Інгредієнти для печінкових рулетів із салом
- печінка теляча або яловича
- сало
- сіль перець
- цибуля ріпчаста
- рослинна олія
Приготування печінкових рулетів із салом
Найголовніше і, мабуть, найскладніше, правильно нарізати печінку. Краще брати великий шматок і різати вздовж досить тонкими пластами. Печінка посолити та поперчити.
Цибулю порізати півкільцями або соломкою і обсмажити на олії до м’якості. Посолити і можна приправити каррі, базиліком або іншими улюбленими прянощами. Можна також додати натерту на великій тертці моркву і все разом спасерувати.
Сало порізати брусками за розміром печінкових пластів. Кількість сала за бажанням. Можна дуже тоненький брусочок, але тоді рекомендую більше цибулі з морквою.
Обсмажену цибулю чи цибулю з морквою покласти на пласт печінки.
На цибулю покласти брусочок сала і знову цибулю.
Загорнути рулетом, обв’язати бавовняною ниткою.
Обсмажити з усіх боків та на маленькому вогні під кришкою довести до готовності.
Остудити, зняти нитку, порізати чи подавати порційно.
Печінка у поєднанні з салом стає ніжнішою, соковитішою та смачнішою.
Смачного!
