10 страв з фаршу на швидку руку

У сучасному темпі життя швидкі та прості страви на кожен день – справжня допомога. Фарш, універсальний і доступний інгредієнт, може стати вам найкращим другом у кулінарних пригодах. Давайте розглянемо 10 швидких рецептів страв з фаршу, які не тільки економлять час, але і дозволяють насолоджуватися смачними та ситними стравами без зайвих турбот. Від класичних котлет до оригінальних фаршированих перців – ці страви стануть улюбленими як для вас, так для вашої родини.

Котлети  з фаршу

Інгредієнти	Кількість
Фарш м’ясний	500 г
Цибуля	1 шт
Часник	2 зубчики
Яйце	1 шт
Панірувальні сухарі	за смаком
Сіль	за смаком
Перець чорний	за смаком
Рослинна олія	для смаження

Приготування

1. Натріть цибулю і часник.
2. У глибокій мисці змішайте фарш м’ясний, натерту цибулю і часник, яйце, сіль та перець.
3. Сформуйте з отриманої суміші котлети, обваляйте їх у панірувальних сухарях
4. Розігрійте рослинну олію на сковороді.
5. Смажте котлети з обох сторін до золотисто-коричневого кольору.
6. Витягніть котлети на паперовий рушник, щоб зняти надмірну олію.
7. Подаємо готові котлети гарячими, за бажанням можна прикрасити зеленню та подавати з гарніром за власним смаком.

Рис із фаршем у томатному соусі

Інгредієнти	Кількість
Рис	1 склянка
Фарш м’ясний	300 г
Цибуля	1 шт
Часник	2 зубчики
Помідори	3 шт
Томатний соус	1/2 склянки
Олія рослинна	2 ст. ложки
Сіль	за смаком
Чорний перець	за смаком
Вода	2 склянки
Зелень (петрушка)	для прикраси

Приготування

1. Рис варити в солоній воді до готовності, відцідити.
2. Натерти цибулю та часник. Помідори облити окропом, зняти шкірку, нарізати на кубики.
3. Розігріти олію на сковоріді, обсмажити цибулю та часник до золотистого кольору.
4. Додати фарш м’ясний, смажити до повного приготування.
5. Додати нарізані помідори та тушкувати 5-7 хвилин.
6. Додати томатний соус, сіль, перець та воду. Приготувати соус до закипання.
7. Додати варений рис, перемішати і тушкувати на невеликому вогні під кришкою ще 5-7 хвилин.
8. Подавати готовий рис з фаршем у томатному соусі, прикрасити зеленню.

Фаршировані перці

Інгредієнти	Кількість
Перці (жовті або червоні)	6 шт
Фарш м’ясний (свинина/яловичина)	500 г
Рис	1/2 склянки
Цибуля	1 шт
Часник	2 зубчики
Помідори	2 шт
Томатний соус	1/2 склянки
Олія рослинна	2 ст. ложки
Сіль	за смаком
Чорний перець	за смаком
Вода	1 склянка
Зелень (петрушка)	для прикраси

Приготування

1. Виріжте серцевину перців та очистіть від насіння.
2. Натерти цибулю та часник. Помідори облити окропом, зняти шкірку, нарізати на кубики.
3. Розігріти олію на сковоріді, обсмажити цибулю та часник до золотистого кольору.
4. Додати фарш м’ясний, смажити до повного приготування.
5. Додати варений рис, порізані помідори, томатний соус, сіль та перець. Потушити 5-7 хвилин під кришкою.
6. Фаршируйте перці отриманою сумішшю.
7. Розмістіть фаршировані перці у глибокій кастрюлі чи формі для запікання.
8. Додайте воду і тушкуйте у духовці при температурі 180°C протягом 30-40 хвилин, поки перці не стануть м’якими.
9. Подавати гарячими, прикрасити зеленню.

