15 простих та смачних рецептів пісних страв

Під час посту, дотримуючись певних обмежень у харчуванні, можна не лише зберегти духовне зосередження, але й відкрити для себе нові гастрономічні горизонти. Прості пісні страви не обов’язково мають бути простими або нудними — вони можуть бути смачними, корисними та різноманітними. У цій статті ми зібрали 15 простих і смачних рецептів пісних страв, зокрема, пісні страви української кухні, які допоможуть урізноманітнити ваше меню під час посту і подарують насолоду всім членам родини. Після прочитання ви знатимете, що можна приготувати пісне і смачне.

Пісний борщ з грибами

Пісний борщ з грибами — це класична страва української кухні, яка не вимагає використання м’яса, але залишається насиченою та смачною завдяки грибам та квашеній капусті. Гриби надають бульйону особливого аромату, а овочі, такі як буряк, морква, картопля, створюють ситність і збалансованість. Такий борщ чудово підходить для пісного столу, він насичує організм вітамінами та енергією.

Інгредієнти:

• 2 буряки
• 3 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 200 г квашеної капусти
• 100 г сушених грибів
• 1 ст.л. томатної пасти
• 2 лаврових листки
• Сіль, перець, зелень за смаком

Приготування:

1. Гриби замочити в теплій воді на 30 хвилин, після чого варити до м’якості.
2. Нарізати буряк, моркву та цибулю соломкою й обсмажити на пісній олії.
3. Картоплю нарізати кубиками, додати до киплячої води.
4. Додати томатну пасту, капусту, обсмажені овочі та гриби в бульйон.
5. Приправити лавровим листком, сіллю і перцем. Варити 15-20 хвилин до готовності.
6. Подавати з подрібненою зеленню.

Салат з авокадо та кіноа

Цей салат є легким та корисним варіантом для обіду або вечері під час посту. Кіноа — багатий на білки продукт, який чудово доповнює кремовий смак авокадо. Овочі додають свіжості та яскравості страві, а оливкова олія з лимонним соком робить її не лише смачною, але й легкою для травлення. Такий салат відмінно підійде для тих, хто дотримується здорового харчування під час посту.

Інгредієнти:

• 1 авокадо
• 100 г кіноа
• 1 огірок
• 10 чері-помідорів
• 1 ст.л. оливкової олії
• Сік половини лимона
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Кіноа відварити до готовності, промити холодною водою.
2. Нарізати авокадо, огірок та чері-помідори кубиками.
3. Змішати всі інгредієнти, заправити олією та лимонним соком.
4. Посолити, поперчити за смаком і подавати.

Пісні голубці з гречкою і грибами

Пісні голубці з гречкою і грибами — це смачна альтернатива традиційним голубцям з м’ясом. Гречка забезпечує ситність, а гриби додають інтенсивного смаку й аромату. Завдяки капустяним листкам голубці стають ще й корисними, оскільки містять багато клітковини та вітамінів. Ця страва ідеально підійде для святкових днів під час посту або для щоденного меню.

Інгредієнти:

• 1 качан капусти
• 1 склянка гречки
• 200 г грибів
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 ст.л. томатної пасти
• Олія для смаження
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Відварити капустяні листки до м’якості.
2. Гречку відварити. Гриби та овочі нарізати дрібно та обсмажити.
3. Змішати гречку з грибною начинкою, приправити.
4. Загорнути начинку в капустяні листки, викласти в каструлю.
5. Додати томатну пасту, розведену у воді, тушкувати на слабкому вогні 30 хвилин.

Овочеве рагу з нутом

Овочеве рагу з нутом — це легка та ситна страва, яка забезпечує організм необхідними вітамінами та мінералами. Нут багатий на рослинні білки, тому є чудовим замінником м’яса під час посту. Овочі додають яскравих фарб та смаків, а спеції надають страві особливого характеру. Рагу з нутом стане прекрасним вибором для обіду або вечері, коли хочеться чогось поживного та корисного.

