Що можна приготувати з фаршу індички: 15 рецептів та ідей

Фарш із індички — це універсальний і дієтичний продукт, який підходить для приготування різноманітних страв. Завдяки низькому вмісту жиру і високому вмісту білка, індичка є чудовою основою для здорових і смачних страв, що підходять для будь-якої трапези — від сніданку до вечері. У цій статті ми розглянемо 15 рецептів та ідей, що можна приготувати з фаршу індички, щоб урізноманітнити ваше меню.

Класичні котлети з індички

Інгредієнти:

• 500 г фаршу індички
• 1 яйце
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 3 ст. л. панірувальних сухарів
• Сіль, перець за смаком
• Олія для смаження

Рецепт:

1. Змішайте всі інгредієнти в мисці до однорідної маси.
2. Сформуйте з фаршу котлети.
3. Обсмажте їх на розігрітій олії до золотистого кольору з обох боків.
4. Подавайте гарячими з гарніром на ваш вибір.

Порада: Для більш дієтичного варіанту котлети можна запекти в духовці.

Фрикадельки з індички в томатному соусі

Інгредієнти:

• 500 г фаршу індички
• 1 яйце
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 3 ст. л. панірувальних сухарів
• 1 банка томатного соусу (400 г)
• Сіль, перець за смаком
• Свіжа зелень для прикраси

Рецепт:

1. Змішайте фарш, яйце, цибулю, сухарі, сіль і перець.
2. Сформуйте невеликі фрикадельки.
3. Обсмажте їх на сковороді до готовності.
4. Додайте томатний соус і тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин.
5. Подавайте з макаронами або рисом, прикрасивши свіжою зеленню.

Лазанья з індичкою

Інгредієнти:

• 500 г фаршу індички
• 9 листів лазаньї
• 1 банка томатного соусу (400 г)
• 200 г тертого сиру (моцарела або пармезан)
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль, перець за смаком

Рецепт:

1. Обсмажте цибулю і часник на оливковій олії до золотистого кольору.
2. Додайте фарш індички, смажте до готовності, потім додайте томатний соус, сіль і перець.
3. Відваріть листи лазаньї до напівготовності.
4. Викладіть шари: листи лазаньї, фарш із соусом, тертий сир. Повторіть кілька разів.
5. Запікайте в духовці при 180°C протягом 30 хвилин до золотистої скоринки.

Індичка по-Тако

Інгредієнти:

• 500 г фаршу індички
• 1 пакет приправи для тако
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 1 червоний перець, нарізаний кубиками
• 8 шт. тортилій
• 100 г тертого сиру чедер
• Листя салату, помідори, сметана для подачі

Рецепт:

1. Обсмажте цибулю і перець на сковороді до м’якості.
2. Додайте фарш індички і обсмажте до готовності.
3. Додайте приправу для тако і трохи води, тушкуйте 5 хвилин.
4. Наповніть тортильї фаршем, додайте сир, салат, помідори і сметану.
5. Подавайте гарячими.

Фаршировані перці з індичкою

Інгредієнти:

• 4 великі болгарські перці
• 500 г фаршу індички
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 склянка вареного рису
• 1 банка томатного соусу (400 г)
• Сіль, перець за смаком

Рецепт:

1. Зріжте верхівки перців і видаліть насіння.
2. Обсмажте цибулю і часник на сковороді, додайте фарш індички і смажте до готовності.
3. Додайте рис і половину томатного соусу, перемішайте.
4. Наповніть перці фаршем, викладіть у форму для запікання і залийте рештою томатного соусу.
5. Запікайте в духовці при 180°C протягом 35-40 хвилин.

Бургер із фаршем індички

Інгредієнти:

• 500 г фаршу індички
• 1 яйце
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 ст. л. панірувальних сухарів
• Сіль, перець за смаком
• Булочки для бургерів
• Листя салату, помідори, сир чедер для подачі

Рецепт:

1. Змішайте фарш, яйце, цибулю, сухарі, сіль і перець.
2. Сформуйте з фаршу котлети для бургерів.
3. Обсмажте котлети на грилі або сковороді до готовності.
4. Подавайте у булочках з листям салату, помідорами і сиром чедер.

