Салати відіграють важливу роль у житті кожної господині. Кількість різноманітних рецептів, що існує на сьогоднішній день надає можливість завоювати прихильність навіть найвибагливіших гурманів. Салати готуються як на святковий стіл, так і в повсякденний час. Адже зручність цієї страви полягає в поєднанні різних продуктів, що можна знайти в холодильнику та які в кінцевому результаті дають неперевершений смак. У сьогоднішній статті ми б хотіли поділитися 5 легкими та смачними рецептами салатів з язика.
Як правильно варити язик
Основним компонентом сьогоднішньої страви став язик. Приготування даного продукту займає певний час та має складність, тому ми б хотіли поговорити про це детальніше. Метод варіння язика залежить від сорту цього харча. Проте більшість салатів готуються з телячим язиком, тому ми розберемо процес приготування саме його.
- Для початку потрібно розморозити язик. Рекомендуємо робити це у холодильнику чи холодній воді, а не при кімнатній температурі. Це допоможе зменшити ризик розвитку різноманітних бактерій у мʼясі під час розморозки.
- Після того як мʼясо відтануло, добре промийте його та залийте холодною водою на 40 хвилин. Далі, ще раз ретельно промийте язик.
- У глибоку каструлю налийте приблизно 2-2,5 л води та поставте на вогонь. Коли вода закипить, погрузіть в неї мʼясо та варіть 20 хвилин на середньому вогні.
- Паралельно у іншій каструлі чи чайнику закипʼятіть аналогічну кількість води. З першої каструлі злийте усю воду та додайте нову, продовжуючи варити в ній язик.
- Також додайте в каструлю лавровий лист та спеції за смаком. Періодично знімайте піну, що утворюється на поверхні води.
- Час варіння язика безпосередньо залежить від його розміру. Менші готуються від 2 годин, більші – приблизно 3 години. Готовність мʼяса можна перевірити за допомогою виделки. Якщо зубчики легко входять та виділяється прозорий сік- страва готова.
- Дістаньте язик з каструлі та покладіть в холодну воду. Перепад температури дає можливість легко очистити мʼясо від шкірки. Після закінчення цього процесу, перекладіть язик на звичайну тарілку. Всі етапи виконані!
Салат з язиком, огірками та сиром
| Інгредієнт | Кількість |
| Телячий язик | 400 г |
| Яйце (варене) | 2 шт |
| Огірок | 3 шт |
| Сир твердий | 150 г |
| Сіль | за смаком |
| Майонез | за смаком |
| Зелень | за смаком |
Приготування
Відварений язик та огірки потрібно нарізати соломкою. Далі подрібнити яйця та зелень. В тарілку висипати огірки з зеленню та перемішати їх з майонезом. Після цього додати яйця та язик. Всі інгредієнти посолити за смаком та ще раз перемішати. Для подачі рекомендується використати спеціальне кільце для викладення салатів. В нього обережно викласти суміш та зверху потерти сиром. В кінці зняти кільце та насолоджуватися естетичною та смачною стравою.
Салат з язиком та овочами
| Інгредієнт | Кількість |
| Телячий язик | 1 шт |
| Помідор | 3 шт |
| Огірок | 4 шт |
| Зелена цибуля | 1 пучок |
| Солодкий перець | 3 шт |
| Червона цибуля | 1 шт |
| Часник | 5 зубчиків |
| Соєвий соус | 3 ст.л. |
| Оцет | 3 ст.л. |
| Сіль | 1 ст.л. |
| Інші спеції | за смаком |
| Оливкова олія | 4 ст.л. |
Приготування
Зварений язик нарізаємо тонкими слайсами. Далі подрібнюємо солодкий перець, огірок, цибулю та помідори. Всі інгредієнти викладаємо в глибоку миску та перемішуємо. Після цього дрібно нарізаємо часник та додаємо його до спільної суміші. В кінці посипаємо спеціями, додаємо оцет, соєвий соус та оливкову олію. Салат ще раз ретельно перемішуємо та подаємо до столу.
Салат з язиком з 3 інгредієнтів
| Інгредієнт | Кількість |
| Телячий язик | 500 г |
| Солоні огірки | 4 шт |
| Ріпчаста цибуля | 2 шт |
| Майонез | за смаком |
Приготування
Спершу чистимо та обсмажуємо цибулю на сковорідці. Далі нарізаємо язик та солоні огірки соломкою. Всі інгредієнти перемішуємо та заправляємо майонезом. Легкий та смачний салат готовий.
Салат з язиком, сиром та кукурудзою
| Інгредієнт | Кількість |
| Телячий язик | 800 г |
| Огірок | 5 шт |
| Кукурудза консервована | 1 банка |
| Яйце (варене) | 6 шт |
| Сир твердий | 200 г |
| Майонез | за смаком |
| Сіль | за смаком |
Приготування
Зварений язик з огірками порізати соломкою. До них додати кукурудзу та натертий сир. Відварені яйця подрібнити та додати у салат. Всі інгредієнти посолити за смаком та добре перемішати. В кінці заправити майонезом та подавати до столу.
Салат з язиком, курячим філе та маринованими шампіньйонами
| Інгредієнт | Кількість |
| Телячий язик | 400 г |
| Куряче філе | 200 г |
| Мариновані шампіньйони | 5 шт |
| Солоні огірки | 2 шт |
| Салат “Айсберг” | 100 г |
| Ріпчаста цибуля | 1 шт |
| Консервований горох | 0,5 банки |
| Майонез | за смаком |
Приготування
Язик та філе відварюємо та нарізаємо соломкою. Ріпчасту цибулю чистимо, ріжемо та обсмажуємо з олією на сковороді. Після цього промиваємо “Айсберг” і подрібнюємо огірки й шампіньйони. Всі інгредієнти перемішуємо та заправляємо майонезом. Салат готовий!
Питання-відповіді
Час приготування язика залежить від його розміру. В середньому язик вариться приблизно 3 години.
Існує безліч салатів, де окрім язика додають курку, ковбасу чи інше мʼясо. Покладайтеся на свої смакові рецептори та на бійтеся експерементувати.
Найчастіше цей продукт поєднують з солоними огірками, вареними яйцями та овочами.
