15 смачних страв з сиром сулугуні

Сулугуні — це знаменитий грузинський сир, відомий своєю м’якою текстурою та насиченим смаком. Він ідеально підходить для приготування різних страв, від закусок до основних страв, надаючи їм особливого аромату та пікантності. У цій статті ми зібрали 15 смачних страв із сиром сулугуні з докладними рецептами, інгредієнтами та порадами щодо приготування.

Хачапурі по-аджарськи

Інгредієнти:

• 400 г борошна
• 200 мл молока
• 1 яйце
• 1 ч. л. дріжджів
• 1 ч. л. цукру
• 1/2 ч. л. солі
• 300 г сулугуні
• 50 г вершкового масла
• 2 яйця для начинки

Рецепт:

1. Розведіть дріжджі в теплому молоці з цукром і залиште на 10 хвилин.
2. Додайте яйце, сіль, борошно і замісіть тісто. Залиште його підходити на 1 годину.
3. Розділіть тісто на дві частини, розкачайте в овальну форму.
4. Викладіть на тісто натертий сулугуні, залишивши краї вільними.
5. Загорніть краї тіста, формуючи човник.
6. Випікайте 15 хвилин при 220°C, потім в центр кожного човника вбийте по одному яйцю і випікайте ще 5 хвилин.
7. Перед подачею додайте шматочок вершкового масла.

Порада: Подавайте хачапурі гарячим, поки сир залишається розтопленим.

Салат із сулугуні та томата

Інгредієнти:

• 200 г сулугуні
• 3 помідори
• 1 огірок
• 1 цибулина
• Зелень (кінза, петрушка)
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль і перець за смаком

Рецепт:

1. Наріжте сулугуні кубиками.
2. Помідори та огірок наріжте скибочками, цибулю — тонкими кільцями.
3. Змішайте всі інгредієнти в мисці.
4. Додайте подрібнену зелень, оливкову олію, сіль і перець.
5. Легко перемішайте і подавайте до столу.

Порада: Для більш насиченого смаку можна додати трохи лимонного соку.

Смажений сулугуні з медом

Інгредієнти:

• 200 г сулугуні
• 2 ст. л. меду
• 1 ст. л. оливкової олії

Рецепт:

1. Наріжте сулугуні на скибочки товщиною 1 см.
2. Розігрійте оливкову олію на сковороді.
3. Обсмажте сир з обох боків до золотистого кольору.
4. Полийте гарячий сир медом і подавайте одразу.

Порада: Це ідеальна закуска для святкового столу, яку можна подавати з хрустким хлібом.

Омлет із сулугуні

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 100 г сулугуні
• 2 ст. л. молока
• 1 ст. л. вершкового масла
• Сіль і перець за смаком

Рецепт:

1. В мисці збийте яйця з молоком, сіллю і перцем.
2. Натертий сулугуні додайте до яєчної суміші.
3. Розігрійте вершкове масло на сковороді і вилийте яєчну суміш.
4. Готуйте омлет на середньому вогні, поки він не стане золотистим.
5. Скрутіть омлет на сковороді і подавайте гарячим.

Порада: До омлету можна додати зелень, наприклад, кріп або петрушку.

Фаршировані перці з сулугуні

Інгредієнти:

• 4 великі болгарські перці
• 200 г сулугуні
• 1 помідор
• 1 цибулина
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль і перець за смаком

Рецепт:

1. Зріжте верхівку перців і видаліть насіння.
2. Обсмажте на сковороді подрібнену цибулю та помідори, потім додайте натертий сулугуні.
3. Наповніть перці сумішшю, закрийте їх зрізаною верхівкою.
4. Запікайте перці в духовці при 180°C близько 30 хвилин.

Порада: Для більшої ароматики додайте в начинку трохи базиліку або орегано.

Запіканка з картоплею та сулугуні

Інгредієнти:

• 500 г картоплі
• 200 г сулугуні
• 100 мл вершків
• 1 яйце
• Сіль і перець за смаком

Рецепт:

1. Відваріть картоплю до напівготовності і наріжте тонкими скибочками.
2. Викладіть половину картоплі у форму для запікання, посипте сіллю і перцем.
3. Додайте натертий сулугуні, зверху викладіть залишок картоплі.
4. Збийте яйце з вершками і залийте суміш у форму.
5. Запікайте при 180°C близько 30 хвилин до золотистої скоринки.

Порада: Подавайте запіканку гарячою з кисломолочними соусами або сметаною.

Сулугуні в лаваші

Інгредієнти:

• 2 лаваші
• 200 г сулугуні
• 1 помідор
• 1 пучок зелені (кріп, петрушка)
• 2 ст. л. оливкової олії

Рецепт:

1. Наріжте сулугуні та помідори тонкими скибочками.
2. На лаваш викладіть сулугуні, помідори та подрібнену зелень.
3. Згорніть лаваш рулетом і розріжте на кілька частин.
4. Обсмажте рулети на сковороді з оливковою олією до золотистого кольору.

Порада: Подавайте з соусом сацебелі або сметаною.

