Буряк – це смачний і корисний овоч, який можна використовувати для приготування різноманітних салатів. У цій статті зібрані більше 25-ти рецептів салатів із буряка. А також розберемося чим корисний буряк і чому варто приготувати один із цих салатів вже сьогодні.
Чим корисний буряк
Буряк – це культурна поживна рослина, яка використовується в різних кулінарних рецептах по всьому світу. Завдяки своїй соковитості та незвичайному смаку, ця овочева культура надзвичайно корисна для нашого здоров’я. У цій статті ми розглянемо найважливіші переваги буряка та пояснимо, чому варто додати його до свого раціону.
Багатий вміст харчових речовин
Буряк містить велику кількість корисних речовин, таких як вітаміни (А, С, К, Е), фолієва кислота, калій, магній, залізо та інші мікроелементи. Всі ці поживні речовини вносять великий вклад у правильне функціонування організму.
Вплив на серцево-судинну систему
Буряк містить нітрати, а також вітамін К, які сприяють зниженню кров’яного тиску та поліпшенню кровообігу. Регулярне споживання буряка може знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, таких як гіпертонія та ішемічна хвороба серця.
Підвищення імунітету
Буряк містить антиоксиданти, які допомагають організму боротися зі стресом та запаленнями. Вітамін С також зміцнює імунну систему, сприяючи підвищенню захисту від інфекцій та захворювань.
Покращення травлення
Яскравий буряковий колір походить від специфічного пігменту — бетаніну, який має дуже позитивний вплив на функціонування печінки. Буряк сприяє розщепленню токсинів та сприяє кращому перетравленню їжі.
Підтримка здорового шлунково-кишкового тракту
Буряк має також пребіотичні властивості і сприяє росту корисних бактерій в кишечнику.
Прості рецепти салату з буряка
Салат з буряка, помідорів і базиліку
| Інгредієнти: | Кількість: |
| буряк варений | 2 шт. |
| помідори | 2 шт. |
| базилік | 100 г |
| оливкова олія | 100 г |
| сіль і перець | за смаком |
Приготування
- Варимо буряки в киплячій воді приблизно 45-60 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Потім знімаємо з вогню, охолоджуємо, оболюємо і нарізаємо на тонкі кружечки або соломкою.
- Помідори ріжемо на кубики або кружечки.
- Листки базиліку мити, обсушувати та нарізати на смужки.
- У великій мисці змішуємо буряк, помідори та базилік.
- Додаємо оливкову олію, сіль і перець за смаком, добре перемішуємо.
- Салат готовий до подачі.
Салат з буряком і плавленим сиром
| Інгредієнти: | Кількість: |
| буряк варений | 2 шт. |
| плавлений сир | 200 г |
| цибуля | 1 шт. |
| майонез | 100 г |
| сіль і перець | за смаком |
Приготування
Буряк наріжте кубиками, цибулю – півкільцями. Сир натріть на тертці. З’єднайте всі інгредієнти, додайте майонез, сіль і перець за смаком. Перемішайте і подавайте до столу.
Салат з буряка і моркви
| Інгредієнти: | Кількість: |
| буряк варений | 2 шт. |
| морква | 2 шт. |
| рисовий оцет | 2 ст. л. |
| цукор | 1 ст. л. |
| соняшникова олія | 2 ст. л. |
| сіль і перець | за смаком |
Приготування
- Буряки та моркву очищаємо та тремо на крупній тертці.
- У глибокій мисці змішуємо оцет, цукор, сіль та перець. Додаємо овочі та добре перемішуємо.
- Додавши рослинне масло, ще раз перемішуємо. Готово!
Салат з буряком і сиром фета
| Інгредієнти: | Кількість: |
| буряк варений | 2 шт. |
| сир фета | 100 г |
| огірок | 1 шт. |
| помідор | 1 шт. |
| петрушка | 1 пучок |
| олія | 2 ст. л. |
| сіль і перець | за смаком |
Приготування
Буряк наріжте кубиками, огірок і помідор — теж. Петрушку дрібно наріжте. З’єднайте всі інгредієнти, додайте олію, сіль і перець за смаком. Перемішайте і подавайте до столу.
Салат з буряка і кабачка
| Інгредієнти: | Кількість: |
| буряк варений | 1 шт. |
| кабачок | 1 шт. |
| рисовий оцет | 2 ст. л. |
| мед | 1 ч. л. |
| соняшникова олія | 2 ст. л. |
| сіль і перець | за смаком |
| петрушка | для прикрашання |
Приготування
- Буряк та кабачок очищаємо та нарізаємо на тонкі пластини.
- Нагріваємо сковороду з олією на середньому вогні. Додаємо пластини буряка та кабачка і смажимо до м’якості, приблизно 5-7 хвилин.
