Інгредієнти для тушкованої телятини з баклажанами
- 700 г телятини на ребрі
- 1 велика цибуля-порей або 2 звичайні цибулини
- 2 невеликі баклажани
- 1 склянка томатного соку
- сіль, перець, приправи
- олія для смаження
Приготування телятини з баклажанами
М’ясо порізати, обсмажити до рум’яної скоринки, перекласти в каструлю, залити невеликою кількістю води, довести до кипіння, зняти піну, зробити вогонь, накрити кришкою і гасити 1,5 години до готовності м’яса, посолити.
Баклажани порізати кільцями, якщо великі півкільцями, залити холодною підсоленою водою і залишити на 1 годину або більше. Потім воду злити, баклажани обсмажити на олії, (краще готувати у великому сотейнику) перекласти на тарілку.
Порей або цибулю порізати, обсмажити, додати баклажани, посолити, приправити на смак, залити томатним соком, можна додати трохи соєвого соусу. М’ясо з бульйону перекласти до баклажанів, додати трохи бульйону, все перемішати акуратно, накрити кришкою і гасити 10 хвилин.
Смачного!
