Популярные заведения общественного питания — кафе, столовые, рестораны и кейтеринговые компании — стремятся предоставлять клиентам блюда высокого качества при минимальных затратах времени и ресурсов. В этом контексте оборудование в категории пароконвектоматов становится незаменимым помощником на профессиональной кухне. Характеристики такой техники объединяют функциональность и эффективность. Незаменимым качеством является и универсальность, что делает пароконвектоматы обязательным оборудованием для профессионального использования.
Пароконвектомат – что это за техника
Профессиональное кухонное устройство, которое сочетает функции пароварки и печи с конвекцией, называется конвектоматом. Благодаря комбинированному воздействию пара и горячего воздуха, он позволяет готовить разнообразные блюда с минимальной потерей вкуса, аромата и полезных веществ.
Что можно готовить в пароконвектомате
Пароконвектомат позволяет готовить самые разнообразные блюда в следующих категориях:
- Мясо и рыба (сочные стейки, курица, котлеты, рыба на пару или запечённая);
- Овощи (приготовленные на пару, запечённые или гриль);
- Выпечка (хлеб, булочки, круассаны, пироги);
- Гарниры (рис, картофель, каши, паста);
- Десерты (пудинги, запеканки, чизкейки);
- Диетические блюда (приготовленные без масла на пару).
Техника способна заменить сразу несколько устройств на кухне. В одном аппарате можно:
- жарить, запекать и тушить;
- готовить на пару;
- разогревать блюда;
- выпекать хлебобулочные изделия;
- готовить блюда sous-vide.
Пароконвектомат подходит как для повседневного меню, так и для изысканных ресторанных блюд, сохраняя вкус, текстуру и пользу продуктов.
Какие преимущества важны в заведениях общественного питания
Стоит отметить плюсы, которые ценят профессиональные заведения.
Скорость обслуживания
Для ресторанов и кафе, где важно быстро обслужить клиента, пароконвектомат становится незаменимым инструментом. Он позволяет готовить блюда в несколько раз быстрее, чем традиционные методы.
Качество для большого потока клиентов
В столовых и кейтеринговых компаниях важно сохранять высокое качество блюд даже при больших объемах приготовления. Техника справляется с этой задачей, обеспечивая стабильный результат.
Снижение затрат
Здесь важны такие факторы:
- Энергосбережение – приборы потребляют меньше энергии благодаря высокой эффективности.
- Экономия на ингредиентах – минимальные потери продуктов при приготовлении.
- Оптимизация труда – один пароконвектомат может заменить несколько устройств и упростить работу персонала.
Соответствие стандартам
Пароконвектоматы позволяют соблюдать санитарные нормы и стандарты качества. Многие модели оснащены функциями автоматической очистки, что упрощает поддержание гигиены.
Инвестируя в качественный пароконвектомат, можно не только повысить производительность кухни, но и улучшить качество обслуживания, что, в свою очередь, привлекает больше довольных клиентов.
