Хочете легкий, ароматний десерт, який смакуватиме всім — навіть тим, хто не вживає яєць? У цій статті ви дізнаєтесь, як приготувати тірамісу без яєць, з ніжною полуничною ноткою. Полуничне тирамісу без яєць – це ідеальний варіант для літа: освіжаючий, легкий і дуже простий у приготуванні. Вам не доведеться стояти біля плити чи турбуватись про сирі яйця – лише натуральний смак і мінімум клопоту!
Що знадобиться
Продукти:
- Свіжа полуниця – 1,5 склянки (нарізати дрібно)
- Додаткова полуниця – 1 склянка (для соусу)
- Цукор – 6 столових ложок (3 для крему, 3 для соусу)
- Сік лимона – 1 чайна ложка
- Сир маскарпоне – 1 склянка (можна замінити густим крем-сиром)
- Вершки 33% – 1 склянка (охолоджені)
- Ванільний цукор – 1 чайна ложка
- Печиво савоярді – 15–18 штук
- Молоко – пів склянки (можна замінити вершками або полуничним пюре для більш насиченого смаку)
Як все поєднати
Полуницю, що відкладена для соусу, засипати 3 столовими ложками цукру, додати лимонний сік і залишити хвилин на 10. Коли вона пустить сік, то перебити в пюре. Якщо хочеться зовсім однорідної текстури, то процідити через сито. Цю ягідну рідину змішати з молоком, саме в неї занурюватиметься печиво.
Охолоджені вершки збити до пишності. До них обережно ввести маскарпоне, ванільний цукор і 3 ложки звичайного цукру. Розмішувати не міксером, а ложкою або лопаткою, маса має бути ніжною, мов хмаринка.
Кожне печиво на кілька секунд опустити в полунично-молочну суміш. Викласти перший шар у форму. Зверху частина крему, трохи нарізаної полуниці. Далі повторити шари: печиво, крем, полуниця.
Останній шар завжди крем. Зверху свіжі ягоди, натертий білий шоколад або кілька крапель соусу, що лишився. Десерт має постояти в холодильнику щонайменше 3 години, а ще краще на всю ніч.
Поради, що роблять різницю
Маскарпоне замінити можна, але з розумом
Якщо немає класичного сиру, підійде крем-сир без солі або навіть змішаний домашній сир із вершками. Але важливо: консистенція повинна бути однорідною, без крупинок.
Не замочуй печиво надто довго
Савоярді вбирає вологу миттєво. Занадто тривале замочування — і вони просто розваляться у руках.
Не маєш вершків?
Змішати маскарпоне з 2 ложками згущеного молока — вийде крем трохи щільніший, але не менш смачний.
Для більш насиченого смаку
Додати до полуничної рідини чайну ложку лікеру (типу амарето або полуничного), якщо десерт готують для дорослих.
Святкова подача полуничного тірамісу
Для красиво подачі полуничного тірамісу варто обрати прозорі склянки або маленькі баночки — так видно шари крему, полуниці та печива, що одразу пробуджує апетит. Кожну порцію прикрасити свіжими ягодами та листочками м’яти — це додає яскравості та свіжості. Можна посипати зверху трохи тертого білого шоколаду або кольорової посипки, щоб зробити десерт більш святковим. Навколо баночок красиво розкласти маленькі квіти або пелюстки, що створять ніжний настрій. Важливо використовувати яскраві серветки або таця, щоб акцентувати на десерті.
Чому варто обрати саме цей десерт
Полуничне тірамісу без яєць — це ідеальний варіант для тих, хто хоче насолодитися ніжним смаком класики, але без важких інгредієнтів. Воно легке, свіже і при цьому дуже ароматне, що робить його чудовим вибором у теплу пору року. Крім того, відсутність яєць робить його безпечнішим для дітей і тих, хто уникає цього продукту.
Це тірамісу не кричить про себе. Воно м’яке, майже мовчазне, з ніжністю літа й солодкістю полуниці. Його хочеться їсти не поспішаючи, в прохолоді кухні або просто з ложкою біля відкритого вікна. Іноді найкраще — це найпростіше, тільки треба зробити це з любов’ю.
