Сироватка – це побічний продукт, який залишається після виготовлення сиру чи йогурту. Вона багата на білки, вітаміни та мінерали, що робить її корисним інгредієнтом для багатьох страв. У цій статті ми розглянемо 15 простих рецептів, які можна приготувати з сироватки. Ви дізнаєтеся, як використовувати цей чудовий продукт, щоб приготувати смачні та корисні страви.
Панкейки на сироватці
Інгредієнти:
- 1 склянка сироватки
- 1 склянка борошна
- 1 яйце
- 1 ст. ложка цукру
- 1 ч. ложка розпушувача
- Щіпка солі
- Олія для смаження
Приготування:
- Змішайте всі сухі інгредієнти в мисці.
- Додайте сироватку та яйце, ретельно перемішайте.
- Розігрійте сковороду з олією і смажте панкейки з обох боків до золотистої скоринки.
![](https://book-cook.net/wp-content/uploads/2024/07/image-17-edited.png)
Оладки на сироватці
Інгредієнти:
- 1 склянка сироватки
- 1 склянка борошна
- 2 яйця
- 2 ст. ложки цукру
- 1 ч. ложка соди
- Щіпка солі
- Олія для смаження
Приготування:
- В окремій мисці збийте яйця з цукром.
- Додайте сироватку і перемішайте.
- Поступово додайте борошно, соду та сіль, ретельно перемішуючи.
- Смажте оладки на розігрітій сковороді до золотистого кольору з обох боків.
Хліб на сироватці
Інгредієнти:
- 500 мл сироватки
- 500 г борошна
- 1 пакетик сухих дріжджів
- 1 ст. ложка цукру
- 1 ч. ложка солі
Приготування:
- Розчиніть дріжджі та цукор у теплій сироватці.
- Додайте сіль та борошно, замісіть тісто.
- Залиште тісто на 1 годину для підйому.
- Викладіть тісто у форму для випікання і випікайте при температурі 180°C протягом 40-50 хвилин.
Сироватковий коктейль
Інгредієнти:
- 1 склянка сироватки
- 1 банан
- 1 ст. ложка меду
- 1/2 склянки ягід (за смаком)
Приготування:
- Змішайте всі інгредієнти в блендері до однорідної маси.
- Подайте охолодженим.
Млинці на сироватці
Інгредієнти:
- 1 склянка сироватки
- 1 склянка борошна
- 1 яйце
- 1 ст. ложка цукру
- 1 ч. ложка розпушувача
- Щіпка солі
- Олія для смаження
Приготування:
- Змішайте всі інгредієнти до отримання однорідного тіста.
- Смажте млинці на розігрітій сковороді до золотистого кольору.
![](https://book-cook.net/wp-content/uploads/2024/07/image-16.png)
Сироваткова юшка (окрошка)
Інгредієнти:
- 2 літри сироватки
- 2 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 100 г м’яса або курки (за бажанням)
- Сіль, перець за смаком
- Зелень для подачі
Приготування:
- Наріжте картоплю, моркву та цибулю.
- Відваріть м’ясо або курку у сироватці до готовності.
- Додайте овочі та варіть до м’якості.
- Приправте сіллю та перцем, подавайте з зеленню.
Сироватковий соус для пасти
Інгредієнти:
- 1 склянка сироватки
- 1 ст. ложка борошна
- 2 ст. ложки вершкового масла
- Сіль, перець за смаком
- Зелень для подачі
Приготування:
- Розтопіть масло в сковороді.
- Додайте борошно і обсмажте до золотистого кольору.
- Поступово влийте сироватку, постійно помішуючи, до отримання густого соусу.
- Приправте сіллю та перцем, подавайте з пастою.
Сироваткова каша
Інгредієнти:
- 1 склянка сироватки
- 1/2 склянки вівсянки
- 1 ст. ложка меду
- Фрукти або ягоди для подачі
Приготування:
- Змішайте сироватку з вівсянкою і варіть на середньому вогні до готовності.
- Додайте мед і перемішайте.
