З чого роблять зефір: склад та калорійність

Зміст

Зефір – ніжний, повітряний десерт, який завоював серця гурманів своєю текстурою та неперевершеним смаком. То ж розглянемо з чого саме виготовляється ця смакота та яка її калорійність.

Склад зефіру

  1. Білок. Основною складовою зефіру є білок, який надає йому легку, пухку консистенцію. Зазвичай використовують яєчний білок або агар-агар для створення потрібної структури.
  2. Цукор. Зазвичай використовується цукровий сироп або цукор-пісок, надає зефіру солодкий смак.
  3. Вода. Для створення легкості та повітряності в рецепті додається вода.
  4. Ароматизатори. Зефір може бути додатково ароматизований натуральними або штучними ароматизаторами, такими як ваніль, фруктові екстракти.
  5. Кислота. Деякі рецепти можуть включати кислотні компоненти, такі як лимонний сік, для балансу солодкого смаку.

Калорійність солодощів

Інгредієнти Кількість (г)Калорійність (ккал)
Білок (яєчний або агар-агар)30 г120 ккал
Цукор60 г240 ккал
Вода500 ккал
Ароматизаторина свій смак
Кислота (за наявності)на свій смак 
Загалом (приблизно)140 г360-380 ккал

Види зефіру

  • Класичний зефір. М’яке та повітряне тісто, часто з ароматами ванілі або фруктових екстрактів.
  • Маршмеллоу-зефір. Класичний зефір, який може бути покритий додатковим шаром начинки або обсипаний цукром.
  • Желе-зефір. Зефір, вкритий тонким шаром фруктового чи ягідного желе.
  • Шоколадний зефір. Додавання какао чи шоколаду в тісто для створення шоколадного смаку.
  • Зефір у склянці. Зефір, що викладається у верхній частині чашки або відбитком для формування певної форми.
  • Зефір з начинкою. Тісто, в якому може бути розташована начинка, така як фруктове пюре або мармелад.
  • Лимонний зефір. Зефір із додаванням лимонного соку або цедри для свіжого аромату та смаку.
  • Фруктовий зефір. Зефір, що виготовляється на основі фруктових пюре чи соків для насиченого смаку.

Цікаві факти про зефір

  1. Культурна історія. Зефір має довгу історію, і його походження пов’язане зі Сходом. Вперше зефір був виготовлений в Середньовіччі на Близькому Сході за рецептами, що передавалися з покоління в покоління.
  2. Різноманітність форм та кольорів. Зефір може набувати найрізноманітніших форм і кольорів. Від квітів до фруктових фігурок — кулінари активно експериментують, намагаючись зробити кожну зефірку унікальною.
  3. Застосування в кондитерському мистецтві. Зефір часто використовують для прикрашання тортів, тістечок та інших кондитерських виробів. Його м’якість та форма роблять смаколик ідеальним для творчих кондитерських фантазій.
  4. Популярність на святкових столах. Зефір часто з’являється на святкових столах, особливо під час грандіозних подій чи родинних обідів. Він додає легкості та вишуканості до будь-якого застілля.
  5. Домашнє виготовлення. Багато людей вирішують спробувати приготувати зефір вдома, долучаючи власні інгредієнти та ароматизатори. Це дає можливість насолоджуватися свіжим та натуральним смаком.

Зефір — це не лише солодкий десерт, але й шедевр кондитерського мистецтва, що завдяки своїй ніжності та різноманітності завойовує серця людей.

Питання – Відповіді

Якщо харчуватись лише зефіром, можна схуднути?

Попри те, що зефір дійсно низькокалорійний, ми не радимо худнути лише за допомогою нього. Адже в складі є цукор, що погано впливає на стан здоров’я та шкіри.

Обов’язково використовувати ароматизатори для приготування зефіру?

Ні, робіть на свій смак. Ми надаємо універсальні рецепти.

Чим можна замінити цукор під час приготування зефіру?

Є декілька альтернативних варіантів. Наприклад, цукрозамінник, мед, джем, свіжі фрукти або ягоди.

Чи має попит зефір в Україні?

Звичайно. Не так, як в інших країнах. Але кондитери часто використовують його для прикрашання десертів.