5 рецептів вергунів на молоці

Зміст

Українська кухня славиться своєю різноманітністю та багатством смаків. Одним із найпопулярніших та найсмачніших страв є вергуни на молоці. Ця домашня випічка часто з’являється на столах під час святкових вечерь, але також стала улюбленою традицією для сімейних обідів. У цій статті ми розглянемо п’ять різних рецептів вергунів на молоці, які дозволять кожному шанувальнику української кухні приготувати цю смачну страву вдома. Із використанням різних інгредієнтів та методів приготування, кожен зможе знайти версію, яка відповідає його смаковим уподобанням.

Класичні вергуни на молоці

ІнгредієнтиКількість
Пшенична мука2 склянки
Молоко1 склянка
Яйце1 шт.
Сіль1/2 ч. ложки
Цукор1-2 ст. ложки
Рослинна олія2 ст. ложки
Ванільний цукор1 ч. ложка
Розпушувач тіста1 ч. ложка
Сода1/2 ч. ложки
Оцет (яблучний)1 ч. ложка

Приготування

  1. У глибокій мисці змішати муку, сіль, цукор і ванільний цукор.
  2. У іншому посуді збити яйце, додати молоко, розпушувач тіста та розчинену соду з оцтом. Добре перемішати.
  3. Злити рідку суміш з яйцями і молоком до сухих інгредієнтів. Поступово додавати рослинну олію і перемішувати тісто.
  4. Замісити м’яке тісто і залишити його протягом 15-20 хвилин.
  5. Розігріти пательню на середньому вогні з невеликою кількістю олії.
  6. Формувати вергуни з тіста та смажити їх до золотистого кольору з обох сторін.
  7. Полити вергуни медом або сиропом за бажанням.

Вергуни на молоці та дріжджах

ІнгредієнтиКількість
Пшенична мука3-4 склянки
Молоко1 склянка
Дріжджі 25 г
Цукор2 ст. ложки
Сіль1/2 ч. ложки
Яйце1 шт.
Рослинна олія2 ст. ложки

Приготування

  1. Розігрійте молоко до теплого стану.
  2. Додайте дріжджі та цукор до теплого молока. Залиште на 5-7 хвилин для активації дріжджів.
  3. У глибокій мисці змішайте муку та сіль.
  4. Вбийте яйце в окремому посуді і додайте рослинну олію.
  5. Додайте дріжджі до сухих інгредієнтів та поступово додавайте рідину з яйцями та олією.
  6. Замішуйте тісто до однорідності. Залиште його на 1-1,5 години для підняття.
  7. Розігрійте олію на пательні.
  8. Формуйте вергуни з тіста та смажте з обох сторін до золотистого кольору.
  9. Полити вергуни медом або сиропом за бажанням.

Пишні вергуни

ІнгредієнтиКількість
Пшенична мука3-4 склянки
Молоко1 склянка
Дріжджі сухі2 ч. ложки
Цукор1/4 склянки
Сіль1/2 ч. ложки
Яйце2 шт.
Рослинна олія1/4 склянки
Ванільний цукор1 ч. ложка
Сода1/2 ч. ложки
Оцет (яблучний)1 ч. ложка
ВодаЗа необхідністю

Приготування

  1. У глибокій мисці змішати муку, цукор та сіль.
  2. У окремому посуді розігріти молоко до теплого стану і додати сухі дріжджі. Почекати, доки дріжджі активуються (близько 5-7 хвилин).
  3. Додати розчинені дріжджі з молоком до сухих інгредієнтів.
  4. У іншому посуді збити яйця, додати рослинну олію, ванільний цукор, розпушувач тіста та соду з оцтом. Добре перемішати.
  5. Злити рідку суміш з яйцями та маслом до сухих інгредієнтів і перемішати тісто.
  6. Замісити м’яке тісто, при необхідності додавати воду, але обережно.
  7. Залишити тісто покоїтися протягом 1-1,5 години, поки воно подвоює свій обсяг.
  8. Розігріти олію на середньому вогні у глибокій каструлі або фритюрниці.
  9. Сформуйте вергуни та обсмажте їх у гарячій олії до золотистого кольору.
  10. Вийняти вергуни на паперовий рушник, щоб зняти зайву олію.
  11. Подавати пишні вергуни теплими, посипані цукром або политі медом чи сиропом за бажанням.

Українські вергуни

ІнгредієнтиКількість
Пшенична мука2-3 склянки
Молоко1 склянка
Яйце1 шт.
Сіль1/2 ч. ложки
Цукор1 ст. ложка
Закваска2 ст. ложки
Сода1/2 ч. ложки
Оцет (яблучний)1 ч. ложка
Свиняча шкіра або сало для змащування пательніза потребою

Приготування

  1. У глибокій мисці змішати муку, сіль та цукор.
  2. У іншій посудині розігріти молоко та додати закваску. Змішати.
  3. Додати розчинену соду та оцет до молока і закваску.
  4. Додати рідке молоко і яйце до сухих інгредієнтів і замісити тісто.
  5. Замісити м’яке тісто та залишити його протягом 15-20 хвилин.
  6. Розігріти пательню із салом.
  7. Розкотити тісто і вирізати круги або інші форми.
  8. Обсмажити вергуни з обох сторін до золотистого кольору на розігрітій пательні.
  9. Подавати українські вергуни гарячими з медом, сиропом або варенням.

Вергуни на кислому молоці

ІнгредієнтиКількість
Пшенична мука2-3 склянки
Кисле молоко1 склянка
Яйце1 шт.
Сіль1/2 ч. ложки
Сода1/2 ч. ложки
Рослинна олія або сало для змащування пательніза потребою

Приготування

  1. У глибокій мисці змішати муку та сіль.
  2. Додати кисле молоко та яйце до сухих інгредієнтів і перемішати.
  3. Розчинити соду в невеликій кількості теплої води та додати її до тіста.
  4. Замісити тісто до однорідності. Якщо тісто занадто густе, можна додати трошки кислого молока.
  5. Залишити тісто покоїтися протягом 15-20 хвилин.
  6. Розігріти пательню з рослинною олією або салом.
  7. Формувати вергуни та обсмажувати їх на помірному вогні до золотистого кольору з обох сторін.
  8. Подавати вергуни на кислому молоці гарячими, за смаком можна полити медом або сиропом.

Смачного!

Які основні інгредієнти використовуються у рецептах вергунів на молоці?

Основні інгредієнти для вергунів на молоці включають пшеничну муку, молоко, яйця, сіль, та додаткові складники, такі як дріжджі чи сода.

Які способи приготування використовуються у рецептах вергунів?

Рецепти вергунів можуть використовувати різні методи приготування, такі як використання дріжджів чи закваски, або ж відмову від дріжджів та використання розпушувача тіста. Також, може бути зазначено спосіб смаження на пательні чи в глибокій кастрюлі.

Які супутні інгредієнти чи інші складові можна додати для різноманітності смаку вергунів?

До вергунів можна додавати різні інгредієнти для покращення смаку та текстури, такі як ванільний цукор, рослинна олія, або навіть фрукти. Важливо дотримуватися рецепту, але можна експериментувати зі смаковими додатками.

Цю сторінку знаходять по таким запитам:
рецепт вергунів на молоці, вергуни на молоці, вергуни на молоці та дріжджах, пишні вергуни, як приготувати вергуни, українські вергуни, рецепт вергунів на кислому молоці, хрусткі вергуни