Пиріжки з картоплею на сковороді – 10 рецептів

Пиріжки з картопляною начинкою – це класика української кухні, яку люблять як дорослі, так і діти. Особливо зручно готувати пиріжки на сковороді, коли немає часу на випікання в духовці або якщо хочеться отримати хрустку скоринку. У цій статті ви знайдете 10 різноманітних рецептів пиріжків з картоплею, які підійдуть на будь-який смак.

Традиційні пиріжки з картоплею

Класичні пиріжки з картоплею – це страва, яку готували наші бабусі. Вони відрізняються м’яким тістом і ніжною картопляною начинкою, яку можна доповнити смаженою цибулею.

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 300 мл молока
• 1 яйце
• 20 г дріжджів
• 3 ст. л. олії
• 1 ч. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 5 картоплин
• 1 цибулина
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Розчиніть дріжджі в теплому молоці з цукром, залиште на 10 хвилин.
2. Додайте яйце, олію, сіль та борошно. Замісіть тісто та залиште його підходити на 1 годину.
3. Відваріть картоплю, зробіть пюре, додайте смажену цибулю.
4. Сформуйте пиріжки, наповніть їх картопляною начинкою.
5. Обсмажуйте на сковороді до золотистої скоринки.

Пиріжки на кефірі з картоплею

Пиріжки на кефірі готуються швидше, ніж дріжджові, і виходять більш пухкими. Це ідеальний варіант для тих, хто не хоче витрачати багато часу на приготування тіста.

Інгредієнти:

• 300 мл кефіру
• 2 яйця
• 1 ч. л. соди
• 2 ст. л. олії
• 500 г борошна
• Сіль за смаком
• 5 картоплин
• 1 цибулина

Приготування:

1. Змішайте кефір із содою, яйцями, олією та сіллю.
2. Додайте борошно та замісіть тісто.
3. Приготуйте картопляну начинку з смаженою цибулею.
4. Сформуйте пиріжки та обсмажуйте їх на сковороді до золотистої скоринки.

Пісні пиріжки з картоплею

Пісні пиріжки з картоплею – чудовий варіант для тих, хто дотримується посту або просто хоче легший варіант страви. Тісто на воді і без яєць виходить хрустким і м’яким.

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 250 мл води
• 10 г дріжджів
• 1 ст. л. цукру
• 3 ст. л. олії
• 5 картоплин
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Розчиніть дріжджі у теплій воді з цукром, додайте олію та борошно.
2. Замісіть тісто та залиште на 40 хвилин.
3. Приготуйте начинку з картопляного пюре.
4. Сформуйте пиріжки та обсмажуйте до готовності.

Ліниві пиріжки на сметані

Ці пиріжки можна приготувати всього за 30 хвилин, оскільки тісто замішується на сметані та не потребує дріжджів. Ідеально підходять для швидкого перекусу.

Інгредієнти:

• 200 мл сметани
• 1 яйце
• 1 ч. л. соди
• 400 г борошна
• 5 картоплин
• 1 цибулина

Приготування:

1. Змішайте сметану з яйцем, содою та борошном.
2. Зробіть начинку з картоплі та цибулі.
3. Сформуйте пиріжки і обсмажуйте їх на сковороді до золотистої скоринки.

Пиріжки з картоплею і грибами

Пиріжки з картоплею та грибами – це багатший варіант класичної страви. Смажені гриби додають страві насиченого смаку і аромату.

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 250 мл молока
• 1 яйце
• 20 г дріжджів
• 5 картоплин
• 200 г грибів
• 1 цибулина

Приготування:

1. Приготуйте тісто з дріжджами, як у класичному рецепті.
2. Обсмажте гриби з цибулею і змішайте з картопляним пюре.
3. Сформуйте пиріжки та обсмажуйте до готовності.

Пиріжки з картоплею і сиром

Вступ: Поєднання картоплі та сиру – це ідеальна комбінація для пиріжків. Сир додає ніжність і робить начинку ще більш соковитою.

