Гарбузовий суп — це класична страва, яка зігріває душу в прохолодні осінні місяці. Рецепт кремового супу зі смаженим гарбузом є втіленням комфорту, пропонуючи насичену оксамитову текстуру з вибухом осінніх ароматів. У цій статті ми розглянемо інгредієнти, етапи приготування та кілька порад, як приготувати найкращий гарбузовий суп. Ми також заглибимося в харчові аспекти гарбузового супу, як його згущувати та розглянемо загальні проблеми.
Рецепт вершкового супу з смаженого гарбуза
Інгредієнти
- 2 фунти гарбуза, очищеного і нарізаного кубиками
- 1 велика цибулина, нарізана
- 4 зубчики часнику, подрібнити
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 4 склянки овочевого бульйону
- 1 стакан жирних вершків
- Свіжий чебрець або петрушка для гарніру (за бажанням)
Інструкції
Посмажити гарбуз
Розігрійте духовку до 400°F (200°C). Викладіть нарізану кубиками гарбуз на деко, збризніть оливковою олією, посипте сіллю та перцем. Смажте приблизно 30-35 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким і злегка карамелізується.
Обсмажте цибулю та часник
У великій каструлі розігрійте решту оливкової олії на середньому вогні. Додати подрібнену цибулю і часник, обсмажити, поки вони не стануть прозорими, приблизно 5 хвилин.
Змішайте інгредієнти
Додайте в каструлю смажений гарбуз, мелений мускатний горіх і овочевий бульйон. Доведіть до кипіння і дайте йому варитися приблизно 15-20 хвилин, щоб аромати злилися.
Пюрируйте суп
Використовуйте занурювальний блендер або звичайний блендер, щоб подрібнити суп, поки він не стане однорідним і кремовим.
Додайте вершки
Поверніть суп у каструлю та додайте жирні вершки. Тушкуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
Приправте та подавайте
Приправте сіллю та перцем за смаком. За бажанням прикрасьте свіжим чебрецем або петрушкою.
Як згустити гарбузовий суп?
Згущення гарбузового супу можна досягти кількома способами:
Використання крему
Додавання жирних вершків, як у наведеному вище рецепті, не тільки покращує смак, але й згущує суп.
Суспензія кукурудзяного крохмалю
Змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю холодної води до утворення кашки, потім розмішайте її в супі. Цей метод не містить глютену та підходить для веганів.
Чи корисний гарбузовий суп?
Поживним варіантом є гарбузовий суп. Він низькокалорійний і є хорошим джерелом вітамінів і мінералів, включаючи вітамін А, вітамін С і калій. Крім того, гарбуз багатий клітковиною, яка може допомогти травленню та допомогти вам довше відчувати ситість.
Рецепт гарбузового супу Джеймі Олівера
Джеймі Олівер, відомий шеф-кухар, має свій погляд на гарбузовий суп. Хоча його рецепт може дещо відрізнятися, основні інгредієнти та етапи приготування подібні до наведених вище. Джеймі Олівер часто додає крапку оливкової олії та підсмажених гарбузового насіння для додаткового аромату та текстури.
Чому мій гарбузовий суп гіркий?
Гіркий гарбузовий суп може вийти через використання перезрілих гарбузів або неправильного їх запікання. Щоб запобігти гіркоті, вибирайте стиглі гарбузи та смажте їх, доки вони не стануть м’якими та злегка карамелізованими. Гіркота також може бути викликана надмірним використанням спецій, тому пам’ятайте про мускатний горіх та інші приправи.
Гарбуз – вуглевод чи білок?
Гарбуз – в першу чергу багатий вуглеводами овоч. Він містить дуже мало білка. Типова порція гарбузового супу, приготованого зі свіжого гарбуза, в основному складається з вуглеводів і забезпечує необхідні поживні речовини, але містить низький вміст жиру.
Підсумовуючи, можна сказати, що крем-суп із запеченого гарбуза – це смачне та поживне блюдо, яке ідеально підходить для осінньої пори. За цим рецептом і порадами ви зможете приготувати оксамитовий, ситний суп, який зігріє ваше серце і наситить ваше тіло. Незалежно від того, дотримуєтеся ви версії Джеймі Олівера чи експериментуєте зі своїм власним варіантом, гарбузовий суп є універсальним і корисним доповненням до вашого осіннього меню. Насолоджуйтеся смаками сезону та комфортом теплої миски гарбузового супу!
