Сегодня популярность традиционных японских рецептов стремительно растет. Многие жители Одессы и других городов Украины выбирают японские рестораны для празднования знаменательных дат, встречи с друзьями и близкими, а также в обеденный перерыв. В меню таких заведений представлен большой выбор суши, роллов, маков, от которых порой «разбегаются» глаза. В чем отличия данных разновидностей традиционной японской еды? Об этом детальнее поговорим в нашей статье.
Отличительные особенности и характеристики
Что такое суши? У большинства людей это блюдо ассоциируется с рыбой, морепродуктами, морскими водорослями и рисом. Современные суши претерпели впечатляющее количество изменений по сравнению с первоначальным вариантом данного блюда. Сейчас существует множество их разновидностей, каждый из которых сильно отличается от другого. Давайте рассмотрим некоторые из известных видов суши в японской кухне:
- Суши. Это основное название многих блюд, приготовленных из рыбы и риса. Оно также включает темаки и маки-роллы. Традиционный японский рецепт суши скрывается под названием «нигири». В процессе их приготовления мастера-сушисты формируют рис в небольшие шарики и выкладывают на них сырую рыбу или иные разновидности морепродуктов. Все это перевязывается тонкой ленточкой водорослей нори. В некоторых рецептах морские водоросли не предусмотрены.
- Суши роллы. Данная разновидность предусматривает использование таких ингредиентов как рис, морская рыба, морепродукты и другие виды начинки. Все компоненты формируются в виде рулета, и разрезаются на 6-8 кусочков. Именно этот вариант и носит название «роллы». В их состав могут входить разнообразные ингредиенты, например, сырые или приготовленные морепродукты и рыба.
- Маки-роллы. Это разновидность суши, главное отличие которой заключается в их особой форме. В отличие от других разновидностей, маки заворачиваются в обжаренные листья морских водорослей. Мастера-сушисты придают этому блюду цилиндрическую форму. Важно вспомнить, что остальные виды суши могут иметь разнообразную форму. Начинка в маках может быть разной, например, рыба, рис или сыр, яйца, грибы, овощи.
Заказать суши в Одессе с быстрой доставкой можно здесь.
Абсолютно каждая разновидность традиционной восточной еды имеет своих ценителей. Поэтому на 100% сказать, что вкуснее суши, маки или роллы невозможно.
Роллы и суши: главные отличия
Самое очевидное различие между суши и роллами – это, пожалуй, внешний вид. В принципе, классические суши состоят из рыбы, расположенной на рисе. Они перевязываются тонким листом нори. Роллы – это рулет из риса и рыбы, завернутый в большой лист морских водорослей, который затем разрезается на небольшие порции.
Кроме того, отличительными особенностями также можно назвать следующие характеристики:
- В нигири преобладает вкус рыбы, в то время как в роллах все ингредиенты присутствуют в сбалансированных пропорциях, поэтому и их вкус ощущается равномерно.
- Для приготовления суши используется сырая рыба, и именно это делает их особенными. В составе роллов рыба и морепродукты могут быть как сырыми, так и приготовленными.
- Суши абсолютно всегда подаются как холодное блюдо. Суши-роллы могут быть горячими, например, запеченными.
- Традиционно суши едят с использованием бамбуковых палочек. Роллы в данном плане абсолютно не имеют ограничений, поэтому их можно есть палочками, вилкой и даже руками.
- Рецептура суши более консервативна, поэтому для их приготовления обязательно используется рыба или морепродукты. Роллы подразумевают разнообразие начинки, в том числе полное отсутствие рыбы и морепродуктов, например, овощные и сырные вариации.
Это базовые различия между суши и роллами. Заказать и разобраться в отличительных особенностях таких вариаций можно самостоятельно, например, обратившись в суши-бар «Рис». На странице https://ris.od.ua/contacts/ вы найдете все необходимые контакты для быстрой связи.
RIS осуществляет доставку роллов, нигири, маков, суши-сетов, приготовленных из качественных и свежих продуктов, по всей Одессе.