Тефтелі з індички у вершковому соусі

Інгредієнти:

• 500 г фаршу індички
• 1 яйце
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 3 ст. л. панірувальних сухарів
• 200 мл вершків (20-30%)
• 2 ст. л. борошна
• 1 ст. л. вершкового масла
• Сіль, перець за смаком

Рецепт:

1. Змішайте фарш, яйце, цибулю, сухарі, сіль і перець.
2. Сформуйте тефтелі і обсмажте їх на сковороді до готовності.
3. У тій самій сковороді розтопіть масло, додайте борошно і перемішайте.
4. Влийте вершки і варіть, помішуючи, поки соус не загусне.
5. Додайте тефтелі у соус і тушкуйте 10 хвилин на слабкому вогні.

Котлети з індички і кабачка

Інгредієнти:

• 500 г фаршу індички
• 1 невеликий кабачок, натертий
• 1 яйце
• 2 ст. л. борошна
• Сіль, перець за смаком
• Олія для смаження

Рецепт:

1. Змішайте фарш, натертий кабачок, яйце, борошно, сіль і перець.
2. Сформуйте котлети.
3. Обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору з обох боків.
4. Подавайте гарячими з гарніром на вибір.

Паста з фаршем індички та броколі

Інгредієнти:

• 500 г фаршу індички
• 200 г пасти (пенне або феттучіні)
• 300 г броколі, розібраного на суцвіття
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 ст. л. оливкової олії
• 100 г тертого пармезану
• Сіль, перець за смаком

Рецепт:

1. Відваріть пасту до готовності.
2. Окремо відваріть броколі протягом 3-4 хвилин.
3. На сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте фарш індички до готовності.
4. Додайте часник, броколі і пасту до фаршу, перемішайте.
5. Додайте пармезан, сіль і перець за смаком.
6. Подавайте гарячим.

Рулети з лаваша з фаршем індички

Інгредієнти:

• 500 г фаршу індички
• 4 великі лаваші
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 1 болгарський перець, нарізаний кубиками
• 1 помідор, нарізаний кубиками
• Листя салату
• Сіль, перець за смаком

Рецепт:

1. Обсмажте фарш індички з цибулею, перцем і помідором до готовності.
2. На лаваші викладіть листя салату і фарш.
3. Згорніть лаваш рулетом і розріжте навпіл.
4. Подавайте як закуску або основну страву.

Індичка по-мексиканськи з рисом

Інгредієнти:

• 500 г фаршу індички
• 1 склянка довгозернистого рису
• 1 банка консервованої кукурудзи
• 1 банка консервованих чорних бобів
• 1 червоний перець, нарізаний кубиками
• 1 пакет приправи для мексиканської кухні
• Сіль за смаком

Рецепт:

1. Відваріть рис до готовності.
2. Обсмажте фарш індички з приправою до готовності.
3. Додайте кукурудзу, боби, червоний перець і рис, перемішайте.
4. Тушкуйте на слабкому вогні 5-7 хвилин.
5. Подавайте гарячим.

Міні-Мітлофи з фаршем індички

Інгредієнти:

• 500 г фаршу індички
• 1 яйце
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 ст. л. панірувальних сухарів
• 2 ст. л. томатного кетчупу
• Сіль, перець за смаком

Рецепт:

1. Змішайте фарш, яйце, цибулю, сухарі, сіль і перець.
2. Сформуйте маленькі “хлібці” і викладіть їх у формочки для кексів.
3. Змастіть кожен міні-мітлоф кетчупом.
4. Запікайте в духовці при 180°C протягом 25-30 хвилин.

Пиріжки з фаршем індички

Інгредієнти:

• 500 г фаршу індички
• 500 г листкового тіста
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 1 яйце для змащування
• Сіль, перець за смаком

Рецепт:

1. Обсмажте фарш індички з цибулею до готовності, додайте сіль і перець.
2. Розкачайте тісто і виріжте з нього круги.
3. Викладіть фарш на центр кожного круга і згорніть у пиріжок.
4. Змастіть пиріжки збитим яйцем.
5. Запікайте в духовці при 180°C протягом 20-25 хвилин.

Суп з фаршем індички та овочами

Інгредієнти:

• 500 г фаршу індички
• 1 літр курячого бульйону
• 2 картоплини, нарізані кубиками
• 2 морквини, нарізані кружечками
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 100 г зеленої квасолі
• Сіль, перець за смаком

Рецепт:

1. У великій каструлі доведіть до кипіння курячий бульйон.
2. Додайте картоплю, моркву, цибулю і зелену квасолю, варіть до готовності овочів.
3. Окремо обсмажте фарш індички і додайте його до супу.
4. Приправте сіллю і перцем, варіть ще 5-7 хвилин.
5. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.

