Окрошка – це прохолодна і освіжаюча страва, яка особливо популярна влітку. Традиційно окрошка готується на квасі і містить редиску, але я пропоную вам спробувати варіацію з кефіром без додавання редиски. Цей рецепт ідеально підійде для тих, хто шукає легкий і смачний варіант окрошки. Давайте розпочнемо!
Інгредієнти
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Кефір | 500 мл |
| Огірки свіжі | 3 штуки |
| Картопля варена | 3 штуки |
| Яйця варені | 2 штуки |
| Зелена цибуля | 1 штука |
| Ріпчаста цибуля | 1 штука |
| Кріп свіжий | за смаком |
| Сіль | за смаком |
| Чорний перець | за смаком |
| Лимонний сік | 2 столові ложки |
Покроковий рецепт
- Огірки, картоплю і яйця нарізати кубиками або натерти на тертці з великими отворами.
- Ріпчасту цибулю нарізати тонкими кільцями, а зелену цибулю тонко нашаткувати.
- У великій мисці змішати нарізані огірки, картоплю, яйця, ріпчасту цибулю і зелену цибулю.
- Додати кефір і добре перемішайте.
- Додайте сіль, чорний перець та лимонний сік за смаком. Перевірте на смак і, при необхідності, додати ще сіль або перець.
- Поставте окрошку в холодильник на 1-2 години, щоб страва настоялася та охолола.
Важливі нюанси
- Варто використовувати свіжі огірки, картоплю та яйця для максимального смаку та аромату окрошки.
- Якщо ви не полюбляєте кислий смак, можете зменшити кількість лимонного соку або замінити його на яблучний оцет.
- Натерті огірки на тертці виділять більше соку і нададуть окрошці свіжий смак.
Рецепт окрошки на кефірі без редиски – це чудовий варіант для тих, хто любить освіжаючі страви влітку. Ця окрошка має ніжний смак кефіру і свіжість огірків, яка надає їй особливого шарму. За допомогою цього простого рецепту ви зможете приготувати смачну окрошку всього за кілька кроків.
Що ще можна приготувати з таких самих інгредієнтів
- Свіжий салат з кубиками огірків, нарізаною ріпчастою цибулею та зеленню. Заправте його кефірним соусом, приготованим з кефіру, лимонного соку, солі та перцю.
- Картопляне пюре зі сметаною. Поставте варену картоплю у каструлю, додайте кефір, сіль та перець за смаком, та розтерті яйця. Змішайте до однорідної консистенції та подавайте зі свіжою зеленню.
- Омлет з огірками та ріпчастою цибулею. Розбийте яйця в миску, додайте нарізані огірки та ріпчасту цибулю. Приправте сіллю та перцем, змішайте і викладіть у сковороду з нагрітою олією. Подавайте гарячим.
Завдяки цим простим інгредієнтам ви можете приготувати різноманітні страви, які будуть додавати свіжості і смаку до вашого меню.
