Грибна юшка з печериць з вершками – це справжній смак осені в кожній ложці. Цей ніжний та ароматний суп легко приготувати навіть початківцю на кухні. Простий рецепт грибної юшки з шампіньйонів допоможе швидко створити ситну і смачну страву, яка підійде як для буденного обіду, так і для святкового столу.
Грибна юшка з шампіньйонів і плавленого сирка
Що знадобиться:
- Шампіньйони – 200 г
- Цибуля – 1 маленька головка
- Вершкове масло – 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Плавлений сирок – 50 г
- Вода – 1 склянка
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний мелений перець – на смак
- Зелень – за бажанням
Як зробити
Цибулю нарізати дрібними кубиками, шампіньйони – скибочками. На каструлі розтопити вершкове масло, обсмажити цибулю до м’якості, додати гриби і тушкувати 5 хвилин. Додати воду і довести до легкого кипіння. Додати сметану і плавлений сирок, розмішати до однорідності. Посолити, поперчити і дати настоятися 5 хвилин. Подавати з рубаною зеленню.
Як обрати якісний плавлений сир для грибної юшки
Щоб юшка мала ніжний смак і приємну консистенцію, варто уважно ставитися до вибору плавленого сиру:
Читати склад – у якісному сирку має бути молоко, вершкове масло, трохи солі та спецій. Чим коротший і зрозуміліший перелік, тим краще. Уникати рослинних жирів – маркування «жир рослинний» або «замінник молочного жиру» сигналізує, що смак і аромат будуть гіршими, а текстура – менш ніжною. Вибирати без зайвих добавок – сир з ароматизаторами чи надто яскравими спеціями може перебити грибний аромат. Для юшки найкраще брати класичний вершковий. Звертати увагу на щільність – якісний плавлений сир м’який, але не водянистий, добре розчиняється у гарячій рідині.
Грибна юшка з шампіньйонів без картоплі
Що знадобиться:
- Шампіньйони – 200 г
- Цибуля – 1 маленька головка
- Олія – 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л. (за бажанням)
- Вода або бульйон – 2 склянки
- Сіль – 1 ч. л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Чорний мелений перець – щіпка
Як зробити
Цибулю дрібно нарізати, гриби – скибочками. Обсмажити цибулю на олії до м’якості, додати гриби і обсмажувати 5 хвилин. Влити воду або бульйон, покласти лавровий лист і тушкувати 10 хвилин. Додати сметану, сіль і перець, дати настоятися 5 хвилин.
Грибна юшка з печериць питна
Що знадобиться:
- Печериці – 200 г
- Цибуля – 1 маленька головка
- Олія – 1 ст. л.
- Вершки – 1 ст. л.
- Вода – 3 склянки
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний мелений перець – за смаком
- Зелень – за бажанням
Як зробити
Цибулю нарізати кубиками, печериці – скибочками. На олії обсмажити цибулю до м’якості, додати печериці і тушкувати 5 хвилин. Влити воду, довести до кипіння і варити 10 хвилин. Додати вершки, сіль і перець, зняти з вогню і дати настоятися 5 хвилин. Перед подачею додати зелень.
Грибна юшка з печериць пісна на святвечір
Що знадобиться:
- Печериці – 2 склянки (≈200 г)
- Цибуля – 1 маленька головка
- Морква – 1 шт.
- Олія – 1 ст. л.
- Вода – 3 склянки
- Сіль – 1 ч. л.
- Запашний перець – кілька горошин
- Петрушка – за бажанням
Як зробити
Цибулю та моркву нарізати дрібними кубиками, печериці – скибочками. На олії обсмажити цибулю до м’якості, додати моркву і печериці, тушкувати 5 хвилин. Влити воду, додати запашний перець і сіль, варити 10 хвилин. Зняти з вогню, дати настоятися 5 хвилин. Перед подачею посипати рубаною петрушкою.
Як обрати свіжі шампіньйони та печериці
Для смачної юшки гриби мають бути свіжими, щільними на дотик і без темних плям. Капелюшок повинен бути рівномірно забарвлений, без слизу чи тріщин, а ніжка — суха й міцна. Світлі шампіньйони зазвичай мають ніжніший смак, тоді як коричневі – більш виразний і насичений. Запах – ще один важливий показник: свіжі гриби мають приємний лісовий аромат без кислинки чи затхлості. Якщо гриб надто м’який або зморщений, його краще не брати, адже навіть після термічної обробки він не матиме потрібної текстури та може зіпсувати страву.
Грибна юшка з шампіньйонів зі сметаною – це простий і смачний спосіб насолодитися ніжним ароматом грибів у будь-який день. Використовуючи наш грибна юшка з печериць рецепт, ви легко зможете приготувати ситний суп, який сподобається всій родині.
