Невеличкий перекус чи ситний обід? Щоб відчувати весь спектр смаку лаваша, у нього можна додати будь-яку начинку на свій смак. Але яку начинку обрати і як її приготувати? Зараз розберемось.
Походження лаваша
Лаваш – це традиційний армянський хліб, який відомий своєю тонкістю, м’якістю і неповторним смаком. Цей вид хліба має довгу історію, яка сягає тисячоліть назад. Походження лаваша пов’язане з багатою культурною спадщиною Кавказу та Близького Сходу. Перші згадки про лаваш можна знайти в давніх армянських легендах і епосах. За легендою, сам бог Арарат (відомий також як Арменак) навчив армянський народ виробляти лаваш, щоб забезпечити його харчування. Таким чином, лаваш став символом багатої культурної спадщини армян. Традиційно лаваш готується в спеціальних печах, які називаються тонір. Ці печі мають форму великої глиняної вази, де тонке тісто розтягується на стіни печі і швидко випікається при високій температурі. Такий спосіб приготування дозволяє отримати хрусткий зовнішній шар і м’яку середину.
Лаваш є не тільки важливим елементом армянської кухні, але і важливою частиною культурного спадку. У 2014 році лаваш був включений до Списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО. Це свідчить про значення цього продукту для армянського народу та його важливу роль у культурному житті країни. З часом лаваш став популярним по всьому світу, завдяки своєму унікальному смаку та можливостям для різноманітних начинок. Він використовується для приготування різноманітних страв, включаючи роли, сендвічі, піци та багато іншого. Таким чином, лаваш – це не просто вид хліба, а символ багатої культурної спадщини, який є невід’ємною частиною армянської кухні та національної ідентичності. Його походження тісно пов’язане з давньою історією та традиціями цього регіону, і досі залишається одним із найпопулярніших продуктів у світовому гастрономічному культурному просторі.
Смачні начинки для лаваша
Сирна начинка
| Інгредієнти | Кількість |
| твердий сир | 100 г |
| масло | для змащування лаваша |
- Наріжте сир на тонкі смужки.
- Рівномірно розподіліть сир по всьому лавашу.
- Згорніть лаваш у трубочку і змастіть його вершковим маслом.
- Поставте в духовку на 10-15 хвилин, допоки сир розтане.
Куряча начинка
| Інгредієнти | Кількість |
| куряче філе | 300 г |
| зелень | за смаком |
| приправи і сіль | за смаком |
- Приготуйте куряче філе, обсмажте його і наріжте на шматочки.
- Додайте нарізану свіжу зелень (петрушку, кроп, базилік).
- Посипте спеціями за вашим смаком.
- Розподіліть начинку по лавашу, згорніть і змастіть вершковим маслом.
М’ясна начинка
| Інгредієнти | Кількість |
| свинина (або інше мʼясо на ваш смак) | 300 г |
| цибуля | 1 шт. |
| спеції | за смаком |
| помідор | 1 шт, |
| огірок | 1 шт. |
- Обсмажте фарш з м’яса (яловичина, свинина або курка) з цибулею і спеціями.
- Розподіліть м’ясну начинку по лавашу, додайте нарізані помідори та огірки.
- Згорніть лаваш і запечіть в духовці.
Овочева начинка
| Інгредієнти | Кількість |
| помідор | 1 шт. |
| огірок | 1 шт. |
| перець | 1 шт. |
| морква | 1 шт. |
| зелень | за смаком |
| олія | для змащування |
| лимонний сік | для змащування |
- Наріжте свіжі овочі (помідори, огірки, перець, морква) на соломку.
- Додайте зелень (кроп, петрушка).
- Полийте овочеву начинку олією та лимонним соком.
- Розподіліть по лавашу і згорніть.
Грибна начинка
| Інгредієнти | Кількість |
| гриби | 400 г |
| цибуля | 1 шт. |
| часник | 1 зубчик |
| спеції | за смаком |
| твердий сир | 100 г |
- Обсмажте гриби з цибулею та часником.
- Додайте сир і спеції.
- Розподіліть по лавашу і запечіть в духовці.
Морська начинка
| Інгредієнти | Кількість |
| морепродукти (на ваш смак) | 500 г |
| лимонний сік | 1 ч. ложка |
| залень і спеції | за смаком |
- Використовуйте креветки, морську рибу або морепродукти.
- Додайте сік лимона, зелень та спеції.
- Розподіліть по лавашу, згорніть і запечіть.
Фруктова начинка
| Інгредієнти | Кількість |
| яблуко | 1 шт. |
| банан | 1 шт. |
| полуниця | 10 шт. |
| мед | кілька ложок (за смаком) |
- Наріжте фрукти (яблука, банани, полуницю) на шматочки.
- Додайте мед або медовий соус.
- Розподіліть по лавашу, згорніть і запечіть.
Солодка начинка
- Використовуйте шоколад, мармелад або джем.
- Додайте горіхи або фрукти за вашим смаком.
- Розподіліть по лавашу, згорніть і запечіть.
Яєчна начинка
- Приготуйте яєшню з овочами або шинкою.
- Розподіліть по лавашу, додайте сир та згорніть.
Салатна начинка
- Приготуйте ваш улюблений салат (салат Цезар, грецький салат тощо).
- Розподіліть по лавашу, згорніть і наріжте на порції.
Спробуйте ці рецепти та насолоджуйтесь смачними начинками для лаваша! Смачного!
Питання — відповіді
Скоріш за все, найшвидше Ви приготуєте сирну начинку.
Так, використовуйте будь-які фрукти на Ваш смак або за Вашими можливостями.
Спеції можна і не використовувати, але якщо Ви хочете використати, то можете скористатись будь-якими підсилювачами смаку, щоб страва стала запашнішою і змінила свій смак. Головне — не перебільшити із спеціями.
