Мрія про соковиті стейки, рум’яні ковбаски та ароматні бургери, приготовані на грилі, як у найкращих ресторанах, тепер може стати реальністю у вашій власній кухні. Завдяки професійному обладнанню високої якості, такому як контактний гриль та ковбасний шприц, кожен зможе творити кулінарні шедеври, не виходячи з дому. У цій статті буде розкрито секрети приготування справжніх стейків та ковбасок на грилі, а також надано поради щодо вибору та використання цього дивовижного обладнання.
Секрети приготування на грилі
Професійна кухонна техніка стає одним з головних інгредієнтів вдалого гриля:
Контактний гриль
Контактний гриль – це кухонний прилад, оснащений двома нагрівальними пластинами, які рівномірно просмажують їжу з обох сторін, зберігаючи її соковитість. Цей гриль дозволяє швидко готувати їжу, використовуючи менше олії, що робить страви кориснішими. Пристрій простий у використанні та очищенні. Контактні грилі бувають трьох типів: відкриті (з однією нагрівальною пластиною та кришкою), закриті (з двома нагрівальними пластинами) і комбіновані (які можна використовувати як відкритий, так і закритий). Грилі часто оснащені регулятором температури, таймером та антипригарним покриттям. Під час вибору гриля важливо враховувати розмір, тип, необхідні функції та бюджет.
Ковбасний шприц
Ковбасний шприц – це пристрій для наповнення ковбасних оболонок фаршем, що дозволяє готувати домашні ковбаски без шкідливих добавок. Використання цього приладу дає можливість контролювати склад інгредієнтів, що робить продукт здоровішим. Ковбасний шприц дозволяє експериментувати з різними рецептами, використовуючи різні види м’яса, птиці, риби та овочів. Є два основні типи шприців: ручні, які працюють за допомогою механічної сили, та електричні, що роблять процес наповнення оболонок швидшим і легшим. Вибір між ними залежить від обсягу робіт та особистих уподобань, при цьому домашнє виготовлення ковбас може бути економічніше, ніж покупка готових виробів.
Рецепти та ідеї
Стейки
Для приготування стейків важливо правильно вибрати м’ясо. Найкращими частинами яловичини для стейків є рибай, стриплойн, Т-бон, філе-міньйон та Нью-Йорк стейк. Для стейків зі свинини підходять корейка, карбонад та шия, а для стейків з ягнятини вибирайте корейку, лопатку або огузок.
Хоча маринад не є обов’язковим, він може пом’якшити м’ясо та додати йому смаку. Існує багато рецептів маринадів, серед популярних інгредієнтів яких можна виділити оливкову олію, оцет, лимонний сік, часник, трави та спеції.
При приготуванні стейків важливо знати ступінь прожарення:
- Rare – м’ясо злегка просмажене зсередини, але ще трохи сире.
- Medium-rare – трохи більше просмажене, ніж rare, але все ще з рожевою серединкою.
- Medium – просмажене до половини.
- Medium-well – майже готове, але злегка рожеве в центрі.
- Well done – повністю просмажене.
Стейки зазвичай подають з різними гарнірами, такими як картопля, рис, овочі або салати, а також соусами, наприклад chimichurri, барбекю або гірчиця.
Ковбаски
- Ковбаски можуть бути приготовлені з різних видів м’яса, птиці, риби або овочів, таких як свинина, яловичина, телятина, баранина або курка. Додавання різних спецій і трав, наприклад часник, цибуля, паприка, кмин, коріандр та мускатний горіх, надає їм особливий аромат і смак.
- Ковбаски можна приготувати на грилі, варити, коптити або смажити на сковороді. Важливо переконатися, що вони добре проготовані, щоб уникнути можливості харчового отруєння.
- Зазвичай ковбаски подають з різноманітними гарнірами, такими як картопля, рис, овочі або салати, а також з різними соусами, наприклад кетчупом, гірчицею або майонезом.
З якісним кухонним обладнанням та трохи натхнення можна перетворити свою кухню на справжній ресторан!