Суп з сулугуні

Інгредієнти:

• 200 г сулугуні
• 2 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 стебло селери
• 1 літр курячого бульйону
• 1 ст. л. вершкового масла
• Сіль і перець за смаком

Рецепт:

1. Наріжте картоплю, моркву і селеру кубиками.
2. Обсмажте цибулю в вершковому маслі до золотистого кольору, додайте овочі.
3. Влийте курячий бульйон і варіть до готовності овочів.
4. Додайте натертий сулугуні і перемішайте до повного розчинення.
5. Посоліть, поперчіть і подавайте гарячим.

Порада: Перед подачею посипте суп свіжою зеленню і подавайте з грінками.

Сирні кульки з сулугуні

Інгредієнти:

• 200 г сулугуні
• 1 яйце
• 2 ст. л. борошна
• 2 ст. л. панірувальних сухарів
• Олія для смаження

Рецепт:

1. Натертий сулугуні змішайте з яйцем і борошном.
2. Сформуйте з маси невеликі кульки, обкачайте їх у панірувальних сухарях.
3. Обсмажте кульки у фритюрі до золотистого кольору.
4. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, і подавайте гарячими.

Порада: Подавайте сирні кульки з томатним соусом або айолі.

Піца з сулугуні та шпинатом

Інгредієнти:

• 300 г тіста для піци
• 200 г сулугуні
• 100 г шпинату
• 2 ст. л. томатного соусу
• 1 зубчик часнику
• 1 ст. л. оливкової олії

Рецепт:

1. Розкачайте тісто і змажте його томатним соусом.
2. Наріжте сулугуні і розкладіть рівномірно по поверхні тіста.
3. Шпинат промийте, обсушіть і викладіть зверху.
4. Обсмажте подрібнений часник в оливковій олії і полийте ним піцу.
5. Випікайте піцу при 220°C 15 хвилин до готовності.

Порада: Для більшого смаку додайте трохи тертого пармезану перед подачею.

Салат із буряка та сулугуні

Інгредієнти:

• 2 відварені буряки
• 150 г сулугуні
• 2 ст. л. волоських горіхів
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. бальзамічного оцту
• Сіль і перець за смаком

Рецепт:

1. Буряк натріть на великій тертці або наріжте тонкими скибочками.
2. Сулугуні наріжте кубиками або смужками.
3. Подрібніть волоські горіхи.
4. Змішайте всі інгредієнти в мисці, заправте оливковою олією і бальзамічним оцтом.
5. Додайте сіль і перець за смаком.

Порада: Для додаткового смаку можна додати трохи руколи або шпинату.

Паста з сулугуні та базиліком

Інгредієнти:

• 200 г пасти (спагеті, пенне)
• 150 г сулугуні
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• 1 пучок базиліку
• Сіль і перець за смаком

Рецепт:

1. Відваріть пасту до стану аль денте.
2. Обсмажте на оливковій олії подрібнений часник до золотистого кольору.
3. Додайте до часнику натертий сулугуні і базилік, готуйте, поки сир не розтане.
4. Додайте пасту до сковороди і ретельно перемішайте.
5. Подавайте гарячим, прикрасивши базиліком.

Порада: Подавайте пасту з тертим пармезаном і свіжозмеленим чорним перцем.

Сулугуні на грилі

Інгредієнти:

• 200 г сулугуні
• 2 ст. л. оливкової олії
• Свіжа зелень (розмарин, чебрець)
• Лимон для подачі

Рецепт:

1. Наріжте сулугуні на товсті скибочки.
2. Змастіть сир оливковою олією і посипте подрібненою зеленню.
3. Обсмажте сир на грилі або сковороді-гриль по 2-3 хвилини з кожного боку до появи рум’яної скоринки.
4. Подавайте гарячим із часточками лимону.

Порада: Це ідеальна закуска для барбекю або літньої вечірки.

Крем-суп із сулугуні та броколі

Інгредієнти:

• 300 г броколі
• 150 г сулугуні
• 1 цибулина
• 1 стебло селери
• 500 мл овочевого бульйону
• 100 мл вершків
• Сіль і перець за смаком

Рецепт:

1. Наріжте цибулю і селеру, обсмажте до м’якості.
2. Додайте броколі і овочевий бульйон, доведіть до кипіння.
3. Варіть, поки броколі не стане м’яким, потім пюрируйте за допомогою блендера.
4. Додайте вершки і натертий сулугуні, перемішайте до розчинення сиру.
5. Посоліть і поперчіть за смаком, подавайте гарячим.

Порада: Подавайте крем-суп із грінками або підсмаженим хлібом.

Кесаділья з сулугуні

Інгредієнти:

• 2 тортильї
• 150 г сулугуні
• 1 болгарський перець
• 1 помідор
• 1 цибулина
• 1 ст. л. оливкової олії

Рецепт:

1. Наріжте болгарський перець, помідор і цибулю дрібними кубиками.
2. На одну тортилью викладіть сулугуні, овочі, накрийте другою тортильєю.
3. Обсмажте кесаділью на сковороді з оливковою олією по 2-3 хвилини з кожного боку.
4. Наріжте кесаділью на частини і подавайте гарячою.

Порада: Подавайте з гуакамоле або сметаною для більшого смаку.

Сир сулугуні — універсальний інгредієнт, який можна використовувати в різних стравах, від салатів до гарячих закусок і основних страв. Його ніжний смак і здатність плавитися роблять його ідеальним для кулінарних експериментів. Спробуйте ці рецепти, щоб відкрити для себе нові способи використання сулугуні на кухні, і насолоджуйтеся смачними і ароматними стравами.