Фунчоза – це смачна й легка у приготуванні страва, яка все частіше з’являється на українських кухнях. У цій статті ви знайдете фунчоза рецепт українською, який допоможе швидко та смачно приготувати цю страву вдома. Особливо популярним варіантом є фунчоза з овочами і курячим філе, адже він поєднує користь овочів та ніжність м’яса. Детальний рецепт приготування фунчози дозволить вам не лише урізноманітнити щоденне меню, а й приємно здивувати гостей.
Рецепт фунчози з куркою та овочами
Необхідно:
- фунчози — 1 упаковка
- філе куряче — 1 середнє (приблизно 200 г)
- морква — 1 шт.
- болгарський перець — 1 шт.
- соєвий соус — 3 столові ложки
- олія рослинна — 2 столові ложки
- часник — 1 зубчик
- кунжут — 1 чайна ложка
- сіль, чорний перець — на смак
Філе нарізати тонкими смужками, обсмажити в розігрітій олії до рум’яності. Додати дрібно натерту моркву, соломкою нарізаний перець, подрібнений часник — тушкувати 5–6 хвилин. Влити соєвий соус, перемішати. Фунчозу підготувати за вказаним вище способом, додати до овочів із м’ясом, ретельно змішати, посипати кунжутом. Подавати теплою.
Як правильно приготувати фунчозу
Перед початком варто врахувати, що локшина надзвичайно чутлива до термічної обробки. Її легко зіпсувати, якщо тримати в окропі довше, ніж потрібно.
Фунчозу не варто варити у звичному розумінні. Достатньо залити її окропом. Якщо локшина тонка (діаметром до 1 мм), вистачить 5–7 хвилин настоювання під кришкою. Після цього воду злити, промити холодною водою — це запобіжить склеюванню. У разі товстішої структури (понад 1 мм) допустимо занурити в киплячу воду на 2–3 хвилини, постійно перевіряючи стан – вона має залишитися еластичною, не м’якою.
Фунчоза з морепродуктами
Потрібно:
- фунчоза — 1 упаковка
- морський коктейль (кальмари, мідії, восьминоги) — 200/300 грамів
- цибуля — 1 маленька
- морква — 1 шт.
- соєвий соус — 2 столові ложки
- лимонний сік — 1 столова ложка
- олія кунжутна або соняшникова — 1,5 столової ложки
- імбир свіжий (натертий) — 0,5 чайної ложки
Цибулю та моркву подрібнити, тушкувати в олії кілька хвилин. Додати морепродукти, обсмажити до зміни кольору. Увести імбир, лимонний сік, соєвий соус. Фунчозу, попередньо підготовлену, змішати з рештою компонентів. Страва добре смакує і теплою, і охолодженою.
Фунчоза з креветками
Складники:
- фунчоза — 1 упаковка
- креветки очищені — 200/300 грамів
- часник — 1 зубчик
- соєвий соус — 2 столові ложки
- зелена цибуля — 2–3 пір’їни
- олія — 2 столові ложки
- сік лайма або лимона — 1 чайна ложка
Креветки обсмажити на сильному вогні з подрібненим часником — не довше 2–3 хвилин. Додати соус, зелень, сік лайма. Фунчозу промити після настоювання в окропі, додати до креветок, злегка прогріти, але не варити.
Фунчоза з куркою в кисло-солодкому соусі
Потрібно:
- фунчоза — 1 упаковка
- куряче філе — 1 шт.
- ананас консервований (без соку) — 0,5 склянки
- болгарський перець — 1 шт.
- кетчуп — 1 столова ложка
- соєвий соус — 2 столові ложки
- цукор — 1 чайна ложка
- оцет яблучний або винний — 1 чайна ложка
- олія — 1,5 столові ложки
Курку порізати кубиками, підсмажити до золотистого кольору. Додати перець і ананаси, прогріти. В окремій мисці з’єднати кетчуп, соєвий соус, оцет, цукор — увести до сковороди, тушкувати 5 хвилин. Підготовану фунчозу змішати з соусом і куркою, дати настоятись 5–10 хвилин перед подачею.
Фунчоза калорійність
Енергетична цінність фунчози залежить від складу: сама локшина містить близько 350 ккал на 100 г сухого продукту, але в готовому вигляді (після запарювання) ця цифра зменшується приблизно втричі — близько 110–120 ккал на 100 г. Додаткові компоненти (соуси, олії, м’ясо) можуть суттєво вплинути на підсумкову калорійність, тому для дієтичного харчування варто обирати страви з великою кількістю овочів і мінімальною кількістю жирів.
Фунчоза — універсальний продукт, який легко адаптується до будь-яких кулінарних задумів. Вона може бути як основною стравою, так і гарніром, доречно виглядає і на святковому столі, і в буденному меню. Її ніжна структура чудово поєднується з яскравими соусами, овочами, м’ясом чи морепродуктами, даруючи нове звучання знайомим інгредієнтам.