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 300 мл молока
• 1 яйце
• 20 г дріжджів
• 5 картоплин
• 150 г твердого сиру

Приготування:

1. Приготуйте тісто з дріжджами.
2. Зробіть картопляне пюре, додайте тертий сир.
3. Сформуйте пиріжки, обсмажуйте до готовності.

Пиріжки з картоплею і м’ясом

Для тих, хто любить ситні страви, пиріжки з картоплею і м’ясом – ідеальний вибір. Вони виходять дуже поживними і можуть бути основною стравою на обід або вечерю.

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 250 мл молока
• 1 яйце
• 20 г дріжджів
• 5 картоплин
• 300 г фаршу

Приготування:

1. Приготуйте тісто на дріжджах.
2. Обсмажте фарш з цибулею, змішайте з картопляним пюре.
3. Сформуйте пиріжки та обсмажуйте їх на сковороді.

Пиріжки з картоплею і шпинатом

Для тих, хто хоче додати до своєї страви трохи зелені та свіжості, підійдуть пиріжки з картоплею і шпинатом. Вони виходять не тільки смачними, але й корисними.

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 300 мл молока
• 1 яйце
• 5 картоплин
• 150 г шпинату

Приготування:

1. Зробіть тісто на молоці та дріжджах.
2. Обсмажте шпинат, змішайте з картопляним пюре.
3. Сформуйте пиріжки та обсмажте до готовності.

Пиріжки з картоплею і капустою

Картопля і капуста – ще одна класична комбінація для начинки пиріжків. Ці пиріжки мають ніжний смак і чудово підійдуть для сніданку або перекусу.

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 300 мл води
• 20 г дріжджів
• 5 картоплин
• 200 г капусти
• 1 цибулина
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Розчиніть дріжджі у теплій воді, додайте сіль, борошно та замісіть тісто.
2. Нашаткуйте капусту та обсмажте її з цибулею до м’якості. Додайте до картопляного пюре.
3. Сформуйте пиріжки та обсмажуйте їх на сковороді до хрусткої скоринки.

Пиріжки з картоплею і зеленою цибулею

Зелена цибуля додає свіжості і пікантності начинці з картоплі, роблячи пиріжки легшими і ароматними. Це чудовий варіант для весняного або літнього столу.

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 250 мл молока
• 20 г дріжджів
• 5 картоплин
• 1 пучок зеленої цибулі
• 2 ст. л. олії
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Приготуйте тісто, змішавши дріжджі з молоком, додайте борошно і дайте йому піднятися.
2. Зваріть картоплю, зробіть пюре, змішайте його з дрібно нарізаною зеленою цибулею.
3. Сформуйте пиріжки, обсмажуйте їх на сковороді до готовності.

Поради

1. Якщо ви хочете отримати легкі та пухкі пиріжки, обирайте дріжджове тісто. Для швидкого приготування підійде тісто на кефірі або сметані, яке не потребує тривалого підйому.
2. Начинка з картоплі має бути однорідною, тому варто зробити гладке пюре, щоб пиріжки не втрачали форму. Додаткові інгредієнти, як цибуля, гриби чи шпинат, потрібно попередньо обсмажити або відварити.
3. Пиріжки слід смажити на середньому вогні, щоб тісто добре пропеклося всередині, а скоринка не пригоріла. Не забувайте додавати олію в сковороду у достатній кількості, щоб пиріжки не були сухими.
4. Щоб пиріжки мали рівномірний вигляд, перед смаженням слід дати їм 10-15 хвилин на “відпочинок” після формування. Це дозволить тісту краще піднятися та зробити пиріжки більш пухкими.
5. Смажені пиріжки найкраще смакують свіжими, але їх також можна зберігати у холодильнику до 2-3 днів. Розігрівати їх слід на сковороді або в духовці, щоб зберегти хрустку скоринку.

Ці 10 рецептів пиріжків з картоплею на сковороді пропонують широкий вибір варіантів для будь-яких смаків – від класичних до оригінальних. Кожен з цих рецептів допоможе вам створити смачну страву з апетитною начинкою, ідеальну для будь-якої трапези.