Лазанья

Інгредієнти	Кількість
Листи лазаньї	250 г
Фарш м’ясний (свинина/яловичина)	500 г
Цибуля	1 шт
Часник	2 зубчики
Помідори	3 шт
Томатний соус	500 г
Олія рослинна	2 ст. ложки
Сіль	за смаком
Чорний перець	за смаком
Моцарелла	200 г
Пармезан (тертий)	50 г
Соус бешамель	500 г
Вода	1 склянка
Зелень (базилік, петрушка)	для прикраси

Приготування

1. Натерти цибулю та часник. Помідори облити окропом, зняти шкірку, нарізати на кубики.
2. Розігріти олію на сковоріді, обсмажити цибулю та часник до золотистого кольору.
3. Додати фарш м’ясний, смажити до повного приготування.
4. Додати порізані помідори та томатний соус, тушкувати 15-20 хвилин, посолити та поперчити за смаком.
5. Приготувати бешамельний соус: розтопити вершкове масло, додати попередньо просіяну пшеничну муку та постійно помішуючи, вливати холодне молоко до отримання однорідної маси. Тушкувати до загущення.
6. У форму для запікання налити тонкий шар бешамельного соусу, розташувати листи лазаньї.
7. На листах розташувати шар м’ясного соусу, потім шар бешамельного соусу, повторювати ці шари до закінчення інгредієнтів.
8. Посипати тертим пармезаном та моцареллою.
9. Запікати в духовці при температурі 180°C протягом 25-30 хвилин або до отримання золотисто-коричневого кольору.
10. Подавати гарячою, прикрашеною свіжою зеленню.

Спагеті з фаршем і грибами

Інгредієнти	Кількість
Спагеті	400 г
Фарш м’ясний (свинина/яловичина)	300 г
Гриби	200 г
Цибуля	1 шт
Часник	2 зубчики
Томатний соус	400 г
Олія рослинна	2 ст. ложки
Сіль	за смаком
Чорний перець	за смаком
Спеції (орегано, базилік)	за смаком
Пармезан (тертий)	для прикраси
Зелень (петрушка)	для прикраси

Приготування

1. Варити спагеті в солоній воді відповідно до інструкцій на упаковці.
2. Натерти цибулю та часник. Гриби нарізати на кубики.
3. Розігріти олію на сковоріді, обсмажити цибулю та часник до золотистого кольору.
4. Додати фарш м’ясний та смажити його до повного приготування.
5. Додати нарізані гриби та тушкувати, поки вони не випарять свій сік.
6. Додати томатний соус, сіль, чорний перець та спеції за смаком. Тушкувати 10-15 хвилин.
7. Подавати готовий соус на спагеті, прикрасити тертим пармезаном та свіжою зеленню.

Лаваш з фаршем і сиром

Інгредієнти	Кількість
Лаваш	2 шт
Фарш м’ясний (свинина/яловичина)	500 г
Цибуля	1 шт
Часник	3 зубчики
Томатний соус	200 г
Сир (наприклад, моцарелла)	200 г
Олія рослинна	2 ст. ложки
Сіль	за смаком
Чорний перець	за смаком
Спеції (паприка, базилік, орегано)	за смаком
Зелень (петрушка)	для прикраси

Приготування

1. Натерти цибулю та часник.
2. Розігріти олію на сковоріді, обсмажити цибулю та часник до золотистого кольору.
3. Додати фарш м’ясний та смажити його до повного приготування.
4. Додати томатний соус, сіль, чорний перець та спеції за смаком. Тушкувати 10-15 хвилин.
5. Розгорнути лаваші на плоскій поверхні.
6. Розподілити приготований фарш рівномірно на лавашах.
7. Посипати сиром.
8. Згорнути лаваші у трубочки.
9. Розрізати отримані рулети на порції.
10. Поставити у деко та запікати у попередньо розігрітій до 180°C духовці протягом 15-20 хвилин, або доки сир не розтане та лаваш стане золотистим.
11. Подавати гарячими, прикрашеними свіжою зеленню.

Яєчня з фаршем

Інгредієнти	Кількість
Фарш м’ясний	300 г
Яйця	4 шт
Цибуля	1 шт
Часник	2 зубчики
Сіль	за смаком
Чорний перець	за смаком
Рослинна олія	для смаження
Зелень (петрушка)	для прикраси

Приготування

1. Розігрійте олію на сковоріді.
2. Додайте дрібно нарізану цибулю та часник, смажте до золотистого кольору.
3. Додайте фарш м’ясний та смажте його до повного приготування, розбиваючи його на дрібні крихти.
4. У іншій мисці розбийте яйця, добавте сіль та чорний перець, перемішайте їх.
5. Додайте яєчну суміш до смаженого фаршу на сковоріді.
6. Періодично перемішуйте, щоб яйця рівномірно розподілились і сформувалися яєчні згустки.
7. Смажте до готовності, доки яйця стануть твердими або за вашим бажанням.
8. При подачі прикрасіть яєчню свіжою зеленню, наприклад, петрушкою.