- У мисці змішуємо бальзамічний оцет, мед, сіль та перець.
- Додаємо смажені овочі до цього міксу та добре перемішуємо, щоб овочі покрилися соусом.
- Прикрашаємо свіжими зеленими травами перед подачею.
Салат з буряка і капусти
| Інгредієнти: | Кількість: |
| буряк варений | 1 шт. |
| капуста | 1/2 шт. |
| морква | 1 шт. |
| бальзамічний оцет | 2 ст. л. |
| мед | 1 ч. л. |
| соняшникова олія | 2 ст. л. |
| сіль і перець | за смаком |
Приготування
- Буряк, капусту та моркву очищаємо та нарізаємо на тонкі солом’яні смужки.
- У великій мисці змішуємо олію, бальзамічний оцет, мед, сіль та перець.
- Додаємо нарізану капусту, буряк та моркву до цього міксу та добре перемішуємо, щоб овочі покрилися соусом.
Салат з буряка, горіхів і яблук
| Інгредієнти: | Кількість: |
| буряк | 2 шт. |
| яблука | 2 шт. |
| волоський горіх | 1/4 чашки |
| рисовий оцет | 2 ст. л. |
| мед | 1 ч. л. |
| соняшникова олія | 2 ст. л. |
| сіль і перець | за смаком |
Приготування
- Буряк та яблука очищаємо та нарізаємо на тонкі солом’яні смужки.
- Горіхи попередньо підсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору та наріжте їх дрібними шматочками.
- У великій мисці змішуємо оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, сіль та перець.
- Додаємо нарізаний буряк, яблука та підсмажені горіхи до цього міксу та добре перемішуємо, щоб овочі покрилися соусом.
- Прикрашаємо свіжими зеленими травами перед подачею.
Салат з буряка, горіхів і груші
| Інгредієнти: | Кількість: |
| буряк | 2 шт. |
| груша | 2 шт. |
| волоський горіх | 1/4 чашки |
| бальзамічний оцет | 2 ст. л. |
| мед | 1 ч. л. |
| оливкова олія | 2 ст. л. |
| сіль і перець | за смаком |
Приготування
- Буряк та груші очистіть та наріжте на тонкі солом’яні смужки.
- Горіхи попередньо підсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору та наріжте їх дрібними шматочками.
- У великій мисці змішайте олію, бальзамічний оцет, мед, сіль та перець.
- Додайте нарізаний буряк, груші та підсмажені горіхи до цього міксу та добре перемішайте, щоб овочі покрилися соусом.
Салат з буряка і огірка
| Інгредієнти: | Кількість: |
| буряк | 2 шт. |
| огірок | 2 шт. |
| сіль і перець | за смаком |
| рисовий оцет | 2 ст. л. |
| мед | 1 ч. л. |
| оливкова олія | 2 ст. л. |
Приготування
- Буряк та огірки очистіть та наріжте на тонкі колечка або солом’яні смужки.
- У великій мисці змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, сіль та перець.
- Додайте нарізаний буряк та огірки до цього міксу та добре перемішайте, щоб овочі покрилися соусом.
Салат з буряка і зелені
| Інгредієнти: | Кількість: |
| буряк | 2 шт. |
| зелена цибуля | 2-3 стебла |
| петрушка | 2-3 стебла |
| кріп | 3 стебла |
| сік лимона | 1 ч. л. |
| оливкова олія | 2 ст. л. |
| сіль і перець | за смаком |
Приготування
- Буряк очистіть та наріжте на тонкі кілечка або солом’яні смужки.
- Зелену цибулю, петрушку та кріп також наріжте дрібненько.
- У великій мисці змішайте оливкову олію, сіль та перець (та сік з лимона, якщо використовуєте).
- Додайте нарізаний буряк та зелені до цього міксу та добре перемішайте, щоб овочі покрилися соусом.
- Прикрасьте дрібно нарізаною зеленню перед подачею.
Смачного!
Питання — відповіді
Порадьтеся з рідними і зверніть увагу на свої смаки, а також гляньте які інгредієнти, можливо, вже є вдома. Зваживши це все, Ви легко оберете який салат приготувати.
Є різні хвороби. І захистити себе від всіх не вдасться. Проте якщо у Вашому раціоні присутній буряк, тоді так, велика ймовірність, що Ви зможете не заразитися простудою або вірусом.
Буряк містить велику кількість цукру, що може впливати на рівень цукру в крові, особливо у людей з діабетом. Також велике споживання буряка може призвести до збільшення рівня калію в організмі, що може бути небезпечним для людей з певними захворюваннями нирок або серця. Крім того, буряк містить окремі речовини, які можуть викликати алергічну реакцію у деяких людей. Тому споживайте свідомо і знайте міру.
