Панкреатит – це запалення підшлункової залози, і однією з важливих аспектів у лікуванні цієї недуги є правильна дієта. Один з ключових аспектів дієти при панкреатиті – це вибір продуктів, які не подразнюють підшлункову залозу і сприяють її загоєнню. У цій статті ми розглянемо, які фрукти та овочі можна їсти при панкреатиті, і які потрібно уникати.
Список корисних продуктів при панкреатиті
Продукти, які можна вживати при панкреатиті:
- Яблука (перед вживанням рекомендується обов’язково видалити шкірку)
- Груші
- Полуниці
- Абрикоси
- Банани
- Кабачки
- Брокколі
- Морква
- Зелена капуста
Ці продукти легко перетравлюються і не надто навантажують підшлункову залозу.
Фрукти та овочі, які не рекомендується вживати при запаленні підшлункової
Продукти, які краще уникати при панкреатиті:
- Цитрусові (апельсини, лимони, грейпфрути) – вони можуть бути подразнюючими для підшлункової залози.
- Ананаси – мають високий рівень кислоти.
- Гарбузи – важко перетравлюються і можуть призвести до погіршення симптомів панкреатиту.
Спеції та гострі приправи краще також виключити з свого раціону – вони можуть подразнювати шлункову та підшлункову залози.
Користь фруктів і овочів для здоров’я підшлункової залози
Чому треба їсти фрукти та овочі? Дуже часто ми чуємо це питання. Давайте надамо декілька вагомих причин, чому вам треба їсти фрукти та овочі при панкератиті.
- Фрукти та овочі містять вітаміни і мінерали, які сприяють загоєнню підшлункової залози.
- Вони також багаті антиоксидантами, які допомагають боротися з запаленням.
- Волокна, що містяться в фруктах і овочах, сприяють зниженню навантаження на підшлункову залозу та полегшують процес травлення.
Звісно треба ретельно підходити к вибору фруктів та овочів, які можна вживати. Наприклад, авокадо, краще не додавати до свого меню – занадто багато жиру.
Як правильно готувати фрукти та овочі при панкреатиті
Під час готування фруктів та овочів, слід враховувати наступні поради:
- Обов’язково очищуйте фрукти від шкірки і насіння.
- Краще вживати фрукти та овочі варені або тушковані, оскільки вони легше перетравлюються.
- Уникайте додавання спецій і гострих приправ.
Рекомендації щодо раціону при запаленні підшлункової
При панкреатиті важливо дотримуватися регулярного режиму харчування та обмежити споживання жирних і важких для перетравлення продуктів. Таблиця нижче показує приблизний розподіл продуктів у раціоні харчування:
| Їжа | Кількість порцій в день |
|---|---|
| Яблука, груші, полуниці | 2-3 порції |
| Кабачки, брокколі, морква | 2-3 порції |
| Інші корисні овочі та фрукти | 1-2 порції |
| Жири (олія, масло) | Обмежені кількості |
| М’ясо та риба | Мінімальна кількість |
| Цитрусові, ананаси, гарбузи | Уникайте |
| Гострі приправи, спеції | Уникайте |
Ця дієта допоможе знизити ризик подразнення підшлункової залози і сприяє її одужанню.
Приклад меню на тиждень
Якщо у вас панкреатит, важливо дотримуватися дієти, сприятливої для панкреатиту, з низьким вмістом жиру та легкою для травної системи. Ось приклад меню на тиждень:
Понеділок:
- Сніданок: вівсяна каша з пюре з банана та крапелькою меду.
- Перекус: грецький йогурт з медом.
- Обід: запечена куряча грудка з приготованою на пару морквою і картопляним пюре.
- Перекус: нарізані яблука.
- Вечеря: риба на грилі з кіноа та брокколі на пару.
Вівторок:
- Сніданок: яєчня зі шпинатом і скибочкою цільнозернового тосту.
- Перекус: Сир з шматочками ананаса.
- Обід: загортання з індички та авокадо з гарніром.
- Перекус: Морквяні палички з хумусом.
- Вечеря: запечений лосось з коричневим рисом і спаржею.
Середа
- Сніданок: смузі з нежирним йогуртом, ягодами та столовою ложкою насіння льону.
- Перекус: нарізаний огірок.
- Обід: салат з кіноа з нутом, нарізаним кубиками огірком і лимонним вінегретом.
- Перекус: шматочки дині.
- Вечеря: смажена курка з солодкою картоплею та зеленою квасолею.
Четвер:
- Сніданок: звичайний грецький йогурт з нарізаною полуницею та шматочком граноли.
- Перекус: нарізана груша.
- Обід: суп з сочевиці з цільнозерновими сухариками.
- Перекус: нарізаний болгарський перець під соусом цацикі.
- Вечеря: креветки на грилі з коричневим рисом і цукіні на пару.
П’ятниця:
- Сніданок: смузі з бананом, шпинатом і мигдальним молоком.
- Перекус: сир з чорницею.
- Обід: індичка та овочева зажарка з коричневим рисом.
- Перекус: нарізаний ківі.
- Вечеря: запечена тріска з кіноа та спаржею на пару.
Субота:
- Сніданок: яєчня з нарізаними кубиками помідорами та скибочкою цільнозернового тосту.
- Перекус: нарізані огірки з легким соусом.
- Обід: курячий та овочевий суп із гарніром із цільнозернового хліба.
- Перекус: нарізане манго.
- Вечеря: курка-гриль з солодким картопляним пюре та стручковою квасолею.
Неділя:
- Сніданок: вівсяна каша з нарізаним кубиками яблуком і посипанням кориці.
- Перекус: нежирний сир з шматочками ананаса.
- Обід: салат з тунця з цільнозерновими крекерами.
- Перекус: нарізаний болгарський перець з хумусом.
- Вечеря: запечена тілапія з кіноа та смаженою брюссельською капустою.
Пам’ятайте, що треба пити багато води протягом дня. Крім того, розміри порцій та конкретні продукти, можуть відрізнятися, тому важливо прислухатися до свого організму і відповідно коригувати меню.
Загалом, харчування грає важливу роль у лікуванні панкреатиту. Включення безпечних фруктів і овочів у свій раціон може покращити стан підшлункової залози та сприяти швидкому одужанню. Пам’ятайте про важливість консультації з лікарем чи дієтологом перед зміною дієти при панкреатиті.