Кабачки з фаршем

Інгредієнти	Кількість
Кабачки	4-6 шт
Фарш м’ясний	300 г
Рис	1/2 склянки
Цибуля	1 шт
Часник	2 зубчики
Томатний соус	1 склянка
Сіль	за смаком
Чорний перець	за смаком
Рослинна олія	для смаження
Сир (тертий, для прикраси)	за смаком
Зелень (петрушка)	для прикраси

Приготування

1. Кабачки вимийте, почистітьі розріжте навпіл.
2. Видаліть середину кабачків ложкою, створюючи “човники”.
3. У глибокій мисці змішайте фарш м’ясний, варений рис, дрібно нарізану цибулю та часник, сіль та чорний перець за смаком.
4. Наповніть “човники” кабачків отриманою фаршированою сумішшю.
5. Розігрійте рослинну олію на сковоріді.
6. Обсмажте кабачки з обох сторін до золотистого кольору.
7. Додайте томатний соус і тушкуйте під кришкою при помірному вогні приблизно 15-20 хвилин або доки кабачки стануть м’якими.
8. При подачі посипте тертим сиром та свіжою зеленню, наприклад, петрушкою.

Запіканка з локшиною та фаршем

Інгредієнти	Кількість
Локшина	300 г
Фарш м’ясний	400 г
Цибуля	1 шт
Часник	2 зубчики
Томатний соус	400 г
Сметана	200 г
Яйця	2 шт
Сир (тертий)	150 г
Рослинна олія	для смаження
Сіль	за смаком
Чорний перець	за смаком
Зелень (петрушка)	для прикраси

Приготування

1. Локшину зваріть в солоній воді відповідно до інструкцій на упаковці, відцідіть.
2. Розігрійте рослинну олію на сковоріді та обсмажте дрібно нарізану цибулю та часник до золотистого кольору.
3. Додайте фарш м’ясний та смажте його до повного приготування.
4. До фаршу додайте томатний соус, сіль, чорний перець та тушкуйте протягом 10-15 хвилин.
5. У глибокій мисці змішайте локшину з сметаною та яйцями, додайте сіль та чорний перець за смаком.
6. У формі для запікання розташуйте шар локшини, потім шар фаршу, і так далі, завершіть верхній шар локшиною.
7. Полийте залишками сметани та посипте тертим сиром.
8. Запікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 180°C протягом 25-30 хвилин або до отримання золотистого кольору.
9. При подачі прикрасьте свіжою зеленню, наприклад, петрушкою.

Рисовий суп з фрикадельками і броколі

Інгредієнти	Кількість
Рис	1/2 склянки
Фарш м’ясний (свинина/яловичина)	300 г
Яйце	1 шт
Панірувальні сухарі	1/4 склянки
Сіль	за смаком
Чорний перець	за смаком
Цибуля	1 шт
Часник	2 зубчики
Броколі	1 головка
Морква	1 шт
Селера стебло	1 шт
Олія рослинна	2 ст. ложки
Свіжа петрушка	для прикраси
Вода	1,5 л
Бульйон	500 мл

Приготування

1. У глибокій мисці змішайте фарш м’ясний, яйце, панірувальні сухарі, сіль та чорний перець. Сформуйте невеликі фрикадельки.
2. Обсмажте фрикадельки на розігрітій сковороді до золотистого кольору. Видаліть їх із сковороди та відкладіть на тарілку.
3. У глибокій каструлі розігрійте олію. Додайте нарізану цибулю та часник і смажте, поки вони не стануть м’якими.
4. Додайте нарізану моркву, селеру і броколі. Тушкуйте їх кілька хвилин.
5. Додайте рис та обсмажте його, перемішуючи, до отримання гарного аромату.
6. Додайте воду та бульйон чи курячий фонд. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте, покривши, протягом приблизно 15-20 хвилин, доки рис і овочі стануть м’якими.
7. Додайте смажені фрикадельки до супу та готуйте додатково протягом 5 хвилин.
8. Прикрасьте свіжою петрушкою перед подачею.

Смачного!

Питання- Відповіді