Салати із буряка: 10 легких рецептів

Зміст

Буряк – це смачний і корисний овоч, який можна використовувати для приготування різноманітних салатів. У цій статті зібрані більше 25-ти рецептів салатів із буряка. А також розберемося чим корисний буряк і чому варто приготувати один із цих салатів вже сьогодні.

Чим корисний буряк

Буряк – це культурна поживна рослина, яка використовується в різних кулінарних рецептах по всьому світу. Завдяки своїй соковитості та незвичайному смаку, ця овочева культура надзвичайно корисна для нашого здоров’я. У цій статті ми розглянемо найважливіші переваги буряка та пояснимо, чому варто додати його до свого раціону.

Багатий вміст харчових речовин

Буряк містить велику кількість корисних речовин, таких як вітаміни (А, С, К, Е), фолієва кислота, калій, магній, залізо та інші мікроелементи. Всі ці поживні речовини вносять великий вклад у правильне функціонування організму.

Вплив на серцево-судинну систему

Буряк містить нітрати, а також вітамін К, які сприяють зниженню кров’яного тиску та поліпшенню кровообігу. Регулярне споживання буряка може знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, таких як гіпертонія та ішемічна хвороба серця.

Підвищення імунітету

Буряк містить антиоксиданти, які допомагають організму боротися зі стресом та запаленнями. Вітамін С також зміцнює імунну систему, сприяючи підвищенню захисту від інфекцій та захворювань.

Покращення травлення

Яскравий буряковий колір походить від специфічного пігменту — бетаніну, який має дуже позитивний вплив на функціонування печінки. Буряк сприяє розщепленню токсинів та сприяє кращому перетравленню їжі.

Підтримка здорового шлунково-кишкового тракту

Буряк має також пребіотичні властивості і сприяє росту корисних бактерій в кишечнику.

Прості рецепти салату з буряка

Салат з буряка, помідорів і базиліку

Інгредієнти: Кількість:
буряк варений2 шт.
помідори2 шт.
базилік100 г
оливкова олія100 г
сіль і перецьза смаком 

Приготування

  • Варимо буряки в киплячій воді приблизно 45-60 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Потім знімаємо з вогню, охолоджуємо, оболюємо і нарізаємо на тонкі кружечки або соломкою.
  • Помідори ріжемо на кубики або кружечки.
  • Листки базиліку мити, обсушувати та нарізати на смужки.
  • У великій мисці змішуємо буряк, помідори та базилік.
  • Додаємо оливкову олію, сіль і перець за смаком, добре перемішуємо.
  • Салат готовий до подачі.

Салат з буряком і плавленим сиром

Інгредієнти: Кількість:
буряк варений2 шт.
плавлений сир200 г
цибуля1 шт.
майонез100 г
сіль і перецьза смаком 

Приготування

Буряк наріжте кубиками, цибулю – півкільцями. Сир натріть на тертці. З’єднайте всі інгредієнти, додайте майонез, сіль і перець за смаком. Перемішайте і подавайте до столу.

Салат з буряка і моркви

Інгредієнти: Кількість:
буряк варений2 шт.
морква2 шт.
рисовий оцет2 ст. л.
цукор1 ст. л.
соняшникова олія2 ст. л.
сіль і перецьза смаком

Приготування

  • Буряки та моркву очищаємо та тремо на крупній тертці.
  • У глибокій мисці змішуємо оцет, цукор, сіль та перець. Додаємо овочі та добре перемішуємо.
  • Додавши рослинне масло, ще раз перемішуємо. Готово!

Салат з буряком і сиром фета

Інгредієнти:Кількість: 
буряк варений2 шт.
сир фета100 г
огірок1 шт.
помідор1 шт.
петрушка1 пучок
олія2 ст. л. 
сіль і перецьза смаком 

Приготування

Буряк наріжте кубиками, огірок і помідор — теж. Петрушку дрібно наріжте. З’єднайте всі інгредієнти, додайте олію, сіль і перець за смаком. Перемішайте і подавайте до столу.

Салат з буряка і кабачка

Інгредієнти: Кількість:
буряк варений1 шт.
кабачок1 шт.
рисовий оцет2 ст. л.
мед1 ч. л.
соняшникова олія2 ст. л.
сіль і перецьза смаком 
петрушкадля прикрашання

Приготування

  • Буряк та кабачок очищаємо та нарізаємо на тонкі пластини.
  • Нагріваємо сковороду з олією на середньому вогні. Додаємо пластини буряка та кабачка і смажимо до м’якості, приблизно 5-7 хвилин.
  • У мисці змішуємо бальзамічний оцет, мед, сіль та перець.
  • Додаємо смажені овочі до цього міксу та добре перемішуємо, щоб овочі покрилися соусом.
  • Прикрашаємо свіжими зеленими травами перед подачею.

