5 рецептів вергунів на молоці

Українська кухня славиться своєю різноманітністю та багатством смаків. Одним із найпопулярніших та найсмачніших страв є вергуни на молоці. Ця домашня випічка часто з’являється на столах під час святкових вечерь, але також стала улюбленою традицією для сімейних обідів. У цій статті ми розглянемо п’ять різних рецептів вергунів на молоці, які дозволять кожному шанувальнику української кухні приготувати цю смачну страву вдома. Із використанням різних інгредієнтів та методів приготування, кожен зможе знайти версію, яка відповідає його смаковим уподобанням.

Класичні вергуни на молоці

Приготування

1. У глибокій мисці змішати муку, сіль, цукор і ванільний цукор.
2. У іншому посуді збити яйце, додати молоко, розпушувач тіста та розчинену соду з оцтом. Добре перемішати.
3. Злити рідку суміш з яйцями і молоком до сухих інгредієнтів. Поступово додавати рослинну олію і перемішувати тісто.
4. Замісити м’яке тісто і залишити його протягом 15-20 хвилин.
5. Розігріти пательню на середньому вогні з невеликою кількістю олії.
6. Формувати вергуни з тіста та смажити їх до золотистого кольору з обох сторін.
7. Полити вергуни медом або сиропом за бажанням.

Вергуни на молоці та дріжджах

Приготування

1. Розігрійте молоко до теплого стану.
2. Додайте дріжджі та цукор до теплого молока. Залиште на 5-7 хвилин для активації дріжджів.
3. У глибокій мисці змішайте муку та сіль.
4. Вбийте яйце в окремому посуді і додайте рослинну олію.
5. Додайте дріжджі до сухих інгредієнтів та поступово додавайте рідину з яйцями та олією.
6. Замішуйте тісто до однорідності. Залиште його на 1-1,5 години для підняття.
7. Розігрійте олію на пательні.
8. Формуйте вергуни з тіста та смажте з обох сторін до золотистого кольору.
9. Полити вергуни медом або сиропом за бажанням.

Пишні вергуни

Приготування

1. У глибокій мисці змішати муку, цукор та сіль.
2. У окремому посуді розігріти молоко до теплого стану і додати сухі дріжджі. Почекати, доки дріжджі активуються (близько 5-7 хвилин).
3. Додати розчинені дріжджі з молоком до сухих інгредієнтів.
4. У іншому посуді збити яйця, додати рослинну олію, ванільний цукор, розпушувач тіста та соду з оцтом. Добре перемішати.
5. Злити рідку суміш з яйцями та маслом до сухих інгредієнтів і перемішати тісто.
6. Замісити м’яке тісто, при необхідності додавати воду, але обережно.
7. Залишити тісто покоїтися протягом 1-1,5 години, поки воно подвоює свій обсяг.
8. Розігріти олію на середньому вогні у глибокій каструлі або фритюрниці.
9. Сформуйте вергуни та обсмажте їх у гарячій олії до золотистого кольору.
10. Вийняти вергуни на паперовий рушник, щоб зняти зайву олію.
11. Подавати пишні вергуни теплими, посипані цукром або политі медом чи сиропом за бажанням.

Українські вергуни

Приготування

1. У глибокій мисці змішати муку, сіль та цукор.
2. У іншій посудині розігріти молоко та додати закваску. Змішати.
3. Додати розчинену соду та оцет до молока і закваску.
4. Додати рідке молоко і яйце до сухих інгредієнтів і замісити тісто.
5. Замісити м’яке тісто та залишити його протягом 15-20 хвилин.
6. Розігріти пательню із салом.
7. Розкотити тісто і вирізати круги або інші форми.
8. Обсмажити вергуни з обох сторін до золотистого кольору на розігрітій пательні.
9. Подавати українські вергуни гарячими з медом, сиропом або варенням.

Вергуни на кислому молоці

Приготування

1. У глибокій мисці змішати муку та сіль.
2. Додати кисле молоко та яйце до сухих інгредієнтів і перемішати.
3. Розчинити соду в невеликій кількості теплої води та додати її до тіста.
4. Замісити тісто до однорідності. Якщо тісто занадто густе, можна додати трошки кислого молока.
5. Залишити тісто покоїтися протягом 15-20 хвилин.
6. Розігріти пательню з рослинною олією або салом.
7. Формувати вергуни та обсмажувати їх на помірному вогні до золотистого кольору з обох сторін.
8. Подавати вергуни на кислому молоці гарячими, за смаком можна полити медом або сиропом.

Смачного!