну порцію.
• Залийте кожну порцію соусом Голландез.

5. Подача:

• Прикрасьте страву зеленню та спеціями.
• Подавайте теплим та насолоджуйтесь!

Важливі нюанси

• Яйця для страви краще використовувати свіжі.
• Дотримуйтесь правильної техніки варіння яєць для досягнення бажаної консистенції.
• Лосось можна замінити іншим видом риби, креветкою, крабовим м’ясом, беконом або шинкою.
• Під час приготування соусу Голландез, важливо постійно збивати його, щоб уникнути підгорання чи затвердіння яєць.

Харчова цінність

Завдяки цьому простому рецепту ви зможете насолодитися вишуканим та смачним сніданком прямо вдома, не витрачаючи багато часу на його приготування. Смачного!

Питання – відповідь