Інгредієнти для качки з опеньками
- 1 качка середнього розміру
- 0,5 кг грибів опеньків
- 2 – 3 цибулини
- 100мл. сметани
- 40мл. соєвого соусу
- сіль
- перець
- інші приправи за бажанням
Приготування качки з опеньками
Качку розрізати на порційні шматки. Обсмажити з двох сторін на сковороді до гарної скоринки, перекласти в жарівню або в каструлю. Залити водою так, щоб вона майже накрила м’ясо. Довести до кипіння, зняти пінку, зробити невеликий вогонь, накрити кришкою і гасити близько 1,5 години.
Час приготування залежить від віку качки. Якщо м’ясо зовсім жорстке – гасимо далі.
Гриби вимити, відварити у підсоленій воді 15 хвилин.
Зі сковороди, де смажилася качка, злити зайвий жир, залишити зовсім трішки. У цьому жирі підсмажити гриби, потім додати цибулю і продовжувати смажити доки не підрум’яниться.
Сметану розмішати з соєвим соусом і залити гриби, перемішати, згасити пару хвилин і вилити все в жаровню до качки. Посолити, поперчити, за бажанням приправити (мелений імбир, сушені трави, трішки карі).
Гасити ще 10 хвилин, вимкнути вогонь і дати ще 10 хвилин постояти.
Виходить дуже соковите і смачне м’ясо качки, а також чудова підлива до будь-яких гарнірів.
Смачного!