Інгредієнти:

• 1 склянка вареного нуту
• 2 картоплини
• 1 морква
• 1 цукіні
• 1 болгарський перець
• 2 ст.л. томатної пасти
• 2 ст.л. олії
• Спеції за смаком

Приготування:

1. Нарізати всі овочі кубиками, обсмажити на олії.
2. Додати нут та томатну пасту.
3. Тушкувати до м’якості овочів, приправити за смаком.

Каша з гарбуза і рису

Каша з гарбуза і рису — це солодка і корисна страва, яка ідеально підходить для сніданку під час посту. Гарбуз додає каші натуральної солодкості та м’якості, а рис робить її ситною. Мед і кориця додають приємного аромату та додаткового смаку. Ця страва є чудовим варіантом для початку дня, оскільки вона легка, але водночас поживна і надає енергії на весь день.

Інгредієнти:

• 200 г гарбуза
• 1 склянка рису
• 2 склянки води
• 1 ст.л. меду (для смаку)
• Кориця за смаком

Приготування:

1. Гарбуз нарізати кубиками та варити до м’якості.
2. Рис промити та відварити окремо.
3. Змішати рис з гарбузом, додати мед і корицю, варити ще кілька хвилин.

Пісні млинці з яблуками

Млинці з яблуками — це класичний варіант солодкої страви під час посту. Тісто готується без використання молока і яєць, але завдяки газованій воді млинці виходять легкими та пухкими. Яблука з корицею додають приємного аромату та солодощів, роблячи страву особливо смачною. Це чудовий варіант для десерту або перекусу.

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна
• 1 склянка газованої води
• 1 ст.л. олії
• 2 яблука
• 1 ст.л. цукру
• Кориця за смаком

Приготування:

1. Змішати борошно, воду та олію, щоб отримати тісто.
2. Яблука натерти, змішати з цукром та корицею.
3. Смажити млинці на сковороді, викладати начинку на кожен млинець.

Гречані котлети з морквою

Гречані котлети — це простий і смачний варіант пісної страви. Гречка багата на білки та вуглеводи, а морква додає котлетам легкості та солодкуватого смаку. Ці котлети чудово поєднуються з будь-якими овочевими гарнірами або салатами, вони добре тримають форму і є дуже поживними. Ідеальний варіант для ситного обіду.

Інгредієнти:

• 1 склянка вареної гречки
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2 ст.л. борошна
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Моркву і цибулю дрібно натерти, обсмажити на олії.
2. Додати овочі до гречки, приправити і змішати з борошном.
3. Сформувати котлети та смажити до золотистої скоринки.

Запечена картопля з часником та зеленню

Запечена картопля — це завжди смачна та проста страва, яка подобається всім. У пісному варіанті вона готується без вершкового масла, але залишається хрусткою та ароматною завдяки оливковій олії, часнику та свіжій зелені. Це ідеальний гарнір або самостійна страва для обіду чи вечері під час посту.

Інгредієнти:

• 6 картоплин
• 2 зубчики часнику
• Оливкова олія
• Свіжа зелень (петрушка, кріп)
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Картоплю нарізати часточками, змішати з олією та подрібненим часником.
2. Викласти на деко і запекти до золотистого кольору.
3. Перед подачею посипати зеленню.

Суп-пюре з гороху

Суп-пюре з гороху — це густий і насичений суп, який чудово підходить для холодної пори року. Горох забезпечує страву необхідними білками та клітковиною, а овочі додають додатковий смак і текстуру. Такий суп є дуже ситним і поживним, незважаючи на відсутність м’ясних продуктів. Це чудовий вибір для тих, хто хоче зігрітися і насититися чимось корисним.

Інгредієнти:

• 200 г сухого гороху
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 ст.л. олії
• Спеції за смаком

Приготування:

1. Горох замочити на ніч, потім варити до м’якості.
2. Цибулю та моркву обсмажити, додати до гороху.
3. Збити блендером до стану пюре, приправити.

Салат з буряком і волоськими горіхами

Салат з буряком і волоськими горіхами — це легкий, але поживний салат, який можна подавати як окрему страву або як гарнір. Буряк багатий на залізо та антиоксиданти, а волоські горіхи додають хрусткої текстури і є джерелом корисних жирів. Такий салат чудово підходить для пісного столу та має приємний смак завдяки простій, але вдалій комбінації інгредієнтів.

