6 рецептів кексів на кислому молоці

Кисле молоко – це корисний продукт, який не лише додає смаку випічці, а й робить її більш ніжною та соковитою. У цій статті ви отримаєте не один рецепт кексів на кислому молоці, а цілих шість, які точно припадуть до смаку вашій сім’ї та друзям.

Класичні мафіни на кислому молоці

Інгредієнти

Інгредієнт	Кількість
Кисле молоко	1 склянка
Сода	1 чайна ложка
Цукор	3/4 склянки
Яйця	2 шт
Рослинна олія	1/3 склянки
Ванільний екстракт	1 чайна ложка
Борошно	2 склянки

Покроковий рецепт

• Попередньо розігрійте духовку до 180°C. Підготуйте формочки для мафінів, використовуючи паперові чи силіконові форми.
• У великій мисці змішайте кисле молоко та соду. Залиште цю суміш стояти на 5 хвилин, щоб сода активувалася. Кекси на кислому молоці із содою виходять більш пухкими.
• Додайте цукор, яйця, рослинну олію та ванільний екстракт до суміші кислого молока та соди. Ретельно змішайте.

• Додайте борошно до суміші та помішуйте до отримання однорідного тіста.

• Розподіліть тісто рівномірно у формочках для мафінів.

• Пекти мафіни протягом 20-25 хвилин або до готовності. Перевірте готовність за допомогою дерев’яної зубочистки – коли ви вставляєте її всередину мафіна, вона повинна вийти чистою.
• Вийміть мафіни з духовки та залиште їх трошки охолонути в формочках.

• Після охолодження мафіни готові до подачі. Смакуйте з вибраними напоями чи солодкими добавками за вашим бажанням.

Важливі нюанси

1. Не змішуйте тісто занадто довго, щоб уникнути жорсткості мафінів.

Харчова цінність

Харчова складова	Кількість на 1 шт
Калорії	160 ккал
Білки	3 г
Жири	6 г
Вуглеводи	23 г

Кекси на кислому молоці з родзинками

Інгредієнти

Інгредієнт	Кількість
Кисле молоко	1 склянка
Маргарин	100 г
Цукор	1 склянка
Яйця	2 шт.
Пшеничне борошно	2 склянки
Родзинки	1/2 склянки
Розпушувач	1 ч. ложка
Ванільний екстракт	1 ч. ложка
Сіль	1/4 ч. ложки

Покроковий рецепт

• Нагрійте духовку до 180°C і підготуйте форму для кексів, змастивши її маргарином або використовуючи папір для випічки.
• Велику миску використовуйте для збивання кислого молока, маргарину та цукру до отримання однорідної маси. Кекси на кислому молоці і маргарині виходять дуже ніжними. 
• Додайте яйця та ванільний екстракт у суміш і знову збийте.

• Поступово додавайте пшеничне борошно, розпушувач та сіль у суміш, продовжуючи збивати, доки отримаєте однорідне тісто.
• Додайте родзинки та обережно перемішайте їх у тісті.

• Розподіліть тісто рівномірно у формі для кексів.
• Випікайте кекси у духовці приблизно 20-25 хвилин або доки вони не стануть золотистими зверху.

• Після випічки вийміть кекси з форми і дайте їм охолонути.
• Насолоджуйтеся цими ароматними кексами з чашкою чаю або кави!

Важливі нюанси

1. Переконайтеся, що всі інгредієнти мають кімнатну температуру, це допоможе забезпечити рівномірне змішування та випікання.
2. Не перевищуйте час випічки, оскільки кекси можуть пересушитися.

Харчова цінність

Харчова складова	Кількість на 1 шт
Калорії	220 ккал
Білки	3 г
Жири	9 г
Вуглеводи	31 г

Шоколадні кекси на кислому молоці

Інгредієнти

Інгредієнт	Кількість
Кисле молоко	1 склянка
Яйця	2 шт.
Цукор	1 склянка
Вершкова олія	1/2 склянки
Борошно	2 склянки
Какао-порошок	1/2 склянки
Розплавлений шоколад (темний або молочний)	100 г
Розплавлений білий шоколад для глазурі	за смаком
Горіхи або шматочки шоколаду для прикраси	за смаком

Покроковий рецепт:

• Велику миску використовуйте для збивання кислого молока, яєць та цукру до отримання однорідної маси.
• Додайте олію та розплавлений шоколад. Помішуйте до повного з’єднання інгредієнтів.
• Поступово додавайте муку та какао-порошок, продовжуючи збивати, доки отримаєте гладке тісто без комочків.

• Розігрійте духовку до 180 градусів та підготуйте форму для випічки, попередньо змастивши її олією або використовуючи папір для випічки. Немає різниці, чи це будуть кекси на кислому молоці в силіконових формах, чи на папері.

• Ложкою розкладіть тісто у форми для кексів.

• Випікайте кекси протягом 15-20 хвилин або доки вони не стануть пружними на дотик.

• Дайте кексам охолонути, потім змастіть їх білим шоколадом та посипте горіхами.

