Тісто на пельмені на молоці: як приготувати в домашніх умовах

Зміст

Більшості господиням не раз в житті доводилося готувати пельмені. Смачна та соковита страва з тіста та мʼяса завжди користується популярністю на столі. Класичний рецепт тіста є доволі легким, проте кожен кулінар додає власну родзинку у свої витвори. Тому нерідко тісто на пельмені готується різними варіаціями, однією з яких є додавання молока. Як приготувати тісто на пельмені на молоці, ви можете дізнатися у нашій статті.

Чому додають молоко у тісто на пельмені

Перед тим як почати готувати “молочне тісто”, варто дізнатися плюси такої варіації страви. Отже, при додаванні молока, тісто набуває більш ніжної текстури та насиченого смаку. Молоко містить в собі різні білки та жири, які змінюють консистенцію тіста, роблячи його більш мʼяким. Також молоко покращує колір тіста, що в кінцевому результаті надає страві більш вишуканий вигляд. Враховуючи усі ці фактори чимало кухарів обирають для себе такий варіант приготування пельменів.

Рецепт тіста на пельмені на молоці

ІнгредієнтКількість
Борошно пшеничне400 г
Молоко 130 мл
Вода 70 мл
Яйце1 шт
Рослинна олія1 ч.л.
Сіль1 ч.л.

Приготування

  1. Для початку підготуйте усі продукти. Це зекономить вам час при приготуванні та полегшить його.
  2. В глибоку миску насипаємо половину від всієї кількості просіяного борошна. Посередині нього робимо невелике поглиблення за допомогою рук.
  3. В іншій тарілці розбиваємо яйце та розмішуємо його за допомогою вилки.
  4. Вливаємо яйце в поглиблення з борошна та додаємо туди сіль.
  5. Нагріваємо молоко та воду, щоб вони були теплими. Змішуємо їх разом.
  6. Додаємо отриману текстуру в наше поглиблення та починаємо замішувати тісто.
  7. В процесі замішування поетапно додаємо залишки борошна. В результаті тісто повинно вийти мʼяким та не липким. Це означає, що замішування можна закінчити. 
  8. В замішаному тісті робимо посередині аналогічне поглиблення. Вливаємо в нього рослинну олію та ще раз ретельно замішуємо.
  9. Накриваємо тісто мискою та залишаємо його на 40 хвилин для настоювання.
  10. Після цього ми отримуємо мʼяке та еластично тісто, з якого можна починати ліпити пельмені. Готово!

Як варити пельмені з тіста на молоці

Варіння пельменів з тіста на молоці є неважким процесом, проте має свої особливості. Щоб у вас не виникало труднощів та запитань під час приготування, ми надамо вам покрокову інструкцію.

Інгредієнти

  • Тісто на пельмені на молоці
  • Начинка( курячий, свинний, телячий фарш) на вибір
  • Сіль та перець за смаком
  • Вода для варіння

Приготування

  1. Готове тісто розкатайте тонким шаром та виріжте з нього невеликі круги за допомогою склянки.
  2. Розмістіть невелику кількість начинки на кожному кругу тіста.
  3. Сформуйте пельмені, згорнувши тісто в напівмісяць, добре прищіпуючи краї.
  4. Візьміть глибоку каструлю та наберіть в неїх достатню кількість води.
  5. Доведіть воду до кипіння й додайте сіль.
  6. В киплячу воду погрузіть пельмені, одразу перемішавши, щоб запобігти їх склеюванню один до одного.
  7. Варіть пельмені 7-10 хвилин або до моменту, поки вони всі піднімуться на поверхню. Це означає, що страва готова.
  8. Заберіть зайву воду з каструлі, заливши в ній лише пельмені.
  9. Подавайте пельмені гарячими, разом з маслом, перцем чи іншими додатками на ваш смак.

Додавання молока у пельмені використовується за бажанням та не є обовʼязковим процесом під час приготування. Також важливо враховувати кількість та якість інших інгредієнтів для досягнення бажаного смаку. Не бійтеся експерементувати та пробувати нові рецепти!

Питання- відповіді

Чому додають молоко у тісто на пельмені?

Дехто вважає, що за допомогою молока тісто набуває більш мʼяку та ніжну текстуру та покращується його зовнішній вигляд.

Скільки варити пельмені на молоці?

Пельмені на молоці варяться приблизно 7-10 хвилин або до моменту, поки вони не піднімуться на поверхню.

Яка особливість приготування тіста на пельмені на молоці?

Основною вимогою цього рецепту є правильна температура молока. Якщо молоко буде надто холодним чи гарячим, тісто погано замішається.