Бездрожжевий хліб – рецепт

Зміст

Рецепт хліба

Закваска

  • 0,5 л молока (наполягти добу на столі)
  • 0,5 л води
  • 0,5 кг борошна вищого ґатунку

Скласти в 3-літрову банку і поставити на стіл настоюватися 2 дні (зверху накрити марлею).

Буде плавати потік тіста – це і є закваска.

Забрати її в холодильник. На 1 буханець використовувати 1столову ложку закваски.

Хліб

  • 2 ст. води
  • 1 ст. л. закваски
  • 2ч. л. солі
  • 2ч. л. цукру
  • 1 ч. л. коріандру
  • 1 ст. житнього борошна
  • 3 ст. білого борошна
  • замість чорного борошна можна використовувати висівки, вівсяні пластівці, томатну пасту.

Все перемішати. З тесту 1 столову ложку відкласти як закваску в холодильник.

Форму змастити олією, обсипати борошном, викласти тісто, сирими руками розрівняти поверхню.

Можна посипати зверху кунжутом.

Залишити на ніч (8 годин) у холодній духовці. Вранці спекти протягом 1 години при температурі 230°C.

Смачного!

Автор рецепту: Олена Дяченко