Коли справа доходить до основних продуктів харчування, рис і макарони є двома популярними інгредієнтами в усьому світі. У цій статті ми заглибимося в різні аспекти, порівнюючи їх поживність, вплив на втрату ваги, чи можна діабетикам і рівень вуглеводів.
Порівняння поживних речовин
Рис
Коричневий рис
- Багатий клітковиною та поживними речовинами.
- Нижчий глікемічний індекс порівняно з білим рисом.
- Містить вітаміни та мінерали, такі як магній і фосфор.
Білий рис
- Вищий глікемічний індекс, що призводить до швидших стрибків цукру в крові.
- Низький вміст клітковини, але гарне джерело енергії.
Макарони
Паста з цільного зерна
- Вищий вміст клітковини порівняно з традиційною білою пастою.
- Містить такі необхідні поживні речовини, як вітаміни групи В і залізо.
Біла паста
- З меншим вмістом клітковини.
- Гарне джерело енергії.
Що краще для схуднення?
Що стосується схуднення, рис і макарони можуть бути частиною здорового харчування. Зрештою, це залежить від розмірів порцій і загального складу ваших страв.
Поради щодо схуднення:
- Контролюйте розміри порцій.
- Вибирайте сорти цільного зерна для більшої кількості клітковини.
Що краще для діабетиків?
Для людей з діабетом контроль живання вуглеводів має вирішальне значення.
Варіанти для діабетиків:
Коричневий рис:
- Нижчий глікемічний індекс.
- Забезпечує постійне виділення енергії.
Паста з цільного зерна:
- Містить клітковину, уповільнює засвоєння вуглеводів.
Рівень вуглеводів: рис чи макарони
Щоб порівняти вміст вуглеводів, давайте подивимось на таблицю, у якій порівняємо 100 г рису та макаронів:
| Категорія | Рис (варений) | Макарони (варені) |
|---|---|---|
| Всього вуглеводів | 28 г | 31 г |
| Харчові волокна | 0,4 г | 1,3 г |
| Цукор | 0,1 г | 0,5 г |
Додаткові показники
Глікемічний індекс
Рис:
- Залежно від типу; коричневий рис зазвичай має нижчий глікемічний індекс.
Паста:
- Цільнозернові макарони мають нижчий глікемічний індекс порівняно з білими макаронами.
Способи приготування
Варіння проти приготування на пару:
- Як рис, так і макарони можна відварювати, але приготування на пару є більш здоровим варіантом, оскільки зберігається більше поживних речовин.
У дискусії про рис чи макарони немає однозначної відповіді. І те, і інше може бути частиною здорової дієти, але ключовим моментом є помірність і вибір цільнозернових варіантів. Тому, обирайте те, що смакує вам найбільше.
