Не знаєте який десерт приготувати на День народження? Чи просто хочете почастувати себе чимсь смачненьким? У цій статті ви знайдете смачний рецепт мусового торта і дізнаєтесь як правильно покривати його дзеркальною глазурʼю.
Рецепт мусового торту
| Інгредієнти: | Кількість: |
| масло | 200 г |
| цукор | 200 г |
| яйця | 4 шт. |
| борошно | 200 г |
| розпушувач | 1 ч.л. |
| ваніль | 1 ч.л. |
| какао | 100 г |
Інгредієнти для глазурі:
- 200 г цукру;
- 100 мл води;
- 100 г какао;
- 100 г вершків.
Приготування
- Вимішати м’яке масло з цукром до однорідності.
- Додати яйця по одному, продовжуючи вимішувати.
- Просіяти борошно, розпушувач, ваніль та какао і додати до суміші з маслом та яйцями.
- Вимішати до однорідності.
- Випекти коржі в духовці при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.
- Приготувати дзеркальну глазур: змішати цукор, воду та какао у каструлю і довести до кипіння. Додати вершки і знову довести до кипіння. Зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури.
- Залити глазур’ю охолоджені коржі та залишити на кілька годин для застигання.
- Прикрасити готові коржі фруктами, ягодами або шоколадними фігурками.
Готовий мусовий торт з дзеркальною глазур’ю готовий до подачі!
Що таке дзеркальна глазур
Дзеркальна глазур, також відома як глянцева глазур або глазур-дзеркало, є видом глазурі, яка надає виробам яскравий та блискучий зовнішній вигляд, нагадуючи дзеркало. Ця глазур використовується для прикраси тортів, пирогів, еклерів та інших кондитерських виробів. Основними складовими дзеркальної глазурі є цукор, вода, какао (або шоколад), вершки та желатин або агар-агар. Цукор розчиняється у воді разом з какао та вершками, після чого суміш доводиться до кипіння. Додавання желатину або агар-агару допомагає створити стійку консистенцію для глазурі.
При приготуванні дзеркальної глазурі важливо досягти правильної температури та консистенції, щоб глазур рівномірно покривала поверхню виробу та застигала без дефектів. Після заливання глазурі на виріб її можна декорувати різноманітними елементами, створюючи оригінальний дизайн. Дзеркальна глазур додає естетичний ефект та привабливий вигляд кондитерським виробам, роблячи їх привабливими для споживачів та підвищуючи їх апетитність. Вона може бути використана для створення різноманітних десертів та вразити гостей святковим столом.
Як правильно покривати торт дзеркальною глазурʼю
Ось покрокова інструкція з покриття торта дзеркальною глазур’ю:
- Крок 1: Приготуйте торт. Запечіть та охолодіть торт перед тим, як почати покривати його глазур’ю.
- Крок 2: Підготуйте дзеркальну глазур. Розігрійте глазур на плиті до потрібної температури (близько 30-35 градусів Цельсія), щоб вона була рідкою, але не гарячою.
- Крок 3: Приготуйте торт для покриття. Поставте торт на решітку з протичною підкладкою, щоб зберегти зайву глазур.
- Крок 4: Налийте дзеркальну глазур на середину торта, поступово розливаючи її так, щоб вона покрила всю поверхню та стікала по боках. Використовуйте лопатку для рівномірного розподілення глазурі.
- Крок 5: Обережно підніміть торт та обертайте його, поки надлишки глазурі струшуються з решітки. Це допоможе створити рівний шар глазурі.
- Крок 6: Дайте торту постояти протягом 15-20 хвилин, щоб глазур затверділа.
- Крок 7: Прикрасьте торт за бажанням. Додайте фрукти, кришталевий цукор, шоколадні фігурки або інші елементи для додаткового декору.
- Крок 8: Насолоджуйтесь вашим шедевром! Тепер у вас є чудовий торт, покритий дзеркальною глазур’ю, який готовий до подачі на святковому столі.
Можете користуватись цими порадами і у вас вийде чудовий торт із смачною і гарною глазурʼю.
Питання — відповіді
Існують ще масляна і цукрова глазурі. Також є такі види, як фондан або ганаш.
Замість какао у приготуванні торта Ви можете використати розтоплений молочний або чорний шоколад.
Якщо ви не додасте ваніль у рецепт торту, то смак торту може бути менш насиченим та менш ароматним. Ваніль додає тонку солодкувату нотку до тіста та крему, яка робить смак більш приємним на смак.