Салат з буряка і капусти

Інгредієнти: Кількість:
буряк варений1 шт.
капуста1/2 шт.
морква1 шт.
бальзамічний оцет2 ст. л.
мед1 ч. л.
соняшникова олія2 ст. л.
сіль і перецьза смаком

Приготування

  • Буряк, капусту та моркву очищаємо та нарізаємо на тонкі солом’яні смужки.
  • У великій мисці змішуємо олію, бальзамічний оцет, мед, сіль та перець.
  • Додаємо нарізану капусту, буряк та моркву до цього міксу та добре перемішуємо, щоб овочі покрилися соусом.

Салат з буряка, горіхів і яблук

Інгредієнти: Кількість:
буряк 2 шт.
яблука2 шт.
волоський горіх1/4 чашки
рисовий оцет2 ст. л.
мед1 ч. л.
соняшникова олія2 ст. л.
сіль і перецьза смаком

Приготування

  • Буряк та яблука очищаємо та нарізаємо на тонкі солом’яні смужки.
  • Горіхи попередньо підсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору та наріжте їх дрібними шматочками.
  • У великій мисці змішуємо оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, сіль та перець.
  • Додаємо нарізаний буряк, яблука та підсмажені горіхи до цього міксу та добре перемішуємо, щоб овочі покрилися соусом.
  • Прикрашаємо свіжими зеленими травами перед подачею.

Салат з буряка, горіхів і груші

Інгредієнти: Кількість:
буряк2 шт.
груша2 шт.
волоський горіх1/4 чашки
бальзамічний оцет2 ст. л.
мед1 ч. л.
оливкова олія2 ст. л.
сіль і перецьза смаком

Приготування

  • Буряк та груші очистіть та наріжте на тонкі солом’яні смужки.
  • Горіхи попередньо підсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору та наріжте їх дрібними шматочками.
  • У великій мисці змішайте олію, бальзамічний оцет, мед, сіль та перець.
  • Додайте нарізаний буряк, груші та підсмажені горіхи до цього міксу та добре перемішайте, щоб овочі покрилися соусом.

Салат з буряка і огірка

Інгредієнти: Кількість:
буряк2 шт.
огірок2 шт.
сіль і перецьза смаком
рисовий оцет2 ст. л.
мед1 ч. л.
оливкова олія2 ст. л.

Приготування

  • Буряк та огірки очистіть та наріжте на тонкі колечка або солом’яні смужки.
  • У великій мисці змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, сіль та перець.
  • Додайте нарізаний буряк та огірки до цього міксу та добре перемішайте, щоб овочі покрилися соусом.

Салат з буряка і зелені

Інгредієнти: Кількість:
буряк2 шт.
зелена цибуля2-3 стебла
петрушка2-3 стебла
кріп3 стебла
сік лимона1 ч. л.
оливкова олія2 ст. л.
сіль і перецьза смаком

Приготування

  • Буряк очистіть та наріжте на тонкі кілечка або солом’яні смужки.
  • Зелену цибулю, петрушку та кріп також наріжте дрібненько.
  • У великій мисці змішайте оливкову олію, сіль та перець (та сік з лимона, якщо використовуєте).
  • Додайте нарізаний буряк та зелені до цього міксу та добре перемішайте, щоб овочі покрилися соусом.
  • Прикрасьте дрібно нарізаною зеленню перед подачею.

Смачного!

Питання — відповіді

Як обрати який салат приготувати із стількох варіантів?

Порадьтеся з рідними і зверніть увагу на свої смаки, а також гляньте які інгредієнти, можливо, вже є вдома. Зваживши це все, Ви легко оберете який салат приготувати.

Якщо кожен день їсти буряк, то велика ймовірність нічим не хворіти?

Є різні хвороби. І захистити себе від всіх не вдасться. Проте якщо у Вашому раціоні присутній буряк, тоді так, велика ймовірність, що Ви зможете не заразитися простудою або вірусом.

Чи є від буряка якийсь негативний вплив?

Буряк містить велику кількість цукру, що може впливати на рівень цукру в крові, особливо у людей з діабетом. Також велике споживання буряка може призвести до збільшення рівня калію в організмі, що може бути небезпечним для людей з певними захворюваннями нирок або серця. Крім того, буряк містить окремі речовини, які можуть викликати алергічну реакцію у деяких людей. Тому споживайте свідомо і знайте міру.