Індичка з овочами в фользі

Інгредієнти:

• 500 г фаршу індички
• 1 червоний перець, нарізаний смужками
• 1 кабачок, нарізаний кружечками
• 1 цибулина, нарізана кільцями
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль, перець, спеції за смаком
• Фольга для запікання

Рецепт:

1. Наріжте овочі і змішайте їх з оливковою олією, сіллю, перцем і спеціями.
2. Візьміть великий шматок фольги, викладіть на нього овочі і фарш індички.
3. Загорніть фольгу так, щоб усі інгредієнти були щільно запаковані.
4. Запікайте в духовці при 200°C протягом 25-30 хвилин.
5. Подавайте страву прямо у фользі, розгортаючи її безпосередньо перед їжею.

Щоб фарш із індички залишався соковитим під час приготування, варто дотримуватися кількох важливих порад та секретів, які допоможуть зберегти його ніжність і соковитість незалежно від способу приготування.

Поради

1. Вибір фаршу

• Співвідношення м’яса і жиру
  • Вибирайте фарш із частин індички, де є більше жиру, наприклад, зі стегна. Якщо фарш із грудки, додайте трохи олії або вершкового масла для соковитості.
• Свіжість
  • Використовуйте свіжий або щойно приготований фарш, оскільки заморожений фарш втрачає частину соковитості.

2. Додавання додаткових інгредієнтів

• Цибуля і часник
  • Дрібно нарізана цибуля і часник додадуть не тільки аромату, але й соковитості. Перед додаванням у фарш їх можна трохи обсмажити.
• Овочі
  • Додайте до фаршу натертий кабачок, моркву або інші овочі з високим вмістом води. Це зробить страву більш соковитою та ніжною.
• Сметана або йогурт: Додавання ложки сметани, грецького йогурту або вершків у фарш підвищить його вологість і м’якість.
• Яйце і хліб
  • Для котлет і фрикадельок додайте до фаршу яйце і вимочений у молоці хліб. Це допоможе зберегти форму і зробити їх соковитими.

3. Техніка приготування

• Обережне перемішування
  • Не змішуйте фарш надто інтенсивно, щоб він не став занадто щільним, що може призвести до втрати соковитості.
• Попереднє охолодження
  • Перед формуванням котлет або фрикадельок охолодіть фарш у холодильнику. Це допоможе зберегти форму під час смаження або запікання.
• Температурний режим
  • Готуйте на середньому вогні, щоб м’ясо прогрівалося рівномірно і не втрачало вологу. Уникайте пересмажування.
• Запікання з рідиною
  • Якщо запікаєте котлети або тефтелі, додавайте трохи бульйону, соусу або води у форму для запікання. Це створить вологе середовище і збереже соковитість.
• Приготування під кришкою
  • Під час смаження використовуйте кришку, щоб зберегти вологу всередині страви.

4. Маринування

• Маринад
  • Замаринуйте фарш на 30 хвилин перед приготуванням. Використовуйте маринад на основі оливкової олії, лимонного соку або соєвого соусу для додаткової соковитості.
• Сіль і спеції
  • Додавайте сіль і спеції безпосередньо перед приготуванням, щоб не витягнути вологу з м’яса під час маринування.

5. Обсмажування та запікання

• Золотиста скоринка
  • Спочатку обсмажте фарш на сильному вогні до утворення золотистої скоринки, а потім зменшіть вогонь. Це допоможе “запечатати” соки всередині.
• Фольга або рукав
  • Якщо запікаєте страву з фаршу індички, використовуйте фольгу або рукав для запікання, щоб зберегти вологу.

Дотримуючись цих порад, ви зможете приготувати страви з фаршу індички, які будуть не тільки смачними, але й соковитими.

Фарш із індички — це надзвичайно універсальний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Незалежно від того, чи готуєте ви класичні котлети, чи експериментуєте з лавашем або пастою, страви з фаршем індички завжди будуть легкими, поживними і різноманітними. Ці 15 рецептів допоможуть вам урізноманітнити своє меню і насолоджуватися смаком здорової їжі кожен день.