Хліб — це не просто продукт харчування, а невід’ємна частина культури та традицій. Приготування домашнього хліба не тільки дозволяє контролювати інгредієнти, але й дає можливість експериментувати з різними смаками та текстурами. Одним зі способів урізноманітнити хліб є додавання насіння. Насіння чіа, насіння конопель і насіння льону — це три суперпродукти, які можуть значно підвищити харчову цінність вашого хліба. Розгляньмо, чому варто додавати ці інгредієнти, а також кілька простих рецептів для приготування смачного та корисного хліба.
Чому насіння є важливими інгредієнтами?
Додавання насіння до хліба надає не лише цікавий смак, але й безліч переваг для здоров’я. По-перше, насіння чіа, конопель та льону містять велику кількість корисних жирів, зокрема омега-3, які сприяють поліпшенню роботи серцево-судинної системи. По-друге, ці насіння є відмінним джерелом клітковини, що сприяє нормалізації травлення та відчуттю ситості.
Насіння конопель, зокрема, є джерелом високоякісного білка, що робить його ідеальним для тих, хто веде активний спосіб життя або дотримується веганської дієти. Крім того, насіння льону, завдяки своїй слизовій оболонці, може допомогти зволожити й заспокоїти шлунок.
Рецепт 1 – Хліб з насінням чіа
Для приготування хліба з насінням чіа вам знадобляться такі інгредієнти: 500 г борошна (можна використовувати пшеничне або житнє), 300 мл води, 2 столові ложки насіння чіа, 1 столова ложка меду або цукру, 1 чайна ложка солі, 7 г сухих дріжджів і 2 столові ложки оливкової олії.
Спочатку потрібно підготувати насіння чіа, заливши його водою (100 мл) і залишивши на 15 хвилин для набухання. У великій мисці змішайте борошно, дріжджі, сіль і цукор. Додайте воду, олію та набрякле насіння чіа, замісіть тісто до однорідної консистенції. Накрийте його рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно не збільшиться в обсязі.
Після цього перекладіть тісто у форму для випікання, дайте йому піднятися ще 30 хвилин, а потім випікайте в розігрітій до 180°C духовці близько 30-40 хвилин. Ви отримаєте смачний і корисний хліб, який підійде для будь-якого приймання їжі.
Рецепт 2 – Хліб з насінням конопель
Для цього рецепту вам знадобляться: 400 г пшеничного борошна, 100 г борошна грубого помелу, 300 мл води, 3 столові ложки насіння канабісу (придбати можливо в будь-якому магазині насіння конопель), 1 столова ложка меду, 1 чайна ложка солі, 7 г сухих дріжджів і 2 столові ложки рослинної олії.
Спочатку змішайте обидва види борошна, сіль і дріжджі у великій мисці. Додайте воду, олію та мед, ретельно замісіть тісто, включаючи насіння конопель. Накрийте тісто і дайте йому піднятися в теплому місці на 1 годину.
Коли тісто підніметься, перекладіть його у форму для випікання, дайте піднятися ще 30 хвилин, а потім випікайте в духовці при температурі 200°C близько 35-45 хвилин. Хліб з насінням конопель буде мати ніжний смак і чудовий аромат, а також додасть поживності вашому раціону.
Рецепт 3 – Хліб з насінням льону
Останній рецепт передбачає використання насіння льону. Для його приготування знадобляться 500 г пшеничного борошна, 50 г насіння льону, 300 мл води, 1 столова ложка цукру, 1 чайна ложка солі, 7 г сухих дріжджів і 2 столові ложки оливкової олії.
Почніть з того, що залийте насіння льону окропом і залиште на 15 хвилин. Потім у великій мисці змішайте борошно, дріжджі, сіль і цукор. Додайте воду, олію та набрякле насіння льону. Замісіть тісто до отримання м’якої та еластичної консистенції.
Після цього накрийте тісто і дайте йому піднятися протягом 1 години. Коли тісто буде готове, перекладіть його у форму для випікання, залиште на 30 хвилин, а потім випікайте в духовці при 180°C близько 40 хвилин. Хліб з насінням льону має чудовий смак і відмінно підходить для бутербродів або як доповнення до супів.
Підсумуємо
Приготування домашнього хліба з насінням чіа, конопель і льону — це не лише смачно, а й корисно. Ви отримуєте продукт, багатий на вітаміни, мікроелементи та корисні жири. Спробуйте ці рецепти, і ваш хліб стане ще більш поживним і смачним. Додайте свої улюблені спеції або трави для ще більшої різноманітності, і насолоджуйтеся результатами своїх зусиль!
Джерело: https://coffeeshop.ua/ua/seed-shop
