Риба є делікатесом і якщо знати, як смачно її приготувати, то кожен член родини полюбить такі страви. І це не кажучи вже про можливість побалувати своїх гостей та підняти власний рейтинг у кулінарному мистецтві. Запікання риби в духовці дозволяє створити не тільки смачні, але й корисні страви. Багато рецептів представлено на https://tasty.com.ua/, де є детальні пояснення стосовно процесу приготування. Проте можна виділити кілька базових вимог та особливостей, дотримання яких гарантуватиме успішний результат.
Вибір риби
Актуальний спосіб приготування дозволяє зберегти всі корисні властивості риби, не перенавантажуючи її зайвим жиром. Деякі різновиди цього продукту краще запекти, інші відварити, треті пожарити. Якщо мова йде про запікання, то тут теж існує кілька способів перебігу процесу. Щоб риба вийшла ароматною, соковитою та смачною, важливо правильно вибрати вид риби і підібрати ідеальні спеції та гарнір.
Для запікання в духовці підійде майже будь-яка риба. Популярними є такі варіанти:
- тріска – м’ясисте, ніжне філе, яке добре утримує форму під час запікання;
- лосось – жирна риба з насиченим смаком, яка під час запікання стає дуже ніжною;
- судак – низькокалорійна риба з м’яким і легким смаком;
- пікша або минтай – більш доступні варіанти, які також чудово підходять для запікання.
Вибір залежить від певних уподобань. Головне – купувати свіжу рибу або правильно заморожену.
Процесс приготування при запіканні
Перш ніж запікати продукт, його треба підготувати. Якщо риба ціла, її треба очистити від луски, розрізати по спинці та видалити нутрощі. Для філе достатньо лише промити його під холодною водою і обсушити паперовим рушником. Після цього продукт можна замаринувати або просто приправити сіллю, перцем та іншими спеціями на ваш смак.
Маринад
Щоб надати страві більш насиченого смаку, варто приготувати маринад. Є різні рецепти, наприклад, такий:
- 2-3 ст. ложки оливкової олії;
- сік половини лимона;
- 1-2 зубчики часнику (пропустити через прес);
- сіль, перець за смаком;
- 1 ч. ложка паприки або куркуми (для кольору та аромату).
Всі інгредієнти змішують та заливають рибу маринадом. Вона має настоятися хоча б 20-30 хвилин, щоб вібрати аромати.
Запікання
Робити це можна кількома способами. При запіканні у фользі потрібно обернути тушку у матеріал, додаючи в середину кілька скибочок лимона, спецій, а також овочів (цибулі, помідорів, картоплі). Метод дозволяє зберегти всі соки і аромати всередині.
Запікання на деку ще простіше. При цьому страва буде мати рум’яну скоринку. Рибу можна покласти прямо на змащений деко, приправити спеціями і запікати при температурі 180-200 градусів близько 20-30 хвилин (залежно від товщини тушки).
Доповнення до риби
До страви можна подати гарнір:
- запечені овочі (картопля, броколі, морква, цукіні);
- рис або гречка;
- салат зі свіжих овочів.
Поради для ідеального запікання
Якщо риба велика, краще робити надрізи на спині або боках – так вона прогріється рівномірно. Час запікання має підбиратись ідеально, тому що продукт дуже швидко готується, і якщо його пересмажити, то страва буде сухою. Тому необхідно постійно слідкувати за тим, чи вона ще не готова.
Як подавати рибу на стіл
Готову страву можна подавати з лимоном, свіжими травами, сметанним чи йогуртовим соусом з часником. Лимонний сік надасть легкості та освіжить смак.
Запікання риби в духовці однозначно може бути простим, швидким та смачним. При цьому можна варіювати спеції, додавати овочі та гарніри, створюючи свою унікальну композицію. Важливіше за все не перестаратися з часом приготування, щоб страва залишалася ніжною та соковитою.
