Волоські горіхи – це смачний та корисний вид горішків, проте іноді вони можуть бути гіркими. У цій статті ми розглянемо причини гіркоти в волоських горіхах та ефективні способи позбутися її, щоб насолоджуватися смаком цього джерела корисних речовин.
Причини гіркоти в волоських горіхах
Гіркота в волоських горіхах може бути спричинена кількома факторами:
- Відновлення жиру. Під час зберігання волоських горіхів жир в них може відновлюватися, що викликає гіркий смак.
- Контакт з вологою. Горішки можуть вбирати вологу з навколишнього середовища, що також може впливати на їх смак.
- Природні фактори. Деякі сорти волоських горіхів мають природну гіркоту, яка може бути більш вираженою в деяких партіях продукту.
Вплив зберігання на гіркоту в горішках
Якщо ви хочете зберегти свої волоські горіхи свіжими та смачними, важливо враховувати наступні поради:
- Зберігайте в сухому і прохолодному місці. Уникайте зберігання горішків в умовах високої вологості та температур.
- Використовуйте герметичний контейнер. Зберігайте волоські горіхи в герметичних контейнерах, щоб уникнути контакту з повітрям.
- Зберігайте подалі від світла. Уникайте прямого сонячного світла, оскільки це може сприяти окисленню горішків.
Методи видалення гіркоти з волоських горіхів
Промивання і замочування
Промивання в холодній воді
Ретельно промийте горішки під холодною водою, щоб видалити зайві речовини з їх поверхні.
Замочування в солоній воді
Замочіть горішки в солоній воді на кілька годин або навіть на ніч. Сіль допоможе зменшити гіркоту.
Обсмаження
Обсмаження в духовці
Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Розташуйте горішки на протвіні в один шар і обсмажуйте протягом 10-15 хвилин, або доки вони не стануть золотистими. Обережно не переживайте обсмаження, щоб уникнути перегорілого смаку.
Використання солі для позбавлення гіркоти в горішках
- Солівковий обвал. Після промивання і замочування горішків в солоній воді, обсипте їх легким шаром солі і перемішайте. Потім обсушіть горішки і обсмажте, як описано вище.
Рецепти та поради для приготування смачних волоських горіхів
Рецепт №1: Солодкі волоські горіхи з медом і корицею
Інгредієнти
- Волоські горіхи.
- Мед.
- Кориця.
Спосіб приготування
Змішайте горішки з медом та корицею, обсуште і обсмажте в духовці.
Рецепт №2: Волоські горіхи зі смаком трюфеля
Інгредієнти
- Волоські горіхи.
- Оливкова олія.
- Сіль.
- Порошок трюфеля.
Спосіб приготування
Обсмажте горішки на оливковій олії з сіллю і порошком трюфеля.
Вплив волоських горіхів на здоров’я та їх корисні властивості
Волоські горіхи є дуже корисними для здоров’я, оскільки вони містять велику кількість поживних речовин і мають численні корисні властивості. Ось деякі з них.
Багатство жиру
Волоські горіхи містять багато корисних жирів, зокрема, одиночні і багатожирні насичені жири, а також полінасичені жири, такі як омега-3 жири. Це сприяє підтримці здоров’я серця і судин.
Вміст антиоксидантів
Горішки містять антиоксиданти, такі як вітамін Е, які допомагають захищати клітини від пошкоджень вільними радикалами і можуть зменшувати ризик виникнення певних хвороб, включаючи рак.
Поліфеноли
Волоські горіхи також багаті поліфенолами, які можуть мати протизапальні і антиоксидантні властивості.
Вміст важливих мінералів
Горішки містять магній, цинк, мідь та інші мінерали, які необхідні для здоров’я кісток, імунної системи та інших функцій організму.
Допомога для шкіри
Вітамін Е та інші поживні речовини в горішках можуть покращити стан шкіри, зменшити втрату вологи і запобігти висушуванню шкіри.
Підтримка нейрологічного здоров’я
Волоські горіхи містять важливі жирні кислоти, які можуть покращити роботу мозку і підтримувати нейрологічне здоров’я.
Зниження ризику захворювань серця
Регулярне вживання горішків може знижувати ризик розвитку хвороб серця, зокрема, знижувати рівень поганого холестерину (LDL) та покращувати функцію судин.
Підтримка здорової ваги
Горішки можуть допомагати відчувати ситість, що сприяє контролю над вагою.
Важливо враховувати, що, хоча волоські горіхи мають багато корисних властивостей, вони також дуже калорійні. Тому важливо дотримуватися помірного споживання, особливо якщо ви слідкуєте за своєю вагою. Також враховуйте можливі алергічні реакції на горішки.
Відмінності між гіркими та солодкими сортами волоських горіхів
| Параметр | Гіркі волоські горіхи | Солодкі волоські горіхи |
|---|---|---|
| Смак | Гіркий | Солодкий |
| Природна гіркота | Так | Ні |
| Обробка горішків | Обсмаження потрібне | Зазвичай не потрібне |
| Використання | Зазвичай для кулінарії | Зазвичай для споживання |
| Жирність | Так | Так |
Волоські горіхи – це смачний та корисний продукт, і гіркота в них може бути легко позбавлена за допомогою простих методів обробки. Дотримуйтесь порад щодо зберігання та обробки, і ви завжди будете насолоджуватися їхнім смаком і користьми для здоров’я.