- Подавайте з фруктами або ягодами.
Сироватковий маринад для м’яса
Інгредієнти:
- 1 склянка сироватки
- 2 ст. ложки соєвого соусу
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
- Змішайте всі інгредієнти.
- Замаринуйте м’ясо в отриманому розчині протягом 2-4 годин.
- Готуйте м’ясо за обраним рецептом.
Сироватковий омлет
Інгредієнти:
- 1/2 склянки сироватки
- 2 яйця
- Сіль, перець за смаком
- Олія для смаження
Приготування:
- Збийте яйця з сироваткою, додайте сіль та перець.
- Вилийте суміш на розігріту сковороду і готуйте до готовності.
Сироваткова запіканка з сиру
Інгредієнти:
- 1 склянка сироватки
- 500 г сиру
- 2 яйця
- 3 ст. ложки цукру
- 1/2 склянки манної крупи
- Ванільний цукор за смаком
Приготування:
- Змішайте всі інгредієнти до однорідної маси.
- Викладіть у форму для запікання і випікайте при температурі 180°C протягом 40-45 хвилин.
![](https://book-cook.net/wp-content/uploads/2024/07/image-19.png)
Пиріг на сироватці
Інгредієнти:
- 1 склянка сироватки
- 2 склянки борошна
- 1 склянка цукру
- 2 яйця
- 1/2 склянки олії
- 1 ч. ложка розпушувача
- 1 ч. ложка ванільного цукру
- Ягоди або фрукти для начинки
Приготування:
- Збийте яйця з цукром і олією.
- Додайте сироватку, борошно, розпушувач та ванільний цукор.
- Викладіть тісто у форму для випікання, додайте ягоди або фрукти.
- Випікайте при температурі 180°C протягом 35-40 хвилин.
Холодник на сироватці
Інгредієнти:
- 1 літр сироватки
- 2 варені буряки
- 1 свіжий огірок
- 3 варені яйця
- Сіль, перець за смаком
- Зелень для подачі
Приготування:
- Натерти буряки та огірки, нарізати яйця.
- Змішати всі інгредієнти з сироваткою.
- Приправити сіллю та перцем, подавати охолодженим.
Сироватковий кекс
Інгредієнти:
- 1 склянка сироватки
- 2 склянки борошна
- 1 склянка цукру
- 1 яйце
- 1/2 склянки олії
- 1 ч. ложка розпушувача
- Ванільний цукор за смаком
Приготування:
- Збийте яйце з цукром і олією.
- Додайте сироватку, борошно, розпушувач та ванільний цукор.
- Вилийте тісто у форму для випікання і випікайте при температурі 180°C протягом 30-35 хвилин.
Печиво на сироватці
Інгредієнти:
- 1 склянка сироватки
- 2 склянки борошна
- 1 склянка цукру
- 1/2 склянки вершкового масла
- 1 ч. ложка соди
- Ванільний цукор за смаком
Приготування:
- Змішайте розм’якшене вершкове масло з цукром.
- Додайте сироватку, борошно, соду та ванільний цукор, замісіть тісто.
- Розкачайте тісто і виріжте печиво.
- Випікайте при температурі 180°C протягом 10-12 хвилин.
Поради та рекомендації
- Сироватку можна зберігати в холодильнику до 5 днів або заморозити для тривалого зберігання.
- Сироватка може бути використана як замінник молока або води в багатьох рецептах, додаючи стравам ніжний смак і підвищуючи їхню харчову цінність.
- Сироватка багата на білки, вітаміни і мінерали, тому її варто включити в свій раціон для підтримки здоров’я.
- Використання сироватки дозволяє зменшити харчові відходи та зробити кулінарію більш екологічною.
![](https://book-cook.net/wp-content/uploads/2024/07/image-18.png)
Сироватка – це універсальний інгредієнт, який може стати основою для безлічі смачних та корисних страв. Використовуйте наші рецепти, щоб урізноманітнити своє меню і насолоджуватися новими кулінарними відкриттями.