Інгредієнти:

• 2 варених буряки
• 50 г волоських горіхів
• 2 ст.л. олії
• 1 ч.л. лимонного соку
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Буряк натерти на великій тертці.
2. Додати подрібнені горіхи, заправити олією та лимонним соком.
3. Посолити за смаком і перемішати.

Пісні вареники з картоплею

Вареники з картоплею — це одна з найпопулярніших пісних страв, яка не потребує додаткового представлення. Тісто на воді, а начинка з картоплі зі смаженою цибулею — це класика української кухні. Вареники завжди виходять ситними та смачними, їх можна подавати з пісним соусом або просто зі смаженою цибулею. Така страва є чудовим варіантом для обіду або вечері під час посту.

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 300 мл води
• 3 картоплини
• 1 цибулина
• Олія для смаження

Приготування:

1. З борошна і води замісити тісто.
2. Картоплю зварити, потовкти, додати смажену цибулю.
3. Сформувати вареники, відварити у підсоленій воді.

Тушкована капуста з грибами

Тушкована капуста з грибами — це ще одна класична пісна страва, яка легко готується і має насичений смак. Гриби додають страві аромату, а капуста є основним джерелом клітковини та вітамінів. Така страва чудово підходить для щоденного меню під час посту, адже вона легко засвоюється і є дуже корисною.

Інгредієнти:

• 1 качан капусти
• 200 г печериць
• 1 цибулина
• 2 ст.л. томатної пасти
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Капусту нарізати тонкою соломкою.
2. Гриби та цибулю обсмажити, додати капусту та томатну пасту.
3. Тушкувати до м’якості капусти.

Запіканка з макаронів і овочів

Запіканка з макаронів і овочів — це простий і швидкий варіант пісної страви, яку можна приготувати для всієї родини. Овочі додають кольору та смаку, а макарони забезпечують ситність. Це страва, яку можна легко варіювати, додаючи різні овочі за смаком або наявністю. Вона підходить як для обіду, так і для вечері.

Інгредієнти:

• 300 г макаронів
• 1 болгарський перець
• 1 морква
• 1 цибулина
• Олія для смаження
• Спеції за смаком

Приготування:

1. Відварити макарони до готовності.
2. Овочі нарізати та обсмажити на сковороді.
3. Змішати макарони з овочами, викласти у форму для запікання.
4. Запікати 20 хвилин при 180°C.

Суп із сочевиці

Сочевиця — це ще один продукт, багатий на білки, який часто використовується в пісних стравах. Суп із сочевиці виходить густим, насиченим і дуже поживним. Він чудово зігріває в холодну пору року і насичує організм корисними речовинами. Легкий у приготуванні, цей суп стане чудовою основою для обіду.

Інгредієнти:

• 200 г червоної сочевиці
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2 ст.л. олії
• Спеції за смаком

Приготування:

1. Сочевицю відварити до м’якості.
2. Овочі обсмажити та додати до сочевиці.
3. Приправити і варити ще 10 хвилин.

Оладки з кабачків

Оладки з кабачків — це легка та смачна страва, яка ідеально підходить для перекусу або основної страви. Кабачки надають оладкам ніжності, а борошно робить їх пухкими. Ці оладки готуються дуже швидко та підходять для будь-якого пісного меню. Вони можуть подаватися з пісним соусом або просто зі свіжими овочами.

Інгредієнти:

• 2 кабачки
• 3 ст.л. борошна
• 1 цибулина
• Сіль, перець за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. Кабачки натерти, додати борошно і сіль.
2. Сформувати оладки та обсмажити до золотистого кольору.

Пісні рецепти можуть бути надзвичайно смачними і водночас простими у приготуванні. Вони допомагають підтримувати духовний настрій і гармонію тіла та душі. Ці 15 рецептів додадуть різноманітності вашому пісному столу і стануть джерелом натхнення для нових кулінарних експериментів. Сподіваємось, тепер ви знатимете, яку пісну страву можна проготувати на вечерю, які існують пісні страви без м’яса, і які бувають святкові пісні страви.