Важливі нюанси

1. Під час використання розплавленого шоколаду для тіста, переконайтеся, що він охолонув трохи, щоб не зіпсувати структуру тіста.
2. Кекси можуть зберігатися в контейнері при кімнатній температурі протягом 3-4 днів.

Харчова цінність

Харчова складова	На 100 грамів
Калорії	345 ккал
Білки	5 г
Жири	20 г
Вуглеводи	35 г

Малинові кекси на кислому молоці

Інгредієнти

Інгредієнт	Кількість
Кисле молоко	1 склянка
Яйця	2 шт.
Цукор	3/4 склянки
Масло (розтоплене)	1/2 склянки
Борошно	2 склянки
Розпушувач тіста	1 ч. ложка
Сіль	1/4 ч. ложки
Малина (свіжа або заморожена)	1 склянка

Покроковий рецепт

• Попередньо розігрійте духовку до 180°C. Підготуйте форму для кексів, змастіть маслом і посипте борошном. Бажано робіть  кекси на кислому молоці в силіконових формах. 
• У великій мисці збийте яйця разом з цукром.
• Додайте розтоплене масло та кисле молоко. Перемішайте до отримання однорідної суміші.
• Поступово додавайте борошно, розпушувач та сіль. Змішуйте до отримання гладкого тіста.

• Додайте малину до тіста і обережно перемішайте.

• Розлийте отриману суміш у підготовлені форми для кексів.

• Випікайте кекси вже розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин або до золотистого кольору.
• Після випікання дайте кексам трохи охолонути перед подачею.

Важливі нюанси

1. Для більшої соковитості та аромату можна додати трохи лимонної цедри до тіста.
2. Якщо ви використовуєте заморожену малину, додайте її до тіста замороженою, щоб уникнути розтікання по всьому тісту.

Харчова цінність

Харчова складова	Кількість на 1 шт
Калорії	180 ккал
Білки	3 г
Жири	8 г
Вуглеводи	25 г

Лимонні кекси на кислому молоці

Інгредієнти

Інгредієнт	Кількість
Борошно	2 склянки
Цукор	1 склянка
Кисле молоко	1 склянка
Яйця	2 шт.
Лимонний сік	1/4 склянки
Лимонна цедра (терта)	з 1 лимона
Розтоплене вершкове масло	1/2 склянки
Розпушувач	1 ч. ложка
Сіль	1/4 ч. ложка

Покроковий рецепт

• Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Підготуйте форму для кексів, змастивши їх маслом.
• У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач та сіль.
• В іншій мисці збийте яйця разом з кислим молоком, лимонним соком та цедрою лимона до однорідної маси.
• Повільно додайте розплавлене масло до суміші з яйцями і кислим молоком, постійно помішуючи.

• Додайте вологу суміш до сухої і ретельно перемішайте до утворення однорідного тіста.
• Розподіліть тісто рівномірно у формах для кексів.

• Випікайте кекси у вже розігрітій духовці протягом 15-20 хвилин або до золотистого кольору.
• Вийміть з духовки і дайте їм трохи охолонути перед подачею.
• Прикрасьте лимонні кекси цукровою пудрою або за бажанням глазур’ю.

Важливі нюанси

1. Для більш насиченого смаку лимона можна додати більше цедри або лимонного соку за власним смаком.

Харчова цінність

Харчова складова	Кількість на 1 шт
Калорії	180
Білки	3 г
Жири	8 г
Вуглеводи	24 г

Кокосові кекси на кислому молоці

Інгредієнти

Інгредієнт	Кількість
Кокосова стружка	½ склянки
Кисле молоко	1 склянка
Цукор	¾ склянки
Рослинна олія	⅓ склянки
Яйця	2 шт.
Ванільний екстракт	1 чайна ложка
Борошно	½ склянки
Розпушувач тіста	1 чайна ложка
Сіль	¼ чайної ложки

Покроковий рецепт

• Розігрійте духовку до 180 градусів. Підготуйте форму для кексів, вирізавши квадратики паперу для випічки та розмістивши їх у формі. Це допоможе легше виймати кекси після випікання.
• У мисці змішайте кокосову стружку, кисле молоко, цукор, рослинну олію, яйця і ванільний екстракт.

• Поступово додавайте борошно, розпушувач та сіль, перемішуючи до отримання однорідного тіста.

• Ложкою розкладіть тісто у підготовлені форми для кексів, рівномірно розподіляючи його.

• Пекти кекси в розігрітій духовці протягом 15-20 хвилин або доки вони не стануть золотистими зверху.
• Після випічки залиште кекси на декілька хвилин у формі, а потім перенесіть їх на поверхню для повного охолодження. 

Важливі нюанси

1. Не перевищуйте час випічки, щоб уникнути пересушування кексів.

Харчова цінність

Харчова складова	Кількість на 1 шт
Калорії	120 ккал
Білки	2 г
Жири	7 г
Вуглеводи	13 г

Питання-відповідь