Не всі знають, що рибу лин чистити від луски немає потреби! А це означає, що готувати линя одне насолоду! Що приготувати? Найкраще підсмажити. У смаженого линя дуже смачна делікатесна шкірка. Ще з линя виходить гідне заливне, але готувати його потрібно довго, 1:00 на дуже маленькому вогні.
Інгредієнти для смаженого линя
- риба лин
- сіль
- лимон
- паніровка (борошно або манна крупа, або кукурудзяне борошно)
- рослинна олія
Приготування смаженого линя
У линя луска покрита своєрідним слизом, який потрібно прибрати за допомогою ножа, але тільки не так, як чистимо луску, а навпаки від голови до хвоста. Рибку випатрати, видалити зябра, вимити.
Велику порізати на порційні шматки. Посолити і збризкати лимонним соком. У черевце цілої риби можна покласти тоненьке кільце лимона, цибулі, помідора або подрібнену зелень кропу, змішану з розм’якшеним вершковим маслом та лимонним соком.
Далі панувати в пшеничній або кукурудзяній муці або манній крупі і обсмажити в розігрітій олії з усіх боків. Наприкінці смаження накрити кришкою та потримати на маленькому вогні кілька хвилин.
Смачного!
